வீட்டிலுள்ள தடை செய்யப்பட்ட ஹெர்ரிங்

நாங்கள் வீட்டில் உள்ள பதிவு செய்யப்பட்ட ஹீரோக்களை தயாரிப்பதற்கு எளிமையான மற்றும் விலையுயர்ந்த சமையல் வழங்குகிறோம். அவர்கள் மத்தியில், ஒரு autoclave உள்ள அறுவடை விருப்பத்தை மற்றும் அடுப்பில் ஒரு நம்பமுடியாத சுவையாக காரமான சிற்றுண்டி தயார்.

வீட்டில் வோல்கா ஹெர்ரிங் இருந்து பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு செய்ய எப்படி?

பொருட்கள்:

• ஹெர்ரிங் புதிய வோல்கா - 980 கிராம்;
• கருப்பு தேநீர் - 3 தேக்கரண்டி;
• நீர் 420 மிலி;
• சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 120 மிலி;
• பாறை உப்பு - 15 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை -15 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 10-12 துண்டுகள்;
• ஒரு கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 4-5 துண்டுகள்;
• சிவப்பு மிளகு;
• கொத்தமல்லி (பட்டா);
• கடுகு தானியங்கள் - 5 கிராம்;
• வெந்தயம் விதைகள்;
• லாரல் இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

பதிவு செய்யப்பட்ட ஹெர்ரிங் அதை முதல் பார்வையில் தோன்றலாம் போல் கடினமாக இல்லை. ஆரம்பத்தில், கறுப்பு தேயிலை கரைத்து, கொதிக்கும் நீரில் சூடான ஒரு பொருத்தமான கொள்கலனில் நிரப்பவும், மூடுபனிக்கு கீழ் பதினைந்து இருபது நிமிடங்களுக்கு வெளியேறவும் வலியுறுத்துங்கள். இந்த நேரத்தில் மீன் சுத்தம் செய்வோம். நாம் அதன் தலைகள், வால்கள், நுரையீரல்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளை அகற்றி, அடிவயிற்றில் உள்ள கருப்பு நிறத்தை சுத்தம் செய்து முற்றிலும் துடைக்க வேண்டும். இப்போது நாம் 3-4 செ.மீ. தடித்த துண்டுகளாக துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு தடிமன் அல்லது ஒரு தடிமனான கீழே ஒரு cauldron அவற்றை வைத்து. உப்பு, சர்க்கரை, பருப்பு மிளகாய், மிளகு, கொத்தமல்லி மற்றும் கடுகு, வெந்தயம் விதைகள், கிராம்பு மொட்டுகள் மற்றும் சிவப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நாம் இப்போது சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை ஊற்றி, தேயிலை உட்செலுத்தலை சிரமப்படுத்துவோம். திரவ மீன் துண்டுகளை முழுவதுமாக மூடிவிடவில்லை என்றால், சிறிது தண்ணீரை சேர்க்கவும்.

நாங்கள் தட்டில் வைத்து சமையல் தட்டில் தட்டு வைத்து பாத்திரங்களை வைக்கிறோம், உள்ளடக்கங்களை கொதிக்க விடவும், குறைந்த வெப்பத்துடன் குறைக்கவும், இரண்டு மணிநேரம் ஒரு ஹெர்ரிங் ஊறவைக்கவும். இப்போது தட்டை அணைக்க, மீன்களை முழுவதுமாக குளிர்விக்கவும், ஒரு மலட்டு, உலர்ந்த கண்ணாடி குடுவைக்கு மாற்றவும், மூடி அதை மூடி, சேமிப்பிற்கான குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்தில் குளிர்காலத்திற்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் உள்ள ஹோம்ஸட்

பொருட்கள்:

மூன்று அரை லிட்டர் கேன்கள் கணக்கீடு:

• புதிய ஹெர்ரிங் - 2 கிலோ;
• கருப்பு தேநீர் - 3 தேக்கரண்டி;
• நீர் 420 மிலி;
• சூரியகாந்தி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் சுத்திகரிக்கப்பட்ட - தேவையானது;
• பாறை உப்பு - 20 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 12 பிசிக்கள்.
• கொத்தமல்லி (பட்டா) - ருசிக்க;
• சிறிய லாரல் இலைகள் - 6 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

புதிய ஹெர்ரிங், முந்தைய வழக்கில், சுத்தமான, குடல் மற்றும் தலை, வால்கள் மற்றும் பிசின் நீக்க. ஒவ்வொரு கண்ணாடி ஜாடி கீழே நாம் ஒரு பட்டாணி மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு ஜோடி லாரல் இலை மீது. இப்போது உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, லாரல் இலை மற்றும் ஒரு சில மிளகுத்தூள் மற்றும் கொத்தமல்லி, மேலும் எண்ணெய் உள்ளடக்கத்தை ஊற்ற, அது மட்டும் உள்ளடக்கங்களை உள்ளடக்கியது, மற்றும் lids உடன் workpieces உருட்ட வேண்டும், மேல், இரண்டு சென்டிமீட்டர் வரை உயரத்தில் இடத்தை நிரப்புதல், இடைவெளி பூர்த்தி, கண்ணாடி கொள்கலன்களில் மீன் துண்டுகளை அடுக்கி. இப்போது நாம் ஆட்டோகிளேவில் கேன்கள் வைக்கிறோம், அதில் உள்ளடக்கங்களை நிலைக்கு நீரை நிரப்புவதோடு, 120 டிகிரி வெப்பநிலை குறியீட்டிற்கு வெப்பமாகவும் வைக்கிறோம். நாற்பது நிமிடங்களுக்கு பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளை சுத்தப்படுத்துங்கள். அழுத்தம் சாதாரணமானது மற்றும் கேன்கள் குளிர்ச்சியுற்ற பிறகு, நாங்கள் ஆட்டோகிளேவை திறந்து, கேன்களை எடுத்து சேமித்து வைப்போம்.