அடுப்பில் சமைக்கப்பட்ட மீட்பால்ஸ்கள் ஊட்டச்சத்து, நிறைவுற்ற, மணம் மற்றும் சுவைக்குரியவை. உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா அல்லது தானிய சணல் கொண்டு புதிய பாத்திரங்கள், ஊறுகாய், கீரைகள் அல்லது ஒளி சாலட் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் பரிமாறவும்.
அடுப்பில் மீட்பால்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து மீட்பால் தயாரிக்கப்படுகிறது, அரிசி, வெங்காயம் மற்றும் பதனிடுதல் ஆகியவற்றுடன் இது பொருந்தும்.
- திணிப்பு கவனமாக kneaded மற்றும் தாக்கப்பட்டு, கலவையின் பகுதிகள் எடுத்து அதை கிண்ணத்தில் மீண்டும் எறிந்து.
- ஈரமான கைகள் ரோல் பந்துகளில், மாவு உள்ள paniruyut மற்றும் ப்ளஷ் வரை விரும்பிய என்றால், வறுக்கவும்.
- தக்காளி, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மற்ற சாஸ் ஆகியவற்றால் நிரப்பப்பட்டு, துண்டுகளாக வடிவத்தை மாற்றவும்.
- ஒரு மூடி, படலம் அல்லது 180 டிகிரி 30-40 நிமிடங்கள் வடிவத்தில் அடுப்பில் அடுப்பில் ரொட்டி சுடுவது இறைச்சி.
அடுப்பில் அடுப்பில் மீட்பால்ஸ் - செய்முறை
அடுப்பில் பழங்கால ருசியமான மீட்பால்ஸ்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் மற்றும் வெட்டப்பட்ட சீஸ் கொண்டு சமைக்கப்படும். வெங்காயம் மற்றும் கூடுதல் மிளகுத்தூள் சேர்த்து வறுக்கவும். விரும்பியிருந்தால், பூர்த்தி செலிரி, நறுக்கப்பட்ட பொடியாக மிளகு, மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் சேர்க்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- forcemeat - 700 g;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- கேரட், மணி மிளகுத்தூள் மற்றும் செலரி தண்டு - 1 பிசி;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- மாவு - 30 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
- சீஸ் - 100 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- நறுக்கு, முட்டை, வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து.
- வடிவத்தில் வெளியே பரவி, round meatballs அமைக்கவும்.
- 5 நிமிடம் வறுக்கவும் வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி.
- 2 நிமிடங்கள் மிளகு, மாவு, வறுக்கவும்.
- புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற, ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர் ஊற்ற, பருவத்தில், meatballs ஊற்ற.
- 30 நிமிடங்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் அடுப்பில் மீட்பால்ஸை தயாரித்தல், பின்னர் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தொடர்ந்து.
தக்காளி சாஸ் கொண்டு அடுப்பில் மீட்பால்ஸ்
அடுப்பில் அரிசி கொண்டு இறைச்சிக்காக தயாரிப்பது குறைவாக இல்லை. இந்த வழக்கில், தக்காளி சாஸ் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, தக்காளி (புதிய அல்லது அதன் சொந்த பழச்சாறு), தக்காளி பழச்சாறு, கெட்ச்அப் அல்லது பேஸ்ட், தண்ணீரில் நீர்த்துப் போகும். சாம்பலிலிருந்து ருசியான உலர்ந்த துளசி அல்லது இத்தாலிய மூலிகைகள் தட்டுடன் இணைக்கின்றன.
பொருட்கள்:
- forcemeat - 700 g;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- அரிசி - 100 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- தக்காளி இருந்து கூழ் - 400 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, துளசி, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- துண்டு துண்தாக இறைச்சி, வேகவைத்த அரிசி, முட்டை, பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு, துண்டித்து.
- 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரி வடிவத்தில் வடிவம் மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர வடிவில் வைக்கவும்.
- தக்காளி கூழ் ஒரு வேகவைக்கப்படுகிறது, பருவமடைந்த, பில்லியன்களில் ஊற்றப்படுகிறது.
- மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் ஒரு மூடி அல்லது படலம் கீழ் அடுப்பில் தக்காளி சாஸ் உள்ள மீட்பால்ஸை தயார்.
அடுப்பில் காளான்கள் கொண்ட மீட்பால்ஸ்கள்
அசாதாரண சுவை குறிப்புகள் காளான் சாஸ் கொண்டு அடுப்பில் சுடப்பட்ட இறைச்சிகள் கிடைக்கும். கேரட், மற்ற வேர்கள், மிளகு - செய்முறையை பால் கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் பதிலாக, மற்றும் வறுத்த காய்கறிகள் ருசிக்க சாஸ் பூர்த்தி செய்யலாம். Grated சீஸ் grilling முன் அவர்களுக்கு தெளிக்கப்படுகின்றன என்றால் தயாரிப்புகள் இன்னும் ருசியான மாறும்.
பொருட்கள்:
- forcemeat - 700 g;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- சாம்பியன்கள் - 300 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மாவு - 30 கிராம்;
- பால் - 250 மில்லி;
- உப்பு, மிளகு, மசாலா, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- திணிப்பு சேர்க்க நிலத்தில் உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், முட்டை, சுவையூட்டிகள்.
- படிவத்தை போட்டு, இறைச்சி குழம்புகள், எண்ணெய் வறுக்கவும்.
- காளான்கள் கொண்ட வறுக்கவும் வெங்காயம், மாவு, பருவத்தில் பால் சேர்த்து, தடிமனாக இருக்கும் வரை, துருத்தி கொண்டு ஊற்ற வேண்டும்.
- 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் காளான் சாஸ் கொண்டு மீட்பால் செய்யப்பட்ட இறைச்சிகள்.
அடுப்பில் அரிசி கொண்டு மாட்டிறைச்சி இறைச்சிகள்
அடுப்பில் மிகவும் நிறைவுற்ற மற்றும் நறுமணமான மீட்பால்ஸை நீங்கள் செய்ய விரும்பினால், கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையின் பரிந்துரையை நீங்கள் பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும், மேலும் தயாரிப்புகளின் தயாரிப்புக்கான அடிப்படையாக தரையில் மாட்டிறைச்சி எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். சிறிது சுவை மென்மையாகி, மென்மையாகவும், சமைக்கப்பட்ட அரிசிக்கு மிகவும் மென்மையாகவும் சேர்க்கிறது.
பொருட்கள்:
- தரையில் மாட்டிறைச்சி - 700 கிராம்;
- அரிசி - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- தக்காளி விழுது - 100 கிராம்;
- பார்பெக்யூ சாஸ் - 90 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மாவு - 60 கிராம்;
- தண்ணீர் 250 மிலி;
- மிளகு, சர்க்கரை, உலர்ந்த மூலிகைகள் - 1 டீஸ்பூன்;
- லாரல் - 1 துண்டு;
- உப்பு, மிளகு, சர்க்கரை, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- வில் கலவை வெங்காயில், அரிசி, முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு.
- வடிகட்டி, மாவு, வறுக்கவும், வடிவத்தில் வைக்கவும்.
- பாஸ்தா, பார்பெக்யூ சாஸ், தண்ணீர், மிளகு, மூலிகைகள், சீசன் ஆகியவற்றை இணைக்கவும்.
- பொருட்கள் மீது குழம்பு ஊற்றவும், லாரல் சேர்த்து.
- 180 டிகிரி 30 நிமிடம் அடுப்பில் மாட்டிறைச்சி இருந்து ரொட்டி சுடுவது இறைச்சி.
அடுப்பில் சிக்கன் மீட்பால்ஸ்
ருசியான உணவு மற்றும் உணவு ஆகியவற்றில் டெலிடிகேட் அடுப்பில் கோழி இறைச்சியைச் சேர்ந்த இறைச்சிகள். அடிப்படை பெற கோழி வடிகட்டி வெறுமனே ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது முன்கூட்டியே வெட்டி சிறிய க்யூப்ஸ் ஒரு சிறிய மற்றும் வெட்டு முடியும், ஆயத்த உணவு பண்புகளை மாற்றும் இது, இது இன்னும் தாகமாக மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட செய்ய.
பொருட்கள்:
- நறுக்கப்பட்ட கோழி வெங்காயம் - 700 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மயோனைசே - 25 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- ஸ்டார்ச் - 60 கிராம்;
- ஜாதிக்காய் மற்றும் கறி - 1 சிட்டிகை;
- கிரீம் - 350 மில்லி;
- சீஸ் - 100 கிராம்;
- வெந்தயம் - 1 கொத்து;
- உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- சிக்கன் துண்டு துண்தாக இறைச்சி முட்டை, மயோனைசே, பூண்டு, வெங்காயம் மற்றும் ஸ்டார்ச் கலந்து.
- கறி, ஜாதிக்காய், உப்பு, மிளகு, வெகுஜன கலவை மற்றும் அதை மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும்.
- 20 நிமிடங்கள் ஒரு அச்சு, சுட்டுக்கொள்ள பொருட்கள் வைத்து.
- ருசியான கிரீம், பாலாடைக்கட்டி, வெந்தயம் ஆகியவற்றின் சாஸுடனான பொருட்களை தயாரிக்கவும்.
- கோழி இறைச்சிகள் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகின்றன.
அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு இறைச்சி - செய்முறை
ருசியான மற்றும் சத்தான உணவுகளை அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கை தயாரிப்பதன் மூலம் இரவு உணவிற்கான ஒரு மெனுவை வழங்கவும். இந்த வழக்கில் ஒரு சாஸ், தக்காளி கொண்ட புளிப்பு கிரீம் அல்லது தடித்த கிரீம் ஒரு சிறந்த கலவை. இங்கே வடிவத்தில் ஒரு ஆழமான ஒரு வேண்டும், ஒரு மூடி கொண்டு, அதற்கு பதிலாக நீங்கள் படலம் வெட்டு பொருத்தமான நீளம் பயன்படுத்த முடியும்.
பொருட்கள்:
- forcemeat - 700 g;
- உருளைக்கிழங்கு - 700 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 30 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1 சிட்டிகை;
- சீஸ் - 120 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- வெங்காயம் உள்ள வெங்காயம், முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு, கலவை சேர்க்க.
- வடிவத்தில் போட்டு மீட்பால்ஸை உருவாக்குங்கள்.
- பாஸ்தா, பூண்டு, ஹாப்ஸ்-சூனீலி, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைப் புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்.
- அரை சாஸ் நறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கிற்கு சேர்க்கப்பட்டு, கலப்புடன் சேர்த்து, இறைச்சிப்பகுதிகளுக்கு இடையில் பரவுகிறது, இவை சாஸுடன் ஒட்டியுள்ளன.
- மீதமுள்ள சாஸ், ஒரு சிறிய தண்ணீர் சேர்க்க, அசை மற்றும் அச்சு மீது ஊற்ற.
- 180 டிகிரிகளில் 1 மணிநேரத்திற்கு ஒரு மூடி மற்றும் ரொட்டி போன்றவற்றைச் சுத்திகரிக்கும் கொள்கலனை மூடி வைக்கவும்.
- சமையல் முடிவுக்கு 10 நிமிடங்கள் முன்பு, மூடி திறக்க மற்றும் சீஸ் கொண்டு டிஷ் தெளிக்க.
அடுப்பில் துருக்கி இன் மீட்பால்ஸ்
அடுப்பில் உள்ள வான்கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவு வகை மீட்பால்கள் தயாரிக்கப்படாது, எந்த உணவில் சேர்க்கப்படலாம். இந்த உணவை சீஸ் இல்லாமல் சமைக்க முடியும், கொழுப்பு நிறைந்த கொழுப்பை குறைத்து அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் கொண்ட பகுதியை முற்றிலும் மாற்றுகிறது. அடிப்படை கீரைகளில் சேர்க்கப்பட்ட உணவின் சுவைகளை புத்துணர்ச்சி செய்து, மசாலாப் பூண்டு தயாரிக்கும்.
பொருட்கள்:
- துண்டு துண்தாக துருவல் - 700 கிராம்;
- அரிசி - 1/3 கப்;
- கிரீம் - 200 மில்லி;
- பசுமை - 0.5 பீம்;
- மாவு - 60 கிராம்;
- சீஸ் - 100 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- துண்டு துண்தாக இறைச்சி, வேகவைத்த அரிசி, கீரைகள், உப்பு மற்றும் மிளகு, அணைக்க.
- செய்முறை
- ஒரு அச்சு உள்ள workpieces லே மற்றும் seasoned கிரீம் ஊற்ற.
- ஒரு மூடி கீழ் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் இறைச்சி குழம்பு தயார், சீஸ் கொண்டு தெளிக்க மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் பேக்கிங் தொடர்ந்து.
அடுப்பில் மீன் இறைச்சிகள்
பின்வரும் செய்முறையை மீன் உணவுகள் ஆர்வலர்களால் பாராட்டப்படும். நீங்கள் வாக்கெடுப்பு வடிகட்டுதல்கள் மட்டும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் bonnies hake, cod, carp, catfish, மற்ற மீன் இல்லாமல் கூழ். இந்த வழக்கில் ஒரு மிதமான சேர்க்கை என, பூண்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதற்கு பதிலாக இது வெங்காயம் அல்லது கீரைகள் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- மின்கல வடிகட்டிகள் - 700 கிராம்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 100 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 200 கிராம்;
- பசுமை - 0.5 பீம்;
- மாவு - 90 கிராம்;
- சீஸ் - 50 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
- மீன் வடிகட்டிகளை நசுக்கி, பிஸ்கட், முட்டை, கீரைகள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பூண்டு, பருவம், பருப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.
- மாவு உள்ள ரொட்டி, சுற்று வட்டாரங்களில் படிவம், விரும்பினால், வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு அச்சு போட.
- மூலிகைகள் மற்றும் பதனிடப்படாத புளிப்பு கிரீம் கலந்து, சாஸ் தயாரிப்புகளை ஊற்றவும்.
- அடுப்பில் 30 நிமிடங்களுக்கு மேலோட்டில் இருந்து மீட்பால்ஸை தயாரிக்கவும்.
சீஸ் கொண்டு அடுப்பில் மீட்பால்ஸ்
இறைச்சிக்காக தயாரிப்பதற்கான சீஸ், பொருட்களின் மேற்பரப்புகளைத் தூண்டுவதற்கு அல்லது துண்டு துண்தாக இறைச்சியைச் சேர்ப்பதற்கு மட்டுமல்லாமல், சாஸ் உருவாவதற்கு அடிப்படைக் கூறுபொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. க்ரீம் சாம்பல் நிறைந்த ருசியான சுவையானது, கோழி, வான்கோழி, மாட்டிறைச்சி அல்லது வேறு எந்த தளத்திலிருந்தும் பொருள்களைச் சேர்க்கும்.
பொருட்கள்:
- forcemeat - 700 g;
- வெங்காயம் - 150 கிராம்;
- வெள்ளை ரொட்டி - 4 துண்டுகள்;
- பால் - 150 மில்லி;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- கிரீம் - 400 மில்லி;
- சீஸ் - 300 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, கீரை, எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- நறுக்கப்பட்ட ரொட்டி மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி துடைக்க.
- முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு உள்ள அசை, அடித்து, இறைச்சி உருண்டைகள் ரோல், 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வடிவில் அனுப்ப.
- கிரீம், மூலிகைகள் மற்றும் பதனிடுதல் ஆகியவற்றில் வெண்ணெய் கலந்த கலவைகளை கலக்கலாம்.
- மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சீஸ் சாஸ் உள்ள மீட்பால்ஸை சுட்டுக்கொள்ள.
அடுப்பில் பெக்காமல் சாஸ் உள்ள மீட்பால்ஸ்
பின்வரும் செய்முறையின்படி சமைக்கப்பட்ட, பால் தயாரிக்கப்படும் ஒரு அடுப்பில் மீட்பால்ஸின் ஒரு மென்மையான சாஸ் , பொருட்களின் மாமிச சுவைகளை வலியுறுத்துகிறது, அவற்றுக்கு மென்மையாகவும் மென்மையானதாகவும் இருக்கும். சாஸ் அதிக அல்லது குறைவான மசாலா தயாரிக்க முடியும், காரமான சேர்க்கைகள் அளவு மாறுபடும்: தரையில் ஜாதிக்காய் மற்றும் வளைகுடா இலை.
பொருட்கள்:
- forcemeat - 700 g;
- அரிசி - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - 150 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- பால் - 0.5 லிட்டர்;
- வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
- மாவு - 50 கிராம்;
- லாரல் - 2 துண்டுகள்;
- ஜாதிக்காய் - பிஞ்ச்;
- உப்பு, மிளகு, மூலிகைகள்.
தயாரிப்பு
- துண்டு துண்தாக இறைச்சி, கேரட், முட்டை, அரிசி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து வறுத்த வெங்காயம் அசை.
- வெற்றிடங்களை உருவாக்குங்கள், அவற்றை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
- மல்லிகை, ஜாதிக்காய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து கொதிக்கவைத்து பால் கொதிக்க, வடிகட்டவும்.
- எண்ணெய் மாவு கடந்து, பால் ஊற்ற, வெப்பம், meatballs மீது ஊற்ற, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
- 180 டிகிரி 30 நிமிடங்களுக்கு உணவை தயாரிக்கவும்.
அடுப்பில் பானைகளில் உள்ள மீட்பால்ஸ்
குறிப்பாக மென்மையான சுவை பானைகளில் ஒரு அடுப்பில் சுடப்படுகின்றது, மீட்பால்ஸால் வாங்கப்படுகிறது. பொருட்களை சாப்பிடுவதற்கு சாஸ் அடிக்கடி வறுத்த காய்கறிகள் அல்லது காளான்கள் கூடுதலாக, டிஷ் கூடுதல் செறிவு கொடுக்கும் எந்த. இறைச்சி அடிப்படை வேகவைத்த அரிசி கூடுதலாக, மற்றும் அதன் பங்கு இல்லாமல் தயார்.
பொருட்கள்:
- உறைவிடம் - 900 கிராம்;
- அரிசி - 100 கிராம்;
- வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்;
- பூண்டு - 2 பற்கள்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- காளான்கள் - 300 கிராம்;
- குழம்பு - 1 எல்;
- புளிப்பு கிரீம் மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெண்ணெய் - 70 கிராம்;
- மாவு - 10 கிராம்;
- உப்பு, மிளகு, லாரல், மசாலா, வெண்ணெய்.
தயாரிப்பு
- தரையில் கலந்து அரிசி, வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மிளகு, துண்டித்து, billets அமைக்க.
- வறுத்த வெங்காயம், கேரட் மற்றும் காளான்கள், புளிப்பு கிரீம், தக்காளி, பருவமழை.
- மாவு, வறுக்கவும் உள்ள பொருட்கள் பானை, காய்கறி வறுக்க மாறி மாறி, பானைகளில் இடுகின்றன.
- குழம்பு ஊற்ற, லாரல் சேர்க்க மற்றும் 190 டிகிரி 30 நிமிடங்கள் சமைக்க.