மயோனைசே பல உணவுகளில் ஒரு தவிர்க்க முடியாத கூறு ஆகும். சாலடுகள், தின்பண்டங்கள், ரொட்டி, கட்லட்கள் மற்றும் மீன் - பெரும்பாலான மக்கள் மயோனைசே இல்லாமல் இந்த உணவுகள் கற்பனை இல்லை. கடை ஜன்னல்களில் நீங்கள் வெவ்வேறு மயோனைசேக்களின் பெரிய அளவு காணலாம். மிகவும் சுவையாக மற்றும் பயனுள்ள மயோனைசே, வீட்டில் சமைத்த. ஒவ்வொரு தொகுப்பாளரின் அதிகாரத்தின் கீழ் வீட்டு மயோனைசே தயார் செய். சமையல் குறிப்புகள் பல்வேறு - எளிய இருந்து மிகவும் கடினமான, நீங்கள் இயற்கை பொருட்கள் உங்கள் பிடித்த சாஸ் பெற அனுமதிக்கும். இங்கே நீங்கள் வீட்டில் மயோனைசே எப்படி கற்று கொள்வது சமையல் உள்ளன .
வீட்டில் மயோனைசே செய்முறையை
வீட்டில் மயோனைசே தயாரிப்பது மிகவும் சிறிது நேரம் ஆகும். சாஸ் செய்ய நீங்கள் பின்வரும் பொருட்கள் வேண்டும்: 700 மில்லி தாவர எண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு 3 தேக்கரண்டி, உப்பு 1 தேக்கரண்டி, கடுகு 1 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை 2 தேக்கரண்டி, 3 அணில்.
புரதங்கள், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்க வேண்டும். வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் போது - ஒரு மெல்லிய தந்திரம் அவளது காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும் துடைக்கவும் தொடரும். பிளெண்டர், மயோனைசே அதன் தன்மை நிலைத்தன்மையை பெறுமளவிற்கு உறிஞ்சித் தொடர்கிறது.
வீட்டில் மயோனைசே மிகவும் தடிமனான அல்லது கட்டிகள் தோன்றும் என்றால், அது வேகவைக்கப்பட்ட தண்ணீர் ஒரு சிறிய அளவு நீர்த்த மற்றும் கவனமாக ஒரு கரண்டியால் கலக்கப்பட்ட.
வீட்டு தயாரிப்பு yolks மீது மயோனைசே
மஞ்சள் கருவின் மீது உண்ணும் மயோனைசேவை பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன: 2 மஞ்சள், 120 மி.லி. சூரியகாந்தி எண்ணெய் (ஆலிவ் எண்ணெய்யால் மாற்றப்படும்), 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை பழம் (வினிகரை மாற்றலாம்), 1/2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1/2 தேக்கரண்டி கடுகு, உப்பு. நீங்கள் ஒரு வீட்டில் மயோனைசே செய்ய முன் yolks, நீங்கள் ஒரு கலவை அல்லது சிறப்பு துடைப்பம் தயார் செய்ய வேண்டும். கலவை மயோனைசே மிகவும் சுலபமாக மற்றும் வேகத்தை சமைக்க முடியும், ஆனால் அதன் இல்லாத நிலையில், ஒரு கொரோலாவும் பொருத்தமானது.
உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கடுகு மற்றும் துண்டு துணியுடன் மஞ்சள் நிற கலவை பெறும் வரை மஞ்சள் கலவை கலக்கவும். மிகவும் மெதுவாக எண்ணெய் தடவணியில் ஊற்ற மற்றும் மென்மையான வரை கலவை அடிக்க தொடர்ந்து. எண்ணெய் அளவு மயோனைசே அடர்த்தியை சார்ந்துள்ளது, எனவே அத்தியாவசிய எண்ணெயை அளப்பதன் மூலம் கண்மூடித்தனமான எண்ணெய் முறையை சரிசெய்யலாம். இறுதியில், நீங்கள் மயோனைசே செய்ய எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க வேண்டும், மீண்டும் ஒரு கலவை கொண்டு முற்றிலும் முழு வெகுஜன அடித்து குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து.
முட்டைகள் இல்லாமல் சமையல் மயோனைசே செய்முறையை
அது வீட்டில் மயோனைசே முட்டைகளை சமைக்க முடியும் என்று மாறிவிடும், மற்றும் அவர்கள் இல்லாமல். முட்டைகள் இல்லாமல் மயோனைசே தயார் செய்ய, பின்வரும் பொருட்கள் தேவை: பால் 100 கிராம், 150 மில்லி தாவர எண்ணெய், கடுகு 2 தேக்கரண்டி, எலுமிச்சை சாறு 2 தேக்கரண்டி. அறை வெப்பநிலையில் பால் சூடு, அதை எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் துடைப்பம் இந்த திரவ மென்மையான வரை. பிறகு, கடுகு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். முழு கலவையையும் நன்கு கலக்கவும். தயாராக மயோனைசே குளிர்விக்கப்பட வேண்டும்.
மயோனைசே கூடுதல் பொருட்கள் சேர்த்து, நீங்கள் வெவ்வேறு உணவுகள் ஒரு சிறந்த சாஸ் பெற முடியும்:
- பூண்டு. மயோனைசேவுக்கு பூண்டு சேர்த்துக் கொள்வதற்கு முன், அதை பத்திரிகை மூலம் கடக்க வேண்டும். பூண்டு மயோனைசே செய்தபின் அனைத்து இறைச்சி உணவுகள் சேர்த்துக் கொள்ளப்படுகிறது;
- பாலாடைக்கட்டி. சீஸ் மயோனைசே சேர்த்து முன் நன்றாக grater மீது தேய்க்க வேண்டும். இந்த சாஸ் காய்கறி உணவுகள் மிகவும் பொருத்தமானது;
- கிரீன்ஸ். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் மயோனைசே வலுவான சுவையை தருகிறது. மூலிகைகள் மயோனைசே செய்தபின் மீன் உணவை முழுமையாக்குகிறது;
- ஆலிவ் மற்றும் எலுமிச்சை தலாம். இந்த பொருட்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மயோனைசே ஒரு மத்திய தரைக்கடல் சாஸ் ஒரு சுவை கொடுக்க. இந்த மயோனைசே உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பொருத்தமானது.