ஷிஷ் கப்பாப் பல்வேறு விதமான வகைகளில் இறைச்சி வெட்டு ஒரு டிஷ் உள்ளது, வழக்கமாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் coals மீது உலோக அல்லது மர skewers சமைத்த.
இறைச்சி தேவையான பொருட்கள் இறைச்சி இயற்கை சுவை பாதுகாக்க எலுமிச்சை அல்லது மாதுளை சாறு, புளிப்பு பால் பொருட்கள், பழ சாறுகள், உதாரணமாக, கிவி, பீர் மற்றும் கனிம நீர் கூட இருக்க முடியும்.
ஆனால் ஒரு கத்தி மற்றும் வெங்காயம் ஒரு shish கப்பாப் இறைச்சி மிகவும் பாரம்பரிய மற்றும் பொதுவான செய்முறையை உள்ளது. வினிகர் இறைச்சிக்காக ஒரு புண் புளிப்பு மற்றும் வாசனை தருகிறது, ஆனால் அதன் அனைத்து கடினமான தன்மையும் காரணமாக அதன் அனைத்து வகைகளும் அத்தகைய இறைச்சியை சகித்துக்கொள்ள முடியாது. வழக்கில், எடுத்துக்காட்டாக, பன்றி இது நடக்கும்.
ஊறுகாய்களில் வெங்காயம் சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட ஷாப்பிங் கபாப் பணியாற்றப்படுகிறது, இதில் டிஷ் தனித்த சுவை, அத்துடன் புதிய காய்கறிகள், அடிக்கடி தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள், மற்றும் கீரைகள் ஆகியவற்றை சார்ந்துள்ளது.
கீழே, பல்வேறு வகையான இறைச்சி வகைகளில் இருந்து ஷிஷ் கப்பாப்பை தயாரிப்பதற்கான விருப்பங்களை நாங்கள் கருதுவோம், வினிகருடன் ஒரு ஷிச் கப்பாப்பை வெங்காயத்தை எவ்வாறு சரியாகப் பிரித்தெடுக்கிறோம் என்று கூறுவோம்.
வினிகர் மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட பன்றி இறைச்சி துண்டுகள்
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 1500 கிராம்;
- வெங்காயம் - 750 கிராம்;
- வினிகர் 9% - 75 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 25 கிராம்
- தண்ணீர் - 100 கிராம்;
- உப்பு;
- மிளகு;
- shish kebab க்கு சுவையூட்டும்;
ஊறுகாய்களில் வெங்காயம்
- சாலட் வெள்ளை அல்லது கிரிமினல் வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- வினிகர் 9% - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி.
- தண்ணீர் - 200 மிலி.
தயாரிப்பு
உப்பு மற்றும் உலர்ந்த பன்றி இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா தெளிக்கப்படுகின்றன. ஒரு கண்ணாடி, தண்ணீரை, வினிகர் மற்றும் சர்க்கரை கலக்க வேண்டும். அங்கு நாங்கள் உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம், அல்லது ஒரு கரைசலில் உறிஞ்சி அல்லது ஒரு கலப்பால் நசுக்கியுள்ளோம். அனைத்து முற்றிலும் கலப்பு மற்றும் pickling ஐந்து பதினான்கு மணி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படும்.
சாலட் வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள் வெட்டி தண்ணீர், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சி ஊற்ற. இரண்டு மணி நேரம் விட்டுவிட்டு, திரவத்தை வடிகட்டவும். ஒரு சுவையான ஊறுகாய் வெங்காயம் தயாராக உள்ளது.
உறிஞ்சும் சர்க்கரையின் மீது சாய்ந்த இறைச்சி, உண்ணும் வரை உறிஞ்சும் வரை உறிஞ்சி, உள்துறை சாறு வெளிப்படைத்தன்மைக்காக சோதிக்கப்படும். இறைச்சி ஜூசி செய்ய, கனிம நீர் வறுக்கப்படுகிறது அவ்வப்போது அதை தெளிக்க.
நாங்கள் தயார் செய்து marinated வெங்காயம், புதிய தக்காளி, வெள்ளரிகள் மற்றும் கீரைகள் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மணம் shish kebab சேவை.
வினிகர் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து கோழி இருந்து ஷிஷ் கப்பாப்
பொருட்கள்:
- கோழி இல்லாமல் கோழி தொடைகள் - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 300 கிராம்;
- வினிகர் 9% - 50 கிராம்;
- உப்பு - 1 பகுதி நேர கலை. கரண்டியால்;
- மிளகுத்தூள் கலவை - 1/2 தேக்கரண்டி;
- சாப்பிடுவேன் கப்பாப் சாப்பிடுவேன்.
தயாரிப்பு
உப்பு மற்றும் உலர்ந்த கோழி இறைச்சி உப்பு தெளிக்கப்படுகின்றன, மிளகுத்தூள் ஒரு கலவை, விரும்பிய என்றால் seasoning, வினிகர் கொட்டி மற்றும் உரிக்கப்படுவதில்லை வெங்காயம் மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட வெங்காயம் முட்டை. நாங்கள் எல்லாம் நன்றாக கலந்து அதை இரண்டரை மணிநேரம் கழித்து விடுவோம். பின்னர் ஒரு மாடியின் மீது இறைச்சி துண்டுகளை, அல்லது சதுப்புநிலையில் சரம், மற்றும் வனப்பகுதியில் வறுக்கவும், அவ்வப்போது தண்ணீருடன் தெளிக்கிறோம். உட்புற சாறுகளின் வெளிப்படைத்தன்மைக்காக நாங்கள் தயாராக இருக்கிறோம்.
கோழிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட நறுமணமிக்க ஷை கேபாப் வெள்ளரிகள் மற்றும் கீரைகள் கொண்ட புதிய தக்காளிகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது.
வினிகர் மற்றும் வெங்காயம் உடன் மாட்டிறைச்சி ஷாப்பிங் கப்பாப்
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல் இறைச்சி - 1 கிலோ;
- வெங்காயம் - 550 கிராம்;
- திராட்சை வினிகர் - 35 மிலி;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன்;
- கருப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - 30 மில்லி;
- shish kebab க்கு பதப்படுத்துதல்.
தயாரிப்பு
தயாரிக்கப்பட்ட மாட்டிறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டி, கருப்பு மிளகு, உப்பு, shish கப்பாப் பதப்படுத்துதல் மற்றும் முன் சுத்தம், வெட்டப்படுகின்றன மற்றும் பிசைந்து வெங்காயம் வெளியே இடுகின்றன கொண்டு தெளிக்க. நாங்கள் திராட்சை வினிகரை ஊற்றி, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, பன்னிரண்டு மணி நேரத்திற்கு மூடி கீழ் துணிய மாட்டோம்.
பழங்களின் மரங்களிலிருந்து சூடான கரைகளில் சறுக்கல் மற்றும் வறுக்கவும். வறுத்த போது, நாம் தொடர்ந்து சிவப்பு உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட தண்ணீரில் தெளிக்கப்படுகின்றன. சாறு வெளிப்படைத்தன்மைக்கு தயார்ப்படுத்திக்கொள்ளப்படுகிறது.
நாங்கள் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட மாட்டிறைச்சி ஷிவிஷ் கேபாப்பை பரிமாறிக் கொள்கிறோம்.