சிக்கன் கொண்ட சாமா

ச்சா ஓரியண்டல் டிசைன் ஒரு டிஷ். எமது கேக்கை நினைவூட்டுவதாக எதையாவது எடுத்தால் அது மாவை நிரப்புகிறது. மட்டுமே மாவை புதிய, flaky உள்ளது. நிரப்பல், ஒரு விதி, இறைச்சி கொண்டுள்ளது, ஆனால் சில நேரங்களில் சாம்சு உருளைக்கிழங்கு அல்லது உருளைக்கிழங்கு கலந்த இறைச்சி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் பூர்த்தி வேண்டும் முக்கிய விஷயம் வெங்காயம் நிறைய உள்ளது. அவர் juicness இணைக்கும் அவர் தான். ஒரு சிறப்பு களிமண் அடுப்பு - ஒரு தொண்டூரில் சம்சா சுட்டுக்கொள்ளும் விதிகளின் படி. ஆனால் இல்லாத நிலையில் அது வழக்கமான அடுப்பில் தயாரிக்கப்படலாம். சம்சாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

கோழி கொண்டு அடுக்கு சம்சா

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• மாவு - 4 கண்ணாடிகள்;
• முட்டை - 1 துண்டு;
• தண்ணீர் சூடாக உள்ளது - 1 கண்ணாடி;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• உப்பு - சிட்டிகை.

பூர்த்தி செய்ய:

• கோழி கால் கோழி - 2 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 500 கிராம்;
• உப்பு, மிளகாய், கருப்பு மிளகு மிளகு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

முட்டை சூடான நீரில் சேர்க்கப்படுகிறது, அசை, உப்பு, மிதமிஞ்சிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். நன்றாக அசை மற்றும் மெதுவாக sifted மாவு அறிமுகம் தொடங்க. மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, அது மிகவும் அடர்த்தியாக மாறிவிடும். அதை 3 பாகங்களாக பிரிக்கவும், அரை மணி நேரம் மூடி விடுங்கள். இதற்கிடையில் நாம் பூர்த்தி செய்வதற்கு தயார் செய்கிறோம். இதற்காக, எலும்பு இருந்து இறைச்சி நீக்க. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட வடிகட்டி எடுக்க முடியாது, பூர்த்தி உலர் இருக்கும், எனவே நாம் கொழுப்பு துண்டுகள் கால்கள் இருந்து இறைச்சி எடுத்து. வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, துண்டுகளாக்கப்பட்ட இறைச்சி கலந்து. உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் ஜிருவை சேர்த்து - சாஸ் ஒரு தனித்துவமான நறுமணத்தை தருகிறது.

இப்போது நாம் சோதனைக்குத் திரும்புவோம்: ஒரு பகுதியை எடுத்து, ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் உருட்டவும், உருகிய வெண்ணெயுடன் சிறிது சிறிதாகவும் உறிஞ்சவும். இந்த லேயரை விட்டு, எண்ணெய் உலர வேண்டும். இரண்டாவது பகுதி உருட்டவும், கவனமாக முதல் அடுக்கு அதை மாற்ற மற்றும் எண்ணெய் உயவூட்டு. இதேபோல், மூன்றாவது பகுதியுடன் நாம் மீண்டும் செய்கிறோம். மாவு ஒரு மெல்லிய அடுக்கை மாற்ற மற்றும் அதை கிழிக்க முடியாது, அது ஒரு ரோலிங் முள் பயன்படுத்த வசதியாக இருக்கும்: நாம் அது மாவை காற்று, ஒரு ரோல் செய்ய, அதை மாற்ற, மற்றும் நாம் ஏற்கனவே அதை உருட்டலாம். சோதனை படுக்கைகள் அளவுக்கு சமமாக இருக்க வேண்டும். எண்ணெய் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது, ​​நாம் ஒரு இறுக்கமான ரோல் உருட்ட ஆரம்பிக்கிறோம். பின்னர் 1.5 செ.மீ. துண்டுகளாக அதை வெட்டிக் கொள்ளவும், ஒவ்வொரு துண்டுப்பகுதியிலும் மாவை முனை கண்டுபிடிப்போம், அதை சிறிது நீட்டி, வெட்டுங்க. 15 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் துண்டுகளை நாம் அகற்றலாம்.இப்போது நம் மினி ரோல் எடுத்து அதை பின்தங்கிய விளிம்பில் வைத்து அதை அழகாக சுழற்றுவோம். Seretinka வலுவாக அழுத்தி வேண்டாம், மேலும் ரோல் விளிம்புகள். இப்போது ஒவ்வொரு துண்டு நிரப்பப்பட்ட அவுட் மற்றும் நாம் முக்கோண சிற்பம். ஒரு மடிப்பு கீழே பேக்கிங் தாள் மீது பரவி. சுமார் 30-35 நிமிடங்கள் நன்கு சூடான அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. நீங்கள் முட்டையுடன் பழுப்பு நிறத்தை பெற வேண்டுமானால், இறுதியில் முட்டைக்கு முன் 15 நிமிடங்கள் கழித்து உண்ணலாம். நீங்கள் ஒரு உண்மையான உஸ்பெக் கோழி சம்சா கிடைத்தது.

சிக்கன் மற்றும் சீஸ் கொண்டு சாம்சா

பொருட்கள்:

சோதனைக்கு:

• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• மாவு - 250 கிராம்;
• குளிர் நீர் - 100 கிராம்;
• உப்பு - சிட்டிகை.

பூர்த்தி செய்ய:

• கோழி தொடைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• கடுமையான சீஸ் - 200 கிராம்;
• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

Sifted மாவு, ஒரு பெரிய grater மீது உப்பு மற்றும் grated மார்கரின் சேர்க்க, அசை, மார்கரின் துண்டுகள் ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்கின்றன கூடாது. பின் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், மாவை சலிக்கவும். இங்கே யோசனை என்று மார்கரின் கரைக்க நேரம் இல்லை, இது ஒரு அடுக்கு அடுக்கி சோதனை கொடுக்கும் இந்த எண்ணெய் துண்டுகள் ஆகும். 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை நாம் அகற்றுவோம்: இதற்கிடையில், நாங்கள் நிரப்ப தயாராக இருக்கிறோம்: கல் இருந்து கொழுப்பு இறைச்சி வெட்டி, தோல் நீக்க, வெங்காயம் சேர்க்க மற்றும் சீஸ் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டு. எல்லாம் கலந்து உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பிறகு நாம் மாவை எடுத்து, அதை ஒரு சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்க, ஒரு ரோல் அதை சுழற்ற. ஒவ்வொரு துண்டு ஒரு மெல்லிய வட்டம் உருண்டப்படுகிறது, நடுத்தர நாம் பூர்த்தி வைத்து நாம் ஒரு முக்கோண வடிவத்தை கொடுத்து, விளிம்புகளை பிட்ச். பேக்கிங் தட்டில் வைக்கப்படும் பொருட்களை ஒரு மடிப்புடன் கீழே போட்டு, ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு கொட்டி விடுங்கள். சுமார் 30 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி சுட்டுக்கொள்ள.

சிக்கன் மற்றும் உருளைக்கிழங்குகளுடன் சம்மா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

• தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட பஃப்-இலவச இடி - 1 தொகுப்பு;
• கோழி கால் கோழி - 2 பிசிக்கள்.
• உருளைக்கிழங்கு - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 300 கிராம்;
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• எள் விதைகள்;
• உப்பு, மசாலா - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி முன் கரைத்து, மெல்லிய அடுக்கில் பரவியது. நாங்கள் துண்டுகளாக பிரிக்கிறோம். பூர்த்தி: உருளைக்கிழங்கு சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன, இறுதியாக வெங்காயம், கால்கள் இருந்து இறைச்சி வெட்டி மற்றும் அரை, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தும். நாம் எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து கொள்கிறோம். மாவை ஒவ்வொரு துண்டு மத்தியில், பூர்த்தி வெளியே பரவியது மற்றும் விளிம்புகள் கிழிக்க. நாங்கள் பேக்கிங் தட்டில், முட்டை கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் எள் விதைகள் கொண்டு தெளிக்கவும். சுமார் ஒரு மணி நேரம் 200-220 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ள. சிக்கன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாம்பா தயாராக உள்ளது. பான் பசி!