பிஸ்ஸா, அது ஒரு இத்தாலிய உணவு என்றாலும், ஆனால் அது நீண்ட காலம் நம் வாழ்வில் ஒரு பகுதியாகவும், பலர் காதலித்து வந்ததாகவும் உள்ளது. அதன் தயாரிப்பில் பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இப்போது எப்படி பீஸ்ஸாவை சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.
இத்தாலிய பீஸ்ஸா கடல் உணவுடன்
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- பீஸ்ஸா மாவு - 200 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 230 கிராம்;
- தண்ணீர் 220 மிலி;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- உப்பு - சிட்டிகை.
பூர்த்தி செய்ய:
- மொஸெரெல்லா சீஸ் - 120 கிராம்;
- பல்கேரியன் மிளகு - 40 கிராம்;
- இறால் - 70 கிராம்;
- ஸ்க்விட் - 100 கிராம்;
- சால்மன் (fillet) - 100 கிராம்;
- கேப்பர்கள் - 20 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 10 மிலி.
சாஸ்:
- அதன் சொந்த சாறு உள்ள தக்காளி - 150 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 10 மில்லி;
- புதிய துளசி - 5 கிராம்;
- ஆர்கனோ-2 கிராம்;
- உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
கடலுடன் பீஸ்ஸா தயாரித்தல் மாவை தயாரிப்பதுடன் தொடங்குகிறது. சூடான வேகவைத்த தண்ணீரால் நாம் ஈஸ்ட் வளரிறோம். கோதுமை மாவு கொண்ட பீஸ்ஸா மாவுகளை கலக்கலாம் மற்றும் கலவையை ஒரு ஸ்லைடு வடிவில் அட்டவணைக்கு அடியுங்கள். மையத்தில் நாம் ஆழமடைந்து, அங்கு ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் உப்பு ஊற்ற. கையில் மென்மையான வேகவைத்த மாவை, கரைத்து, ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீரில் படிப்படியாக கழுவ வேண்டும். நாங்கள் பந்தை உருட்டிக்கொண்டு ஒரு மணி நேரம் அதை விட்டுவிடுவோம். பின்னர் மாவை உருட்டலாம் மற்றும் பூர்த்தி செய்யலாம். அறை வெப்பநிலையில் ஸ்க்விட் கரைக்கப்பட்டு தயாரிக்கப்படுவதற்கு, நாம் அதை படங்களில் இருந்து சுத்தம் செய்து கொதிக்கும் தண்ணீரில் 1 நிமிடம் நிமிடம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும், அதனால் அவை கடினமானதாக இல்லை. இறால் மற்றும் பசுமையானது. சால்மன் வடிகட்டி கழுவப்பட்டு க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. பல்கேரிய மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்டிருக்கும்.
இப்போது நாங்கள் பீஸ்ஸா சாஸ் தயாரிக்கின்றோம் கடல் உணவு: துளசி துண்டாக்கப்பட்டதும், துளசி, ஆரஞ்சு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தக்காளி சேர்த்துக்கொள்வோம். ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி, நாம் அனைத்தையும் சுவைப்பதற்காக உப்பு, உப்பு ஆகியவற்றை மாற்றி விடுகிறோம். மாவை ஒரு வட்டம் வடிவத்தில் உருண்ட, சாறு கிரீஸ், grated சீஸ் கொண்டு தெளிக்க. நாங்கள் கேப்பர்கள், மிளகுத்தூள், மீன், இறால் மற்றும் சால்மன் ஆகியவற்றை பரப்பினோம். நாங்கள் 15-20 நிமிடங்கள் சுமார் 170 டிகிரி வெப்பநிலையில் தயாராகும் வரை பீஸ்ஸாவை சுடுவோம்.
கடலுடன் பீஸ்ஸா எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கோதுமை மாவு - 500 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- பால் - 250 மில்லி;
- சர்க்கரை - 1,5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
பூர்த்தி செய்ய:
- மொஸெரெல்லா சீஸ் - 50 கிராம்;
- பாரமெசான் - 30 கிராம்;
- ஆலிவ் - 30 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 30 கிராம்;
- ஆலிவ் - 30 கிராம்.
சாஸ்:
- தக்காளி பேஸ்ட் - 150 கிராம்;
- தக்காளி சாறு - 350 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- இத்தாலிய மூலிகைகள் ஒரு கலவை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை, உப்பு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
சூடான பால், நாம் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் கலைத்து. செல்ல 20 நிமிடங்கள் கலவையை விட்டு. இதற்கிடையில், உப்பு ஒரு சிட்டிகை கூடுதலாக முட்டை அடித்து. ஓபரா உயரும் போது, முட்டை, மாவு, ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவற்றை சேர்த்து மாவை சலிக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, ஒரு துணியுடன் அதை மூடி, 30 நிமிடம் விட்டுவிட்டு, சாஸ் தயாரிக்கவும்: சாஸ் சேர்த்து சாஸ் சேர்த்து சாஸுடன் சேர்த்து தக்காளி விழுது சேர்த்து கலந்து, ஒரு சிறிய தீயில் போட்டு வையுங்கள். கொதித்த பிறகு, ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும், சுமார் 2 நிமிடங்கள் அசை மற்றும் கொதிக்க. பின்னர், உலர்ந்த இத்தாலிய மூலிகைகள், பூண்டு, உப்பு மற்றும் சுவை சுவை சேர்க்க. மற்றொரு 3 நிமிடங்கள் ஒன்றாக சமைக்க மற்றும் சாஸ் குளிர் நாம்.
இப்போது நாங்கள் பீஸ்ஸாவை கடல் உணவு கொண்டு பூர்த்தி செய்கிறோம். ஆலிவ் மற்றும் ஆலிவ் மோதிரங்கள், இனிப்பு மிளகு - துண்டுகள், ஒரு சிறிய grater மீது parmesan மூன்று வெட்டி, மற்றும் பாதியாக mozzarella பந்துகளில் வெட்டி.
நீங்கள் பீஸ்ஸா நிரப்பப்பட்ட பொருட்களை கடல் உணவுடன் மாற்றலாம். உதாரணமாக, நீங்கள் அவர்களை காதலிக்கிறீர்களென்றால் இன்னும் இறால் வைக்கலாம். அல்லது, அதற்கு மாறாக, நீங்கள் விரும்பாத பொருளை அகற்றவும். பொதுவாக, தேர்வு உங்களுடையது!