முட்டை புரதம் 10% புரதம் மட்டுமே. அதன் கலவையின் 90% தண்ணீர் ஆகும். கொழுப்பு இந்த தயாரிப்பு நடைமுறையில் இல்லை, தவிர, இது முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லை.
முட்டை வெள்ளை தேவையான பொருட்கள்
முட்டை புரதத்தில் குளுக்கோஸ், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள என்சைம்கள் உள்ளன. எஞ்சியுள்ள கனிமங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளன. முட்டை வெள்ளை என்பது நியாசினின் மூலமாகும், இது மூளைக்கு உணவளிக்கிறது. வைட்டமின் கே சிறந்த இரத்தம் உறைதல், மற்றும் கொழுப்பு கல்லீரலில் இருந்து விஷங்களை நீக்குகிறது, மேலும் நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது.
முட்டையின் புரதம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதம், கனிமங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் ஆகியவற்றை உள்ளடக்கியது, அவை உடலில் உடலுடன் ஒருங்கிணைக்கப்படவில்லை. விலங்கு புரதத்தின் பயன்பாடு இல்லாமல் புதுப்பித்தல் மற்றும் உடலின் திசுக்கள் மற்றும் செல்கள் உருவாக்கம் சாத்தியமே இல்லை. ஒரு கோழி முட்டையின் புரதம் கிட்டத்தட்ட முழுமையாக உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது. அமினோ அமிலங்களின் உகந்த அமைப்பு மற்றும் அதிகபட்ச digestibility இந்த தயாரிப்பு உயிரியல் மதிப்பு ஒரு நிலையான செய்ய. ஒரு கோழி முட்டையின் புரதத்துடன் ஒப்பிடுகையில் அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கத்தால் எந்த புரதமும் தோன்றுவதில்லை.
முட்டை வெள்ளை நிறத்தில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?
முட்டை வெள்ளை புரதத்தின் கலோரிக் கலவை மிகவும் குறைவாக உள்ளது. இந்த தயாரிப்பு 100 கிராம் புரதம் 11 கிராம் மற்றும் 44 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. வேகவைத்த முட்டை புரதத்தின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்குள் 44 கி.கே.க்கு சமமாக இருக்கும். ஒரு முட்டை புரதத்தின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 18 கி.க.
முட்டை வெள்ளை பயன்பாடு
முட்டை வெள்ளை பயன்பாடு மிகவும் பரவலாக உள்ளது.
- இது சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சோதனை மற்றும் இனிப்பு கிரீம் பகுதியாகும்.
- முட்டை வெள்ளை பெரும்பாலும் சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள் ஒரு கூடுதல் மூலப்பொருள் உள்ளது.
- கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு ஒரு மூல, வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த வடிவத்தில் ஒரு சுதந்திர டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- கோழி முட்டைகளின் புரதமானது, உடற்கூறியல் மற்றும் உடம்பில் பராமரிக்க பல்வேறு வழிகளில் அதன் அழகு சாதனங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.