முட்டை ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

முட்டை - மனிதர்களுக்கு மட்டுமல்ல, அதன் தொலைதூர மூதாதையர்களுக்கும் கிடைக்கக்கூடிய புரோட்டின் மிக பழமையான ஆதாரங்களில் ஒன்று. முட்டைகளை அனைத்து வகையான மனித நுகர்வு ஏற்றது. கோழிக்கு கூடுதலாக, தேசிய உணவு வகைகளில் பல்வேறு நாடுகள் முட்டைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன:

• காடை;
• தீக்கோழி;
• வாத்து;
• வாத்து;
• புறாக்கள்;
• ஊர்வன முட்டைகளை

உலகம் முழுவதும் கோழி முட்டை பரவலானது இரண்டு காரணிகளின் கலவையாகும் - உற்பத்திச் சுலபமானது (அனைவருக்கும், கோழிகள் தினமும் கிட்டத்தட்ட ஒரு வருடம் வரை) மற்றும் அவற்றின் உயர்ந்த சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து குணங்கள் ஆகியவை ஆகும்.

கோழி முட்டைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

பொதுவாக முட்டைகளின் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் குறிப்பாக கோழிகள், அதிக எண்ணிக்கையிலான உயர்தர விலங்கு புரதம் காரணமாக உள்ளது - அதாவது. ஒரு நபருக்கு தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டிருக்கும் புரோட்டீன், ஒரு கோழி முட்டையின் 100 கிராம் 12.5 கிராம் ஆகும் புரதங்கள், 12 கிராம் கொழுப்புகள் மற்றும் 0.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆகியவை கோழி முட்டைகளில் அடங்கும்.

கூடுதலாக, இதில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கோழி முட்டையின் சிறப்பு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அளிக்கின்றன. அனைத்து பிறகு, இந்த தயாரிப்பு போன்ற முக்கியமான கொழுப்பு-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள் உள்ளன:

• வைட்டமின் ஏ - ஒரு முட்டையில் கடுமையான பார்வைக்கு அவசியமான இந்த முக்கியமான பொருள் தினசரி அரை நாளிலும், அத்துடன் குழந்தை பருவத்தில் சாதாரண வளர்ச்சிக்கும் (நல்ல காரணத்திற்காக இது வளர்ச்சியின் வைட்டமின் என அழைக்கப்படுகிறது);
• வைட்டமின் E - ஒரு இயற்கை ஆன்டி-ஆக்ஸிஜனேண்ட், வயது முதிர்வதை தடுக்கும், இது முட்டையில் அதிகம் இல்லை - அன்றாட தேவையின் சில 5%.

கோழி முட்டைகளில் பரவலாக குறிப்பிடப்படுவது நீர்-கரையக்கூடிய வைட்டமின்கள்:

• குழு B இன் வைட்டமின்கள் - கிட்டத்தட்ட முழுமையான கட்டமைப்பில் உள்ளன, வைட்டமின் B2 அல்லது ரிபோப்லாவின், ஒரு தோல் ஆரோக்கியம் மற்றும் அழகுக்கு பொறுப்பானவை குறிப்பாக ஒதுக்கப்படுகின்றன - 1 கோழி முட்டை தினசரி தேவைகளில் இருந்து 30% வரை உள்ளது;
• ஒரு முட்டையிலும், ஒரு முட்டையிலும் சராசரியான தினசரி விகிதத்தைக் கொண்டிருக்கிறது.
• முட்டை மற்றும் பயோட்டின் நிறைய, மேலும் இந்த பொருள், முடி ஆரோக்கிய மற்றும் அழகு பொறுப்பு, முதல் ஒரு கோழி முட்டை மஞ்சள் கருவில் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டது.

கூடுதலாக, கோழி முட்டைகள் கல்லீரல் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்திற்கும் அவசியமான லெசித்தின், மற்றும் இந்த தயாரிப்புகளின் பணக்கார கனிம கலவை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும், லெசித்தின் ஒரு பெரிய அளவைக் கொண்டிருக்கின்றன, அதன் ஒருங்கிணைப்பு எளிதானதுடன், முனைப்பு மற்றும் எளிமையான ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்களை முட்டைகளை உருவாக்குகிறது. இது ஒரு வேகவைத்த முட்டைக்கு, அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை பொறுத்து அதன் தயாரிப்பின் நேரத்தை பொறுத்தது: புரதத்தின் செரிமானத்திற்கும், உயிரியல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பான பொருள்களின் பாதுகாப்புக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது - அவை பயனுள்ள சேர்மங்களை மிகத் தக்கவைத்துக் கொள்கின்றன.

காடை முட்டைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

காடை முட்டைகளின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் பல நாடுகளில் அறியப்படுகின்றன. குறிப்பாக, ஜப்பானில் அவர்கள் அணு ஆயுத வேலைநிறுத்தங்களில் தப்பிப்பிழைத்த குழந்தைகளுக்கு மறுவாழ்வு உணவுப் பகுதியாகப் பயன்படுத்தினர். பொதுவாக, இந்த தயாரிப்பு குழந்தைகள் மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் கோழி முட்டைகள் விட காடை முட்டைகள் குறைவான புரதம் உள்ளது என்பதை போதிலும், காடை முட்டை ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதன் மற்ற சக விட அதிகமாக உள்ளது. அவர்கள் அதிகமான வைட்டமின்கள் A, B1 மற்றும் B2, அதே போல் கோழி விட மெக்னீசியம் பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் கொண்டிருக்கும். கூடுதலாக, அவை ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு மிகவும் குறைவாகவே இருக்கும்.