புராணத்தின் படி, பிரஞ்சு வெங்காயம் சூப் முதலில் லூயிஸ் XV கிங் தயார். இந்த பிரஞ்சு மன்னர் வேட்டையாடினார், இரவில் ஒரு விவசாயி குடிசையில் அல்லது வேட்டையாடும் லாட்ஜில் கழித்தார். இரவில், ராஜா மிகவும் பசியாக இருந்தபோது, வெங்காயம், வெண்ணெய், வெள்ளை ஒயின் மற்றும் சீஸ் ஒரு துண்டு தவிர வேறு எந்த பொருட்களும் இல்லை என்று மாறியது. மூல வெங்காயங்களால் பசி பூர்த்தி செய்ய, ராஜா விரும்பவில்லை - வளமான மன்னர் இந்த பொருட்கள் இருந்து சூப் சமைக்க எப்படி உருவம். பின்னர், லூயிஸ் XV தனது சமையல் கண்டுபிடிப்புகளை பிரபலப்படுத்தினார், மற்றும் இந்த மலிவான டிஷ் சாப்பிட விரும்பிய பாரிஸ் ஏழை மக்கள் சுவைக்கு மிகவும் இருந்தது. பிரஞ்சு கிளாசிக் வெங்காயம் சூப் மிகவும் பிரபலமான டிஷ், ஒரு சிறப்பு எளிமை மற்றும் நேர்த்தியுடன் வேறுபடுத்தி ஏனெனில் வழி மூலம், இந்த டிஷ் உலக புகழ்பெற்ற எழுத்தாளர் அலெக்சாண்டர் Dumas- தந்தை மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது.
வெங்காயம் சூப் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
தேவையான பொருட்கள் (3 பகுதிகளுக்கு):
- 3 பெரிய வெங்காயம்;
- நல்ல இயற்கை வெண்ணெய் 100-120 கிராம்;
- வெள்ளை வைன் ஒரு கண்ணாடி;
- வெள்ளை செதுக்கிய பல துண்டுகள்;
- 100-200 கிராம் கடினமான சீஸ் கிராம்;
- பச்சை வெங்காயங்களின் பல இறகுகள்;
- கோழி குழம்பு;
- உப்பு;
- கருப்பு புதிதாக மிளகு மிளகு.
தயாரிப்பு:
உணவுகள் அலுமினியமாக இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் தொட்டிகளில் சமைக்க முடியும்.
அடுப்பில் அல்லது ஒரு வறண்ட வறுத்த பாணியில் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை உலர்த்தவும். வெண்ணெய் அல்லது வறுக்கவும் பான் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள உருக. உப்பு மற்றும் வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் வெங்காயம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் ஒரு நீண்ட தங்கம் மிகவும் நீண்ட வெப்ப மீது பரவியது, ஒரு அழகான தங்க பழுப்பு நிறம் வரை. நாங்கள் திராட்சை இரசத்தை ஊற்றுவோம், குறைந்த வெப்பத்தில் நீண்ட நேரம் அணைத்துவிடுவோம், ஒரு இடைவெளியுடன் கிளறி, திரவ ஆவியாகும் வரை பாதிக்கும். வெண்ணெய் திராட்சை கலந்த வெங்காயம், வெங்காயம், வெண்ணெய், வெண்ணெய், வெண்ணெய், வெண்ணெய், வெண்ணெய், இது பிரஞ்சு சாப்பாட்டு வெள்ளை ஒயின்கள் பயன்படுத்த நல்லது, எனினும், அட்டவணை செர்ரி அல்லது உலர் Madeira கூட பொருந்தும். ஆனால் கந்தகமான அன்ஹைட்ரைட் கொண்ட மது, நீங்கள் மறுக்க வேண்டும். மதுவிலிருந்து மது அருந்துவதால், வாசனையை வெங்காயத்திற்கு மாற்றும். நாம் சூப் கப் மீது பகுதிகளை வெங்காயம் மற்றும் சூடான குழம்பு நிரப்ப வேண்டும். உறைந்த ஜாதிக்காய் மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு பருவம். நாங்கள் அதை கலக்கிறோம். ஒவ்வொரு சூப் கப் 1-2 தேக்கரண்டி மது அல்லது மலிவான காக்னாக் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு கோப்பிலும் 1-2 துண்டுகள் உலர்ந்த பையில் போடு. துண்டுகள் சற்று மற்றும் மிகவும் சீஸ் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்க. இப்போது சூடான கப் ஒரு preheated அடுப்பில் வைக்க, அல்லது சீஸ் உருகுவதற்கு அனுமதிக்க 2-3 நிமிடங்கள் தலைகீழ் தகடுகள் கொண்டு சூப் கப் மறைக்க. நீங்கள் இன்னும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை கொடுக்க ஒரு சிறிய மது அல்லது காக்னக் சேர்க்க முடியும்.
நவீன பதிப்பு
உள்நாட்டு சமையல் தொழில்நுட்பங்களின் நவீன சாதனைகளைப் பயன்படுத்தி, பிரஞ்சு வெங்காயம் சூப்-ப்யூரி தயாரிக்க முடியும். மது அருந்துவதும், திராட்சை மது அருந்துவதும் வெளியாகும் வரை வெங்காயம் ஒரு கலப்பான் கொண்டது,
இந்த விருப்பத்தை வறுத்த வெங்காயம் சூப் போல் என்ன பிடிக்காது அந்த தயவு செய்து நிச்சயம், ஆனால் அதன் சுவை இல்லை.
வெங்காயம் சூப் பொதுவாக சமையல் பயன்படுத்தப்படும் என்று அதே மது சேவை.
இது இந்த சூப்பில் கோழி குழம்பு மறுக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை என்று நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - அது நீர் மீது சமைக்க என்றால், அது சீஸ், வெங்காயம், மது மற்றும் கிளாசிக் கருதப்படுகிறது என்று குழம்பு கலவையாக ஏனெனில், டிஷ் நிறைய இழக்கும்.