கிளாசிக்கல் இத்தாலிய பீஸ்ஸா மொஸெரெல்லாவுடன் மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்டு மிகவும் ருசியானதாகவும், பதட்டமாகவும் கருதப்படுகிறது. அதன் செய்முறையை கணிசமான மாற்றங்களுக்கு உட்படுத்துவதற்கு முன்பாக இந்த பீஸ்ஸா பிரபலமடைந்தது. இத்தாலிய சுவையானது அசல் சுவை சமைக்க மற்றும் அனுபவிக்க விடுங்கள்.
இத்தாலிய பீஸ்ஸா மொஸ்ஸரல்லா, துளசி மற்றும் தக்காளி - செய்முறை
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- sifted மாவு - 260 கிராம்;
- எண்ணெய் ஆலிவ் வாசனை இல்லாமல் - 55 மில்லி;
- வேகமாக உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 5 கிராம்;
- நீர் 165 மிலி;
- சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
பூர்த்தி செய்ய:
- புதிய துளசி துளசி - 5-6 துண்டுகள்;
- mozzarella - 145 g;
- பார்மேசன் - 45 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 280 கிராம்;
- தக்காளி சாஸ் - 30 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 15-20 மிலி;
- மிளகு மற்றும் உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- ஆர்கனோ - 1 சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
பீஸ்ஸின் சுவை சமமாக மாவை தரம் மற்றும் நிரப்புதல் ஆகிய இரண்டும் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. ஆகையால், நாங்கள் இருவரும் தயாரிப்பில் பொறுப்புடன் அணுகுவோம்.
ஒரு உன்னதமான இத்தாலிய மாவை நாம் மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உலர்ந்த வேகமான ஈஸ்ட் உடன் கலக்கிறோம். அதே நேரத்தில், ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீரும் ஆலிவ் எண்ணையும் இணைத்து நன்கு கலக்கவும். இப்போது நாம் திரவ மற்றும் உலர் அடிப்படையில் இணைக்க மற்றும் நீண்ட நேரம் மற்றும் கவனமாக மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை அதன் பிளாஸ்டிக் மற்றும் முழுமையான அல்லாத குச்சியை அடைய. இப்போது ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு போட்டு, ஒரு துணியால் மூடி அதை நாற்பத்தைந்து நிமிடங்களுக்கு வெப்பத்தில் போடுவோம்.
மாவை அதிகரிக்கும்போது, பீஸ்ஸா மேல்புறத்தில் தேவையான பொருட்கள் தயார் செய்யலாம். கழுவப்பட்ட தக்காளி அடிப்பகுதியில் குறுக்கு வெட்டு மற்றும் ஒரு அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்டிருக்கும். அதன் பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் நாம் கோட் மற்றும் தோல்கள் எளிதாக நீக்க வேண்டும். இப்போது தக்காளி வெட்டி அல்லது துண்டுகளுடன் வெட்டி தற்காலிகமாக தட்டில் வைக்கவும். நாங்கள் ஒரு grater அல்லது வெட்டப்பட்ட mozzarella மூலம் அரை, மற்றும் கிளைகள் வெட்டி ஒரு கத்தி கொண்டு துளசி இலைகளை வெட்டி.
பழுத்த மாவை ஒரு சிறிய எண்ணெய்யின் அடிப்பகுதியில் துடைக்கப்பட்டு விநியோகிக்கப்படுகிறது. நாம் ஒரு பேக்கிங் தட்டில் சிறிது நேரம் விட்டுவிட்டு, சிறிது நேரம் நெருங்கி வந்து, அதன் பிறகு நாங்கள் சிற்றுண்டி வடிவமைப்பிற்கு செல்கிறோம். தக்காளி சாஸ் மற்றும் prerotishivaem ஆர்கனோ கொண்டு மாவை முழு சுற்றளவு உயவூட்டு. இப்போது தக்காளி துண்டுகள் திரும்ப, பின்னர் துளசி மற்றும் mozzarella. இப்போது பீஸ்ஸாவை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், அடுப்பில் 15 டிகிரி செல்சியஸ் 220 டிகிரி வரை வைக்கவும். பேக்கிங் முடிவதற்கு ஐந்து நிமிடங்கள் முன், நாங்கள் தரையில் Parmesan கொண்டு தயாரிப்பு தேய்க்க.
மொஸெரெல்லா மற்றும் தக்காளி ஆகியவற்றைக் கொண்ட பீஸ்ஸா, சாஸேஜ் சலாமி அல்லது ஹாம் உடன் கூடுதலாக, தக்காளி மீது மேற்பரப்பு முழுவதும் கசப்புகளை பரப்புகிறது.
கோழி, வெங்காயம், பெல் மிளகு மற்றும் மொஸெரெல்லா ஆகியவற்றைக் கொண்ட பீஸ்ஸா
பொருட்கள்:
- பீஸ்ஸாவுக்கு மாவை;
- கோழி வடிப்பான் (மார்பக) - 170 கிராம்;
- பல்கேரியன் இனிப்பு மிளகு - 60 கிராம்;
- வெங்காயம் சாலட் இனிப்பு - 40 கிராம்;
- mozzarella - 145 g;
- துளசி புதிய (இலைகள்) - சுவைக்கு;
- தக்காளி சாஸ் அல்லது கெட்ச்அப் - 60 கிராம்;
- மயோனைசே - 40 கிராம்;
- பாரமெசான் - 30 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;
- கல் உப்பு, துளசி உலர்ந்த மற்றும் ஆர்கனோ - சிட்டிகை மூலம்.
தயாரிப்பு
முதல் பீஸ்ஸா மாவை தயார் செய்வதே ஆகும். இதை மேலே உள்ள செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உங்கள் சொந்த வழியில் சிற்றுண்டித் தளத்தை தயார் செய்யலாம். எனினும், மற்றும் தயாராக அடிப்படையில் பீஸ்ஸா சுவையாக மற்றும் appetizing மாறிவிடும்.
சிறிய துண்டுகளாக கோழி மார்பக வெட்டு நிரப்ப மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வெளியே போட. இறைச்சி பழுத்த பிறகு, நாம் ஒரு சிறிய வெங்காயம் போட்டு அதை மென்மையான வரை கோழி கொண்டு அதை வறுக்கவும். வறுக்க முடிந்தபின், உப்பு, மிளகு, பருவம் ஆகியவற்றை மணம் கொண்ட உலரத்துடன் சேர்க்கவும்
பீஸ்ஸாவை வெளியே எடுத்து, மாவை உருட்டிக்கொண்டு, ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது போட்டு, தேவைப்பட்டால் போகலாம் மற்றும் மயோனைசே மற்றும் தக்காளி கெட்ச்அப் கலவையுடன் அதை மூடிவிடலாம். வெங்காயம், பல்கேரிய மிளகு மற்றும் மொஸெரெல்லா துண்டுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டு இப்போது கோழி வறுக்கவும். நாங்கள் பதினைந்து அல்லது இருபது நிமிடங்களுக்கு 220 டிகிரிகளில் சுடப்படுகிறோம். செயல்முறை முடிவதற்கு மூன்று நிமிடங்கள் முன்பு, நாம் பர்மீஸ்கான் ஷேவிங்ஸ் மற்றும் துளசி இலைகளுடன் பீஸ்ஸா பீஸ்ஸா.