உண்மையில் ஒவ்வொரு குழந்தைக்கும் தெரிந்திருக்கும் ப்ராக் கேக் செய்முறையை, செக் மூலதனத்தில் எந்த வேர்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை - இது முற்றிலும் சோவியத் இனிப்பு ஆகும், இது உணவகம் "ப்ராக்" என்ற மிருகத்தினால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
கிளாசிக் செய்முறையின் படி பிராக் கேக் சாக்லேட் கேக்ஸைக் கொண்டிருக்கிறது, அது சர்க்கரைக் கரி மற்றும் ஆலிரிக்கோ ஜாம் கொண்டு செறிவூட்டப்பட்டிருக்கிறது மற்றும் எண்ணெய் கிரீம் உடன் ஒட்டியுள்ளது. முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு சாக்லேட் படிந்து உறைந்த அல்லது fondant மூடப்பட்டிருக்கும்.
அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் ப்ராக் கேக் கிளாசிக் செய்முறை
சோவியத் காலங்களில் இருந்து, பல இனிப்பு பொருட்கள் வரிசைகளில் நீண்ட காலத்திற்கு பிறகு மட்டுமே அட்டவணையில் இருந்தன, இல்லத்தரசி வீட்டில் வீட்டில் பல வகையான உணவுகளை சுட கற்று, ப்ராக் கேக் விதிவிலக்கல்ல. நீங்கள் உங்கள் சொந்த சாக்லேட் கேக் உங்களை சமைத்திருக்கவில்லை என்றால், ப்ராக் உங்கள் திறமைகளை பயிற்சி ஒரு பெரிய வாய்ப்பு இருக்கும்.
பொருட்கள்:
பிஸ்கட்:
- முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
- சர்க்கரை - 155 கிராம்;
- மாவு - 115 கிராம்;
- கொக்கோ தூள் 25 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 40 கிராம்.
கிரீம்:
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 1 துண்டு;
- நீர் - 15 மில்லி;
- ஆவியாக்கப்பட்ட பால் - 125 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 225 கிராம்;
- கொக்கோ தூள் - 10 கிராம்.
படிந்து பார்க்க
- சர்க்கரை பாதாமி ஜாம் - 55 கிராம்;
- கருப்பு சாக்லேட் - 95 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
- கொழுப்பு கிரீம் - 115 மிலி.
தயாரிப்பு
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கேக் ஐந்து கேக்குகள் ஒரு பேக்கிங் பவுடர் கூடுதலாக இல்லாமல் தயார், அவர்களின் சிறப்பு மற்றும் போரோசிட்டால் தட்டி முட்டை வெள்ளை மூலம் வழங்கப்படுகிறது, எனவே முதல் நாம் புரதங்கள் மற்றும் மஞ்சள் கருவை பிரிக்க வேண்டும். பிந்தையது அனைத்து சர்க்கரைகளிலும் ஒரே நேரத்தில் இணைக்கப்படலாம், ஆனால் புரதங்கள் முதலில் மென்மையான சிகரங்களுக்கு அடிபணியப்படுகின்றன, பின்னர் சர்க்கரை ஊற்றவும் மற்றும் நிலையான சிகரங்கள் அடையும் வரை தாக்குதலை தொடர்கின்றன. காற்று இழப்பைத் தவிர்க்க புரதங்களுடன் மஞ்சள் கரு கலவையை கவனமாக இணைக்கவும்.
உலர்ந்த பொருட்கள் உலர்ந்த கலவையுடன் ஒன்றாகவும், மிகுந்த கவனிப்புடன் கலந்து, முட்டைகளுக்குள் நுழையவும். அனைத்து கலப்பு பிறகு, உருகிய வெண்ணெய் உள்ள ஊற்ற மற்றும் பதப்படுத்தல் மீண்டும். சுமார் அரை மணி நேரம் 180 டிகிரிகளில் சுட்டுக்கொள்ள கேக்குகள், நிச்சயமாக எண்ணெயிடப்பட்டு, காகிதத்தோல் வடிவில் இருக்கும். பிஸ்கட் குளிர்ந்து மூன்று அதை பிரிக்க.
பிரேக் கேக் கிரீம் செய்முறையை கூட சிக்கலாக இல்லை. தண்ணீரில் மஞ்சள் கருவை சுத்தப்படுத்தி, அமுக்கப்பட்ட பாலில் ஊற்றவும். நெருப்பிற்கு மேலே எல்லாவற்றையும் வைக்கவும், கலவையை கொதிக்க வைக்கவும் காத்திருங்கள் (கொதிக்க வேண்டாம்!) தொடர்ந்து கிளறி கொண்டு. 3-4 நிமிடங்கள், கொக்கோ மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்க, மற்றும் விளைவாக கிரீம் மீது தடித்த சுருங்கிய பால் ஊற்ற.
சூடான கிரீம் மற்றும் வெண்ணெய் கலவையுடன் சாக்லேட் உருக. படிந்து உறைந்த தயார்.
கிரீம் கொண்டு இரண்டு கிரீம்கள் ஸ்ப்ரெட் மற்றும் மூன்றாவது மூடி. வெளியில் இருந்து, சர்க்கரை பாதாமி ஜாம் கொண்ட கேக்கை மூடவும். ஒரு கிண்ணத்தில் கேக் வைக்கவும் மற்றும் பக்கங்களிலும் மற்றும் முடிந்தவரை சமமாக மேல் மறைக்க சாக்லேட் பூச்சு ஊற்ற. உறைந்த உறைநிலையை விட்டு, பின்னர் வெட்டி முயற்சி.
வீட்டில் ப்ராக் கேக் ஒரு எளிய செய்முறையை
பொருட்கள்:
பிஸ்கட்:
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- கீஃபிர் - 190 மில்லி;
- தானிய சர்க்கரை - 115 கிராம்;
- சோடா - 1 டீஸ்பூன்;
- வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
- மாவு - 195 கிராம்;
- கொக்கோ - 35 கிராம்.
கிரீம்:
- வெண்ணெய் - 125 கிராம்;
- முட்டை மஞ்சள் கரு - 3 துண்டுகள்;
- ஆவியாக்கப்பட்ட பால் - 65 மில்லி;
- தண்ணீர் - 45 மில்லி;
- சாக்லேட் - 35 கிராம்.
படிந்து பார்க்க
- சர்க்கரை பாதாமி ஜாம் - 55 கிராம்;
- சாக்லேட் - 125 கிராம்;
- கிரீம் - 110 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு துடைப்பம் கொண்ட ஒரு கிரீமி காற்று வெகுஜன உள்ள முட்டை மற்றும் granulated சர்க்கரை திரும்ப. உருகிய வெண்ணெய் ஊற்ற, kefir சேர்க்க. தனித்தனியாக, அனைத்து உலர் கூறுகள் இணைக்க மற்றும் திரவங்களை சேர்க்க. இதன் விளைவாக மாவை ஒரு அச்சு தரையில் உள்ளது மற்றும் preheated 180 டிகிரி அடுப்பில் 40 நிமிடங்கள் அனுப்பப்பட்டது. குளிர்ந்த கேக்கை பிரிக்கவும்.
கிரீம், மீதமுள்ள பொருட்கள் இருந்து தனித்தனியாக கிரீம் வெண்ணெய் துடைக்க. மீதமுள்ள பொருட்கள் கலந்து கொதிக்கும் காத்திருக்கும், அடுப்பில் வைத்து. அமுக்கப்பட்ட பால் மற்றும் முட்டைகள் கலவை குளிர்ந்த பிறகு, எண்ணெய் கிரீம் அதை ஊற்ற மற்றும் துடைக்க மீண்டும். ஒரு கிரீம் கிரீம் கொண்டு, மேல் தவிர, ஒவ்வொரு கேக் பரவி, ஜாம் கொண்டு தடவப்பட்ட கேக் கவர் மற்றும் சூடான கிரீம் கொண்டு உருகிய சாக்லேட் இருந்து சாக்லேட் படிந்து உறைந்த ஊற்ற. அது தயிர் மீது ப்ராக் கேக் முழு செய்முறையை தான், அது கடினமாக உறைந்த காத்திருக்க மட்டுமே உள்ளது மற்றும் நீங்கள் வழங்கும் தொடங்க முடியும்.