என்ன பீஸ்ஸா ஒரு சிறப்பு, தனிப்பட்ட சுவை கொடுக்கிறது? நிச்சயமாக, இந்த டிஷ் பணியாற்றும் சாஸ். பல்வேறு பீஸ்ஸா சாஸ் பல சமையல் உள்ளன. அவர்கள் மிகவும் பிரபலமான கிரீமி, பூண்டு, சீஸ், இத்தாலிய, தக்காளி பிஸ்ஸா சாஸ், மற்றும், நிச்சயமாக, கிளாசிக். ஒரு வித்தியாசமான பீஸ்ஸாவிற்கு அதன் சொந்த ஆடை தயாரித்தல். உதாரணமாக, ஒரு க்ரீம் சாஸ் செய்தபின் பீஸ்ஸாவின் ருசியான உணவு, சாஸ், காய்கறிகள் அல்லது மீன் ஆகியவற்றைப் பூர்த்தி செய்யும். ஒரு சீஸ் சாஸ் பொதுவாக காளான்கள் ஒரு பீஸ்ஸா சேவை. கிளாசிக் சாஸ் மிகவும் பொதுவானது மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த இத்தாலிய உணவுக்காகவும் பொருத்தமானது. எனவே, இது ஒரு செய்ய, இது நீங்கள் தான்! பீஸ்ஸாவிற்கு ஒரு சாஸ் தயாரிப்பது எப்படி, இப்போது நாங்கள் சொல்வோம்.
கிரீம் பீஸ்ஸா சாஸ்
பொருட்கள்:
- கிரீம் - 300 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 200 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- மஞ்சள் கரு - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய் மற்றும் உப்பு மாவு மாவு, மெதுவாக சூடான கிரீம் சேர்க்க. ஒரு சிறிய கொதி மற்றும் சர்க்கரை மஞ்சள்தைகள் கொண்டு தட்டிவிட்டு ஊற்ற. தயாராக கிரீம் சாஸ் பாதுகாப்பாக இறைச்சி எந்த வகையான பிஸ்ஸா பணியாற்றினார்.
ஒரு தக்காளி இருந்து பிஸ்ஸா சாஸ்
பொருட்கள்
- தக்காளி - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- தாவர எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- உப்பு, சிவப்பு மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
நாங்கள் க்யூப்ஸ் மீது தக்காளி வெட்டி ஒரு நாளுக்கு எலுமிச்சை பாத்திரங்கள் போடுகிறோம் (தக்காளி மோசமடையக்கூடாது என்பதால் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பு வைக்க நல்லது). பிறகு உறிஞ்சப்பட்ட சாற்றை ஒன்றாக்கி, குறைந்த வெப்பத்தில் சதை கொதிக்க, சருமத்தை அகற்றுவதற்கு. நாம் ஒரு சல்லடை மூலம் சதை தேய்த்து அல்லது juicer வழியாக செல்ல அனுமதிக்க. நாம் ஒரு பலவீனமான தீ வைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, தடித்த வரை சமைக்க. தயார் நிலையில் 5 நிமிடங்கள் முன், மசாலா, உப்பு மற்றும் மற்றொரு 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒரு வறுக்கப்படும் கடாயில் வறுத்த வெங்காயத்தில் தக்காளி சாஸில் சேர்க்கவும். அனைத்து 10 நிமிடங்களுக்கும் குறைவான வெப்பத்தில் கவனமாக கலவை மற்றும் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பீஸ்ஸாவிற்கு பூண்டு சாஸ்
பொருட்கள்:
- பால் - 200 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 20 கிராம்;
- மாவு - 50 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, பூண்டு, வோக்கோசு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
சாஸ் செய்ய, வெண்ணெய் உருக, மாவு சேர்த்து ஒரு ஒற்றை வெகுஜன பெறப்படும் வரை கலந்து. தொடர்ந்து அசைக்கவும், 2 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது கலவையை சமைக்கவும். ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம், சூடான பால், உப்பு, மிளகு, வோக்கோசு சேர்த்து, தீவை அதிகரிக்கவும். கலவையை ஒரு கொதிக்கவைத்து, அதைத் தடுக்காமல் நிறுத்துங்கள்.
வெதுவெதுப்பான நீரில் இருந்து வெண்ணெய் சேர்த்து, வெண்ணெய் முன் வறுத்த. முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு கலப்பான் மற்றும் மென்மையான வரை துடைக்க வேண்டும். முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
பூண்டு சாஸ் முற்றிலும் எந்த பீஸ்ஸா, அதே போல் இறைச்சி, காய்கறி அல்லது மீன் உணவுகள் ஏற்றதாக உள்ளது.
பீஸ்ஸாவிற்கு சீஸ் சாஸ்
பொருட்கள்:
- பால் - 500 மில்லி;
- மாவு - 60 கிராம்;
- எண்ணெய் - 60 கிராம்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- சீஸ் - 200 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
வெண்ணெய், வறுக்கவும் மாவு, உப்பு மற்றும் சூடான பால் சேர்க்க. கலவையை கொதிக்கும் வடிகட்டிக்கு கொண்டு வாருங்கள். தயார் பீஸ்ஸா சாஸ் உள்ள, grated சீஸ், தட்டி மஞ்சள் கருக்கள், வெண்ணெய் மற்றும் மிளகு சேர்த்து. நாங்கள் எல்லாம் நன்றாக கலந்து கொஞ்சம் கொஞ்சமாக குளிர்ந்தோம்.
கிளாசிக் பிஸ்ஸா சாஸ்
கிளாசிக் சாஸ் எந்த பீஸ்ஸாக்கும் பொருந்தும். இது தயாரிப்பிலும் எளிதானது, இது நீண்ட காலமாக ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைக்கப்பட்டு அதன் சுவை இழக்காது.
- தக்காளி பேஸ்ட் - 1 கிலோ;
- தண்ணீர் - 100 கிராம்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- ஆர்கனோ - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- கருப்பு மிளகு (சுத்தியல்) - சிட்டிகை;
- ஆலிவ் எண்ணெய் (சூரியகாந்தி இருக்க முடியும்) - 50 கிராம்.
பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
நாம் எலுமிச்சை உணவுகள் எடுத்து அதில் தக்காளி முட்டை ஊற்றுவோம். தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு, ஆரஞ்ச் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து, கலவை எல்லாம், ஒரு பிட் கொதிக்க மற்றும் அதை சுவை. இது புதிய என்றால் - ஒரு சிறிய உப்பு சேர்த்து, மற்றும் புளிப்பு என்றால் - சர்க்கரை. வெறுமனே, சாஸ் மசாலா மசாலா பருவத்தில் ஒரு தக்காளி சாறு போன்ற ஒரு பிட் இருக்க வேண்டும்.