ப்ரஷியன் மற்றும் ஸ்காண்டினேவிய உணவுகளில், ஃபோர்ஷ்ஹாக் ஒரு சூடான உணவு (இது சுடப்படுகின்றது). சாம்பேக்கின் அடிப்படையில் - நறுக்கப்பட்ட இறைச்சி, இறைச்சி பொருட்கள் அல்லது மீன் (ஹெர்ரிங், கானாங்கல் மற்றும் பிற). இந்த பொருட்கள் இரண்டாவது வரிசை பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்க முடியும்: முட்டைகள், ஆப்பிள், காளான்கள், வெங்காயம், புளிப்பு கிரீம், காய்கறிகள், தக்காளி பசை.
Forshmak ஹெர்ரிங் ஒரு தேசிய யூத டிஷ் உள்ளது. ஜேர்மனிய-ஸ்காண்டிநேவிய நாடுகளில் வாழும் யூதர்கள் தங்கள் சொந்த வழியில் மறு ஆய்வு செய்து ஹெர்ரிங்கில் இருந்து பிரித்தெடுத்தல் மருந்தை மாற்றினார்கள்.
இதன் விளைவாக, இது யூதர்களுக்கு குளிர்ச்சியான சூழலை தயாரிப்பதற்கான பொதுவான நடைமுறையாகும், அல்லது வேறு வார்த்தைகளில் சொல்வதானால், இந்த செய்முறையின்படி, மீன் வேகவைக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் அது துண்டு துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சியின் நிலத்திற்கு மட்டுமே பொருந்துகிறது - இது ஒரு ஹெர்ரிங் பசை ஆகும் . ஹெர்ரிங் கூடுதலாக, இந்த டிஷ் முட்டை, ஒரு ஆப்பிள், வெங்காயம், வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் அடங்கும். ஹெர்ரிங் பால் முன் நனைத்திருக்கிறது.
ஹெர்ரிங் இருந்து குளிர் foreshank - யூத உணவு ஒரு உன்னதமான செய்முறையை, யூதர்கள் குடியேற்றம் நன்றி, இப்போது பழைய மற்றும் புதிய உலகங்கள் பல நாடுகளில் பரவலாக. ஹெர்ரிங் ஃபோர்செம்மக் பண்டிகை அட்டவணையில் குறிப்பாக குறிப்பிடத்தக்கது.
எபிரேய மொழியில் ஹெர்ரிங் மிருதுவான சுவையானது ஒரு எளிமையான செய்முறையாகும்
பொருட்கள்:
- சமைத்த ஹெர்ரிங் - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 pc.,
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- ஆப்பிள் புளிப்பு பச்சை - 1-2 பிசிக்கள்.
- ரொட்டி (வெள்ளை ரொட்டி) - 3-4 துண்டுகள்;
- 0.5 மிலி பால்;
- கோழி முட்டை - 2-3 பிசிக்கள்.
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
- நறுமணப் பொருள் (மிளகு கருப்பு மற்றும் மணம், ஜாதிக்காய் வெட்டப்பட்ட, கொத்தமல்லி, கிராம்பு, சோம்பு);
- அலங்காரத்திற்கான கீரைகள் மற்றும் இருண்ட ஆலிவ்.
தயாரிப்பு
நாம், ஹெர்ரிங் செய்ய தோல் நீக்க, fillets துண்டித்து எலும்புகள் நீக்க வேண்டும். உப்புத்தன்மையின் அளவைப் பொறுத்து 2-4 மணிநேரத்திற்கு பால் ஒரு கண்ணாடி வடிகட்டியை (அதை 8 துண்டுகளாக வெட்டலாம்) வடிகட்ட வேண்டும். மிளகாய்க்கு பால் துண்டுகளாக நனைத்தோம், குளிர் வேகவைத்த தண்ணீரில் கழுவி அதை ஒரு வடிகட்டியில் நிராகரிக்கிறோம். ரொட்டி துண்டுகள் மேலோடு வெட்டி, மீதமுள்ள பால் 4 நிமிடங்கள் அவற்றை ஊறவைக்கவும். சிறிது நனைத்த வீங்கிய துண்டுகளை அழுத்தவும்.
நாம் ஆப்பிள் மற்றும் வெங்காயம் சுத்தம், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி. பூண்டு சுத்திகரிக்கப்பட்ட கிராம்பு வெட்டப்படக் கூடாது, அவை சிறியவை. முட்டைகளை கொதிக்கவைத்து கொதிக்க வைக்கவும்.
ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள், அதாவது, ஹெர்ரிங், முட்டை, நனைக்கப்பட்ட ரொட்டி, வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் ஆப்பிள் நாம் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அல்லது நவீன சாதனங்கள் (கலப்பான், இணைக்க) பயன்படுத்த. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், தரையில் மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். சரியான ஸ்டார்ச் - நிலைத்தன்மையுடன் மகிழ்ச்சியுடன் இருந்தால் முற்றிலும் கலக்கலாம். முடிந்ததும், சாக்லேட் ஆலிவ்ஸ், கீரைகள் மற்றும் எலுமிச்சை ஆடையுடன் அலங்கரிக்கப்பட்ட டிஷ்ஷில் வைத்து முடித்தார். Forshmak வெறுமனே ஒரு முட்கரண்டி அல்லது ஸ்பூன் சாப்பிட்டு, அல்லது ரொட்டி பரவுகிறது. ஓட்கா, ஜின், அக்விவிட் மற்றும் வெள்ளை மேஜை ஒயின் க்கான சிறந்த சிற்றுண்டி.
கானாங்கெளுத்தி இருந்து சுவையான உறைபனி - ஒரு மாற்று செய்முறையை
பொருட்கள்:
- லேசான உப்பு மாக்கர் - 2 பிசிக்கள்.
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- கோழி முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
- கிரீம் தடித்த இயற்கை - 80 மில்லி;
- எலுமிச்சை - 0,5 துண்டுகள்;
- வெள்ளை ஒயின் மார்டினி - 30 மில்லி;
- சோள மாவு
- மிளகுத்தூள் தரையில் (மிளகு கருப்பு மற்றும் மணம், ஜாதிக்காய் grated, கொத்தமல்லி, கிராம்பு);
- பச்சைகள் மற்றும் அலங்காரத்திற்கான ஒளி ஆலிவ்கள்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் கானாங்கெல்லியை மூடி, தோலை அகற்றி, சிறு துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். பால் அல்லது குளிர் வேகவைத்த தண்ணீரில் நீங்கள் கான்கிரீனை ஊறவைக்கலாம். முட்டைகள் கடுமையாக வேகவைக்கப்படுகின்றன. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கான்கிரீட், முட்டை மற்றும் பூண்டு தவிர் அல்லது அறுவடை இணைக்கவும். மது, எலுமிச்சை சாறு, கிரீம் மற்றும் ஒரு சிறிய ஸ்டார்ச் கலந்து, மசாலா சேர்த்து. மீன் சாம்பலுடன் இந்த சாஸை நாம் இணைக்கிறோம். பரபரப்பை. நாம் உணவைச் சாப்பிடுவதில் முன்கூட்டியே பரவுகிறோம், கீரைகள், எலுமிச்சை துண்டுகள், ஆலிவ்ஸ் ஆகியவற்றை அலங்கரிக்கிறோம். நாங்கள் வெள்ளை வலுவான மது, ஜின், ஓட்கா, கசப்பான மற்றும் பெர்ரி டின்கெர்ஷர்களுடன் பணியாற்றுகிறோம்.