Polendvitsa - செய்முறையை

பொலென்ட்விட்சா போலந்து மற்றும் பெலாரஸின் மக்களுடைய இறைச்சி உணவைப் பயன்படுத்துகிறது. இந்த இறைச்சி, பெரும்பாலும் வடிகட்டி புகைபிடித்த. மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, சில நேரங்களில் கூட குதிரை இறைச்சி அதை தயார். வீட்டில் எப்படி ஒரு பொன்விஸ்விசியை சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

Pandilium எடுப்பது எப்படி?

பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி துண்டு - 1 கிலோ;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பூண்டு - 5 denticles;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• தரையில் சீரகம் - 1,5 தேக்கரண்டி.
• கருப்பு மிளகு மிளகு.

தயாரிப்பு

பொலேட்வைஸ் தயாரித்தல் வடிகால் கழுவப்பட்டு, உலர்ந்ததும், உப்புடன் தேய்க்கவும், ஒரு நீண்ட கைப்பிடி வைத்து அதை ஒடுக்கியின் மேல் வைக்கவும். இந்த வடிவத்தில், நாங்கள் 3-4 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் கப்பல் செய்கிறோம். பின்னர் நாம் ஒரு சிறு துணி கொண்டு ஈரப்பதம் எஞ்சிய துடைக்க, fillet எடுத்து. பூண்டு பத்திரிகை ஊடாக கடந்து, சிறிய துண்டுகளாக வளைகுடா இலைகளை உடைத்து பூண்டு, பூண்டு இலை மற்றும் கறுப்பு மிளகு கலந்த கலவையை கலக்கவும். கழுவும் அரை மடிப்பு மற்றும் ரோல் அதை விளிம்பு (முனைகள் கூட துணி மூடப்பட்டிருக்கும் வேண்டும்) போர்த்தி. பிணைப்பு கயிறு விளைவிக்கும் மேல் மற்றும் ஒரு சூடான மற்றும் காற்றோட்டம் இடத்தில் உலர்த்துவதற்கு நிறுத்தி. உலர்த்தும் செயல்முறை 1 வாரம் வரை ஆகலாம். Polendvitsa மேல் நன்றாக காய வேண்டும், ஆனால் உள்ளே அது இன்னும் மென்மையாக இருக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உலர்த்தப்பட வேண்டும் என விரும்பினால், நீங்கள் அதை நீண்ட காலத்திற்கு பாதுகாப்பாக பாதுகாக்கலாம். ரெடி polandvitsu காகிதத்தோல் காகித மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.

உலர்ந்த பொலந்தா - செய்முறை

பொருட்கள்:

• பன்றி tenderloin - 0,5 கிலோ;
• horseradish - 2 தேக்கரண்டி.
• சர்க்கரை - 0,5 தேக்கரண்டி.
• பூண்டு - 5 denticles;
• உலர்ந்த வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் - 50 கிராம்.

உப்புக்கு:

• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
• ராக் உப்பு - ¼ கப்;
• தரையில் வளைகுடா இலை - 0.5 தேக்கரண்டி;
• கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் விதைகள் - 0,5 தேக்கரண்டி.
• கடுகு விதைகள் - 0,5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

முதலில் நாம் தீர்வுக்கு தயார் செய்கிறோம், இதற்காக நாம் தண்ணீருக்கு மசாலாவை சேர்த்து, அதை நெருப்பில் போட்டு, கொதிக்க வைக்கிறோம். வெங்காயம் குளிர்ச்சியாகவும், முன் கழுவிப்பட்ட இறைச்சியிலும் ஊற்றப்படுகிறது. 5-7 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த, காற்றோட்டம் உள்ள இடத்தில் உப்பு மற்றும் இறைச்சி கொண்டு கொள்கலன் நீக்க. இந்த ஆண்டு ஒரு குளிர்ந்த நேரம் என்றால், பால்கனியில் சரியான இருக்கும். பிறகு இறைச்சி எடுத்து, உலர வைக்கவும். பூண்டு, சர்க்கரை மற்றும் கறிசல் கலந்த கலவையில் மூன்று சிறிய துண்டுகளாலான பூண்டு ஒன்றுக்கு ஒரு கலவையை நாங்கள் தேய்க்கிறோம். நாளைய தினம் அதே குளிர்ந்த இடத்தில்தான் நாட்டைச் சேர்ப்போம். பிறகு, அதை ஒரு சல்லியில் விரித்து, அதை ஒரு தட்டில் வைத்து மூடி, மேல் அழுத்தம் கொடுங்கள். எனவே அதிக ஈரப்பதம் போய்விடும். நாம் இறைச்சியிலிருந்து மசாலாப் பொருட்களின் எஞ்சியவற்றை அகற்றுவோம். நாம் துணி பல அடுக்குகளில் அதை போர்த்தி மற்றும் ஒரு காற்றோட்டம் இடத்தில் அதை செயலிழக்க. சுமார் ஒரு வாரம் மற்றும் ஒரு அரை சாண்ட்விச் தயார். நீங்கள் அதை பன்றி இறைச்சி மற்றும் இறைச்சி தின்பண்டங்கள் பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு கோழி அல்லது ஒரு கோழி இருந்து ஒரு basturma இருந்து ஒரு balyk சமைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த நம்பமுடியாத சுவையாக இருக்கிறது!