வியல் ஒரு சிறந்த இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி விட ஊட்டச்சத்து மிகவும் பயனுள்ளதாக. குறிப்பாக வியல் உணவு மற்றும் குழந்தை உணவு ஏற்றது. வால் குறைந்தது கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் மிகவும் நுட்பமான சுவை காரணமாக ஒரு சுவையாக தயாரிப்பு கருதப்படுகிறது.
ருசியான வளைவை எப்படி சமைக்க முடியும் என்று உங்களுக்குச் சொல்லுங்கள்.
நீங்கள் வளைவைச் சமைக்க முடிவு செய்திருந்தால், புதிய அல்லது குளிர்ந்த உறைந்த இறைச்சியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவசியம் கால்நடை பராமரிப்பு சேவையால் சோதிக்கப்படும்.
வியல் அடுப்பில் படலம் உள்ள சுடப்படும் - செய்முறையை
பொருட்கள்:
- வளைந்த முழு துண்டு துண்டு - 1 கிலோ;
- தரையில் மசாலா கலவை (உதாரணமாக, ஹாப்ஸ்-சன்லல்ஸ்);
- கடுகு ரஷியன் தயாராக (சந்தேகத்திற்கிடமான கூடுதல் இல்லாமல்) - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- பூண்டு - 5-8 denticles;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
வால் ஒரு துண்டு ஒரு சிறிய கத்தி ஒரு கூர்மையான கத்தி கொண்டு பூண்டு துண்டுகள் மூலம் சுடப்படும். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கடுகு கலந்து (இரண்டின் பாதி), மசாலா மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு கலவையை சேர்க்கவும். நாங்கள் எல்லா பக்கங்களிலும் இறைச்சியை கலக்கிறோம். எண்ணெய் அல்லது தண்ணீரை உறிஞ்சுவதற்கு பொருத்தமான அளவிலான படலத்தின் ஒரு பகுதி. அரிதாக ஒரு பசுமைப் பிரிவின் படலத்தில் அமர்ந்திருக்கிறேன். மேல் வியல் தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு வைத்து அதை மூட்டை. நம்பகத்தன்மைக்கு இரண்டாவது முறையாக படலத்தின் பேக்கேஜிங் மீண்டும் செய்யவும். நாம் 60 நிமிடங்களுக்கு முன் ஒரு preheated அடுப்பில் வியல் சுட்டுக்கொள்ள, உகந்த வெப்பநிலை சுமார் 200 ° சி ஆகும். 20 நிமிடங்களுக்கு நாம் படகில் வளைவை சுவைக்கிறோம், பின்னர் படலம் விரித்து, இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டுவோம். நாம் பச்சை வெங்காயம் மற்றும் பிற புதிய மூலிகைகள், புதிய வெள்ளரிகள், தக்காளி, இனிப்பு மிளகு உடன் பரிமாறவும். அழகுபடுத்த சிறந்த பச்சை இளம் பட்டாணி அல்லது பச்சை பீன்ஸ், நீங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது polenta கொண்டு வியல் சேவை செய்யலாம். தனித்தனியாக சமைத்த மென்மையான சாஸை சாப்பிடுவதற்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு அட்டவணை மது ஒரு வியல் சேவை செய்யலாம் வியல்.
வறுத்த Vibrated வால் Medallions - ரெசிபி
நிச்சயமாக, வறுக்கவும் வெப்ப சிகிச்சை ஒரு பொருத்தமற்ற வழி, எனினும், இறைச்சி இளம் என்பதால், நாம் மட்டும் வறுக்கவும், மற்றும் மிக விரைவாக.
பொருட்கள்:
- வியல் குறைப்பு - 600 கிராம்;
- ஆலிவ் எண்ணெய்;
- காக்னக் அல்லது திராட்சை பிராண்டி - 60 மில்லி;
- நறுமணப் பொருட்கள் (மிளகு கறுப்பு, ஜாதிக்காய், கொத்தமல்லி);
- உப்பு;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
நாம் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சியை வெட்டிக்கொண்டு, சிறிது சிறிதாக நறுக்கவும், மசாலா மற்றும் உப்பு கலவையுடன் சிறிது தெளிக்கவும். நன்றாக, நாம் பூச்சுகள் இல்லாமல் ஒரு நடிகர்-இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் எரித்து, ஒரு தங்க பழுப்பு நிற சாய்வாக இரு பக்கங்களிலும் எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் medallions ஊற்ற (ஒவ்வொரு பக்கத்தில் இருந்து 3 நிமிடங்கள் இல்லை). வறுத்த பான்னை நெருப்பில் வைத்துக் கொண்டே, நாங்கள் காக்கைக் கற்களால் அடித்து நொறுக்குவோம். இதனால், சுடர் பலவீனமாக இருக்கும் வரை இறைச்சியை அடுக்கி வைக்கவும், பின் ஒரு மூடி கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது.
நாம் ஒரு சாஸ் கொண்டு medallions சேவை, இது balsamic வினிகர், மது மற்றும் பூண்டு அடங்கும். ஆலிவ்ஸ்கள், கேப்பர்கள், அஸ்பாரகஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
வால் குலாஷ் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- வியல் - சுமார் 500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சூடான சிவப்பு மிளகு;
- மரவள்ளிக்கிழங்கு இனிப்பு நிலம்;
- ஸ்மிலி பன்றி மூழ்கியது;
- பூண்டு;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
நாங்கள் ஒரு தடித்த சுவர் அடுப்பில் சமைக்கிறோம். சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சி வெட்டி மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு சிறிது வறுக்கவும், இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட. நாம் இறைச்சியை மூடிவிட்டு, சூடான சிவப்பு மிளகு, சிவப்பு மிளகாய், மற்றும் பிற மசாலா சேர்த்து, குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவாக்குவோம். இறைச்சி சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படும். தயாரிப்பின் முடிவிற்கு அருகில், தக்காளி பேஸ்டுடன் goulash ஐ நிரப்பவும் (நீங்கள் குழம்பு ஈர்ப்புக்கு அதிக கோதுமை மாவு அல்லது ஸ்டார்ச் சேர்க்கலாம்). சேவை செய்வதற்கு முன், பூண்டுடன் பருவக் கூலையைத் துடைத்து, பருப்புடன் சேர்த்து பருகவும். கவுலாஷ் உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், காய்கறிகளுடன் பணியாற்ற முடியும். மூலம், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு உடனடியாக சமைக்க முடியும், உருளைக்கிழங்கு இடுகின்றன, கணக்கில் 20 நிமிடங்கள் தயாராக உள்ளது என்பதை எடுத்து.