அனைத்து ஊறுகாய்களாகவும் உள்ள காய்கறிகள் மத்தியில், வெங்காயம் அறுவடை, ஒரு விதி, நேரம் குறைந்த அளவு எடுக்கும். மிருதுவான மெல்லிய வெங்காய பொறிகளை, வினிகரில் நேரம் செலவழித்து, மசாலா மற்றும் புளிப்பு மாறி, இறைச்சி மற்றும் சாண்ட்விச்களில் இருந்து சாப்பாட்டிற்கு ஒரு சுவாரஸ்யமான இடமாக மாறிவருகிறது. கீழே உள்ள செய்முறைகளில், பல்வேறு விதமான தொழில்நுட்பங்களுக்கு வினிகரில் வெங்காயம் எப்படி உறிஞ்ச வேண்டும் என்பதை நாம் கண்டுபிடிப்போம்.
வினிகரில் வெங்காயம் எப்படி உறிஞ்சுவது என்பது விரைவான செய்முறையாகும்
ஒரு சிக்கலான மற்றும் சுவாரஸ்யமாக marinade ஒரு விரைவான செய்முறையை ஆரம்பிக்கலாம். காடி தவிர, அதன் அடிப்படை ஜூனிபர், பூண்டு மற்றும் ரோஸ்மேரி உள்ளது, வாசனை மற்றும் சுவைகள் ஒரு உண்மையான ஆடம்பரமாக marinade திருப்பு.
பொருட்கள்:
- சிவப்பு வெங்காயம் - 320 கிராம்;
- சிவப்பு ஒயின் வினிகர் - 230 மில்லி;
- தேன் - 15 மில்லி;
- மிளகு ஒரு பட்டாணி - 1/2 தேக்கரண்டி;
- ரோஸ்மேரி sprigs - 3 துண்டுகள்;
- பூண்டு பற்கள் - 3 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
நீ மது வினிகரில் ஊறுகாய்களில் வெங்காயத்தைச் சமைப்பதற்கு முன், சிவப்பு வெங்காயங்களை சம தடிமனாக பிரிக்க வேண்டும். வெங்காயம் மென்மையாக்க மற்றும் கசப்பு அதை அகற்ற, கொதிக்கும் நீரில் துண்டுகள் அடித்து. ஒரு ஜாடியில் வெங்காயம் வெட்டவும். வினிகர் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கொண்டு தேனை கலக்க, கலவை கலவை தயார். வினிகர் மசாலா ரோஸ்மேரி மற்றும் பட்டாணி சேர்க்கவும். அரை மணி நேரம் உறிஞ்சுவதற்கு மிதமிஞ்சிய இறைச்சி உள்ளடக்கங்களை கொட்டி விடுங்கள்.
சாலட் வினிகரில் வெங்காயம் எப்படி சமாளிப்பது?
நீங்கள் சாலடுகள் மீது வெங்காயம் எடுத்து இருந்தால், அவர் சற்று அதிகமாக மென்மையான சுவை வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பின்வருவனவற்றைச் சாதிக்க நாம் கீழே உள்ள செய்முறைக்கு ஏற்ப ஒரு எளிய இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவோம்.
பொருட்கள்:
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 115 மில்லி;
- தண்ணீர் 230 மில்லி;
- சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- வெங்காயம் - 310 கிராம்;
- கடுகு, மிளகு ஒரு பட்டாணி - 1 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
வெங்காயத்தை மெல்லிய வளையங்களாக பிரித்து, அவற்றை ஒரு ஜாடிக்குள் போட்டு கொதிக்கும் தண்ணீரை ஊற்றவும். மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்த்து 1 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் marinated வெங்காயம் வளையங்களை விட்டு. பிறகு, ஊறவைத்த வெங்காயங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் மாற்றவும், ஒரு மாதம் வரை அங்கேயே சேமிக்கவும்.
ஊறுகாய் வெங்காயம் - வினிகரில் செய்முறை
பொருட்கள்:
- சிவப்பு வெங்காயம் - 210 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 115 கிராம்;
- மிளகு பட்டாணி - 1 டீஸ்பூன்;
- கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.
- லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
- இலவங்கப்பட்டை;
- கொத்தமல்லி விதை - 1/2 தேக்கரண்டி;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 135 மில்லி;
- தேன் - 10 மிலி.
தயாரிப்பு
முதல், 9 கண்ணாடி மற்றும் உப்பு அரை கண்ணாடி கொண்ட ஒரு உப்பு தயார். உப்புத்திறன் வெங்காயம் வளையங்களில் மூழ்கி, இரவு முழுவதும் அவற்றை விட்டு விடுங்கள். காலை, வெங்காயம் துவைக்க ஐஸ் நீர் மற்றும் ஒரு ஜாடி கலந்து. வினிகரில் தேனை ஊறவைத்து, வெங்காய பொறிகளை ஊற்றவும். மாதிரியை எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன் மசாலாப் பொருள்களை எடுத்து, ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு சில நாட்கள் கழித்து விடுங்கள்.
ஆப்பிள் சாறு வினிகரில் வெங்காயம் எப்படி சமாளிப்பது?
நீங்கள் சிறிய அளவு முழு வெங்காயம் உறிஞ்ச முடியும், நாற்றுகள் அல்லது வெங்காயங்களுக்காக எடுக்கப்பட்டவை போன்றவை. அத்தகைய ஒரு வில் சீஸ், இறைச்சி பீடபூமி மற்றும் பிற வகைப்படுத்தப்பட்ட சிற்றுண்டிகளுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 980 கிராம்;
- ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் - 460 மில்லி;
- சர்க்கரை - 3/4;
- லாரல் இலைகள் - 3 துண்டுகள்;
- உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
பல்புகள் சுத்தம். ஆப்பிள் சாறு வினிகரை ஊற்றிற்குள் ஊற்றவும், அதில் சர்க்கரையின் நீர்மத்தை குறைக்கவும். மல்லிகை இலை, உப்பு சேர்த்து, கொதிக்கும் வரை வேகவைக்கவும். கேன்களில் பல்புகளை விநியோகிக்கவும் மற்றும் அதை முழுமையாக மூடப்பட்டிருக்கும் வகையில் இறைச்சியை ஊற்றவும். மாதிரி எடுத்து முன் 3-4 வாரங்களுக்கு வெங்காயம் விட்டு.
ஷிவி கேபப் க்கு வினிகரில் வெங்காயம் எப்படி நறுக்கியது?
பொருட்கள்:
- வெங்காயம் - 560 கிராம்;
- பீர் - 430 மிலி;
- வினிகர் - 230 மிலி;
- சர்க்கரை - 115 கிராம்;
- ஜூனிபர் பெர்ரி - 10 துண்டுகள்;
- thyme கிளைகள் - 4 பிசிக்கள்.
- ஒரு நட்சத்திரம்;
- சூடான மிளகு - 1 பிசி.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் வெட்டு. இறைச்சி தேவையான அனைத்து பொருட்கள், ஒன்றாக சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வெங்காய பஜ்ஜி மீது ஊற்ற. முற்றிலும் குளிர்ந்து வரை இறைச்சி உள்ள வெங்காயம் விட்டு, பின்னர் ஜாடிகளை மீது பரவியது மற்றும் இன்னும் இரண்டு நாட்களுக்கு marinate நாம்.