வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள் - காய்கறி பாதுகாப்பு மிகவும் சுவையாக சமையல்

வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள் தயார் அவரது பங்கு போன்ற எளிய, மற்றும் சில நேரங்களில் கூட குறைவான சிக்கலான. இந்த பாதுகாப்பற்ற அல்லது மாற்றுக் கூறுகளை மாற்றுவதற்கு இல்லாததால் பலர் தங்கள் விருப்பமான சிற்றுண்டியை உடல்நலத்திற்கு தீங்கு செய்யாமலும் அல்லது அதிகப்படியான அமிலத்தன்மையின்றி அதன் சுவைகளை அனுபவிக்கவும் அனுமதிக்கும்.

குளிர் வினிகர் இல்லாமல் வெள்ளரிகள் ஊறுகாய் எப்படி?

நீண்ட குளிர்காலத்திற்கு வினிகர் இல்லாமல் வெள்ளரிகள் மூடுவதை கனவு கண்டவர்கள், அத்தகைய தயாரிப்புகளின் எளிய வழிகாட்டுதல்கள் மற்றும் எளிமையான தெளிவான பரிந்துரைகள் சிறந்த யோசனையை உணர உதவும்.

1. குளிர்ந்த நீரில் வெள்ளரிகள் ஆரம்பத்தில் பல மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகின்றன, அதன் பின் அவை முற்றிலும் கழுவி, வாய்க்கால் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகின்றன.
2. தார் முன்னர் நீராவி மீது கிருமிகளால் ஆனது, இமைகளுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது.
3. பட்டா கருப்பு மற்றும் இனிப்பு மிளகு, மிளகாய், லாரல், கார்னேஷன் மொட்டுகள் மற்றும் மற்றவர்கள்: சுவை கூடுதல், திராட்சை வத்தல் இலைகள், horseradish, செர்ரிகளில், வெந்தயம் umbrellas, உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன பூண்டு மற்றும் மசாலா அனைத்து வகையான.
4. வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் உறிஞ்சும் வெள்ளரிகள் குளிர் அல்லது சூடான முடியும்.

வினிகர் இல்லாமல் புதிதாக உப்பு வெள்ளரிகள்

வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் தாகமாக உப்பு வெள்ளரிகள் தயார். பிளிட்டின் பாதுகாப்பிற்கான அச்சம் அநேகர், ஏனென்றால் பரிந்துரைப்பில் எந்தப் பாதுகாப்பற்ற அமிலங்களும் இல்லை. இருப்பினும், செய்முறையை சரியாக செயல்படுத்தினால், வெள்ளரிகள் ஆண்டு முழுவதும் மென்மையாக இருக்கும், மேலும் அறை நிலைமைகளின் கீழ் முற்றிலும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. தூய கொதிக்கும் நீரில் மீண்டும் நிரப்புதல் உப்பு உபரிகளை நடுநிலைப்படுத்துகிறது, மேலும் இது உப்பு உண்ணும் சுவைகளை வழங்குகிறது.

பொருட்கள்:

• வெள்ளரி - 4 கிலோ;
• கீரைகள், மசாலா, பூண்டு - ருசிக்கும்;
• தண்ணீர் - 6 எல்;
• உப்பு - 1 கண்ணாடி.

தயாரிப்பு

1. வெள்ளரிகள் மற்றும் மசாலாகளுடன் ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. உப்பு சேர்த்து 3 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, ஜாடிகளில் காய்கறிகளில் உப்பு சேர்த்து, கத்தரிக்காய் அல்லது இமைகளுடன் சேர்த்து 2 நாட்களுக்கு நொதிக்க வைக்கவும்.
3. உப்புநீர் வடிகட்டியுள்ளது.
4. அவர்கள் சுத்தமான தண்ணீர் ஒரு புதிய பகுதியை கொதிக்க மற்றும் வெள்ளரிகள் அதை நிரப்ப.
5. வினிகர் வேகவைத்த எலுமிச்சை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட கார்க் ஊறுகாய் வெள்ளரி மற்றும் தலைகீழ் வடிவில் குளிர்ந்து வரை மூடப்பட்டிருக்கும்.

ஒரு குளிர் வழியில் வினிகர் இல்லாமல் உப்பு வெள்ளரிகள் எப்படி?

வினிகர் இல்லாமல் உறிஞ்சும் வெள்ளரிகள் குளிர்காலத்தில் குறைந்தபட்சம் எடுக்கும், மற்றும் இறுதியில் ஒரு பெரிய விளைவை கொடுக்கிறது. பசியின்மை மிகுந்த சுவை சுவை பெறுகிறது மற்றும் முன்பு சார்க்ராட்ஸிற்கு ஒரு சிறந்த அனலாக் ஆகும், இது முன்பு ஓக் பீப்பாய்களில் அறுவடை செய்யப்பட்டிருந்தது. அதிகப்படியான பெராக்சைடுகளைத் தவிர்ப்பதற்கு, குளிர்ச்சியில் உழைப்பை மட்டும் வைத்திருங்கள்.

பொருட்கள்:

• வெள்ளரி - 2 கிலோ;
• கீரைகள், மசாலா, பூண்டு - ருசிக்கும்;
• தண்ணீர் - 1,5-2 எல்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. வெள்ளரிக்காய் நனைக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, கீரைகள், பூண்டு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களுடன் ஒரு ஜாடிக்குள் வைக்கவும்.
2. மேல் உப்பு மற்றும் குளிர்ந்த நீரை ஊற்ற.
3. ஒரு மூடி கொண்டு கொள்கலன் மூடி மற்றும் குளிர் அதை அசை.
4. 3 வாரங்களில் வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் குளிர் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள் முயற்சி.

வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் புளிப்பு வெள்ளரிகள்

முந்தைய செய்முறையை போலல்லாமல், இந்த வழக்கில் வினிகர் இல்லாமல் உறிஞ்சும் வெள்ளரிகள் அடங்கியது, பின்னர் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கும். கேன்கள் உள்ளடக்கங்களை வெப்ப செயலாக்க நன்றி, சிற்றுண்டி கூட அறை நிலைமைகளின் கீழ் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும். பழத்தின் நீர்க்குணத்தை பொறுத்து, அசல் அளவை நிரப்ப தண்ணீர், நீங்கள் கொதிக்கும் முன்பு மேலும் சேர்க்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• வெள்ளரி - 2 கிலோ;
• கீரைகள், மசாலா, பூண்டு - ருசிக்கும்;
• தண்ணீர் - 1,5-2 எல்;
• உப்பு - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. வங்கிகளில் பசுமை, பூண்டு, மசாலா மற்றும் தயாரிக்கப்பட்ட வெள்ளரிகள்.
2. உப்பு சேர்க்க, தண்ணீர் முழுவதும் அதை ஊற்ற, ஒரு காப்ரோன் தொப்பி கொண்டு மூடி, படிகங்கள் கலைத்து வரை குலுக்கல்.
3. 3 நாட்களுக்கு அறையின் நிபந்தனைகளுக்குட்பட்ட டாங்கிகளை விடுங்கள்.
4. மேகக்கூட்டப்பட்ட உப்பு வடிகட்டி, விரும்பிய அளவுக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, ஒரு சுத்தமான கண்ணாடி தண்ணீரைக் கொண்டு சேர்க்கிறது.
5. உப்பு கொதிக்க, அவர்கள் வெள்ளரிகள் ஊற்ற.
6. 20 நிமிடங்களுக்கு பிறகு, திரவ மீண்டும் வடிகட்டி, கொதிக்கவைத்து, கேன்களில் ஊற்றப்படுகிறது.
7. கப்பல்கள் மூடப்பட்டு மூடப்பட்டிருக்கும்.

வினிகர் இல்லாமல் சிவப்பு currants கொண்ட வெள்ளரிகள்

பின்வரும் செய்முறையின்படி குளிர்காலத்தில் வினிகர் இல்லாமல் வெள்ளரிக்காய்களைப் பாதுகாத்தல், திராட்சைப் பழங்களை கூடுதலாக கொண்டு செய்யப்படுகிறது. ஆர்வமிக்க சமையல் நிபுணர்களின் இத்தகைய புதுமையான தீர்வுகள், காய்கறிக்குரிய ஒரு உணவை உட்கொள்வதால், செயற்கைத் அமிலங்கள் கூடுதலாக கிடைக்காது, இது திண்ணை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அது ஒரு பிரத்யேக சுவை அளிக்கிறது.

பொருட்கள்:

• வெள்ளரி - 2 கிலோ;
• சிவப்பு திராட்சை வத்தல் - 2 கப்;
• கீரைகள், மசாலா, பூண்டு - ருசிக்கும்;
• தண்ணீர் - 1,5-2 எல்;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 1,5-2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. மூலிகைகள் மற்றும் மசாலா கொண்ட வெள்ளரிகள் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊற்றவும்.
2. நீர் வடிகட்டப்பட்டு, அசல் அளவுகளை நிரப்பவும், சிறிது கொதிக்கும் நீர் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
3. உப்பு கொதிக்க, ஜாடிகளை ஊற்ற.
4. வினிகர் இல்லாமல் சிவப்பு currants கொண்ட கார்க் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் ஹெர்மீட்டிக் சீல்.

வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் கூஸ்பெர்ரி கொண்ட வெள்ளரிகள்

வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் உப்பு வெள்ளரிகள் சமைக்க மற்றொரு வழி நெல்லிக்காய் பெர்ரி சேர்க்க வேண்டும். பெர்ரிகளில் உள்ள இயற்கை அமிலம், ஒளிச்செடிவு மற்றும் கூடுதல் சுவை பண்புகளின் ஆதாரமாக செயல்படுகிறது. சிறிய வெள்ளரிக்காய் பழங்கள் அப்படியே விட்டு வைக்கப்பட்டு, நடுத்தர அளவிலான மாதிரிகள் மற்றும் பகுதிகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

பொருட்கள்:

• வெள்ளரி - 2 கிலோ;
• gooseberries - 1.2 கிலோ;
• கீரைகள், மசாலா, பூண்டு - ருசிக்கும்;
• தண்ணீர் - 3 எல்;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• உப்பு - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. பசுமை, மசாலா, வெள்ளரிகள் மற்றும் gooseberries கேன்கள் மீது தீட்டப்பட்டது.
2. கொதிக்கும் நீரில் 20 நிமிடங்களுக்கு உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும்.
3. தண்ணீர் ஊற்ற, 5 நிமிடங்கள் உப்பு, சர்க்கரை, கொதி சேர்க்க, கேன்கள் மீது ஊற்ற.
4. வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் gooseberries கொண்ட கார்க் வெள்ளரிகள், குளிர்விக்க முன் போர்த்தி.

வினிகர் இல்லாமல் கடுகு கொண்ட குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிகள்

தடிமனான, மிருதுவான தடிமனான சதை, வெள்ளரிகள் வினிகர் மற்றும் கடுகு இல்லாமல் பெறப்படுகின்றன. பசியின்மை குளிர்ச்சியான முறையில் தயாரிக்கப்பட்டு குறைந்தபட்சம் எடுக்கும். பாகங்களின் எண்ணிக்கை 3 லிட்டர் ஒன்றுக்கு வழங்கப்படுகிறது. கூர்மையான கூடுதல் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​கடுகு பொடிகளின் பண்புகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், இது காய்கறிகளுக்கு கூடுதல் கூர்மை சேர்க்கும்.

பொருட்கள்:

• வெள்ளரி - 2 கிலோ;
• கடுகு பொடி - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• கீரைகள், மசாலா, பூண்டு - ருசிக்கும்;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. வங்கிகள் கீரைகள், மசாலா, வெள்ளரிகள் ஆகியவற்றை வைத்திருக்கின்றன.
2. உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் கொதிக்க, வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், கடுகு, கடுகு கலந்து.
3. முடி உப்பு உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற, பிளாஸ்டிக் இமைகளுக்கு உறை மற்றும் குறைந்தபட்சம் 1 மாதம் குளிர் வைத்து.

எப்படி வினிகர் இல்லாமல் ஆஸ்பிரின் உப்பு வெள்ளரிகள்?

ஒரு விருப்பமாக, நீங்கள் வினிகர் இல்லாமல் ஆஸ்பிரின் marinated வெள்ளரிகள் தயாரிக்க முடியும். மாத்திரைகள் உள்ள அசிட்டிலலிசிலிசிட் அமிலம் பாதுகாப்பற்ற பாத்திரத்தை வகிக்கிறது மற்றும் தேவையற்ற வினிகர் சுவை தயாரிப்பதைத் தவிர்க்கும். ஜாடிகளை சேர்ப்பதற்கு முன், மாத்திரைகள் தூள் போடப்பட வேண்டும். தின்பண்டங்களின் இனிப்புக்கு குறைக்க சர்க்கரை ஒரு பகுதியை குறைக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• வெள்ளரி - 2 கிலோ;
• ஆஸ்பிரின் - 3 மாத்திரைகள்;
• கீரைகள், மசாலா, பூண்டு - ருசிக்கும்;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. வெள்ளரிகள் கீரைகள் மற்றும் மசாலாகளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு மலட்டு ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் கொள்கலன் உள்ளடக்கங்களை ஊற்ற.
3. தண்ணீர் ஊற்ற, கொதி, மீண்டும் ஜாடி மீது ஊற்ற.
4. வடிகட்டிய நீர் கொதிக்க, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை தெளி.
5. ஆஸ்பிரின் கேன்களில் தூக்கி, வினிகர், மடக்கு இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் marinade, கார்க் வெள்ளரிகள் ஊற்ற.

வினிகர் இல்லாமல் ஓட்கா கொண்ட குளிர்கால வெள்ளரிகள்

வினிகர் இல்லாமல் உறிஞ்சப்பட்ட வெள்ளரிகள் ஒரு அசாதாரண சுவை, நீங்கள் அவர்களை குளிர்ந்த உப்பு என்றால், நேரடியாக வங்கிகள் ஓட்கா ஒரு பகுதியை சேர்க்க. பழங்கள் ஒரு சிறப்பு வலிமையை பெற்று, அவர்கள் appetizingly crispy ஆக. கீழே சர்க்கரை ஒரு பதிப்பு உள்ளது, ஆனால் கூறு விருப்பமாக செய்முறையை இருந்து விலக்கப்பட்ட.

பொருட்கள்:

• வெள்ளரி - 2 கிலோ;
• ஓட்கா - 50 மிலி;
• கீரைகள், மசாலா, பூண்டு - ருசிக்கும்;
• தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

1. ஸ்பைஸ், பூண்டு மற்றும் கீரைகள் ஒரு கருத்தடை ஜாடியில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. வெள்ளரிகள் கொண்ட கொள்கலன் நிரப்பவும்.
3. தண்ணீர் கொதிக்க, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, குளிர்.
4. ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் நிரப்பவும், மேல் ஓட்கா ஊற்றவும்.
5. சில மாதங்களுக்கு குளிர்ச்சியாக வைத்து, ஒரு குங்குமப்பூ தொப்பி கொண்டு பாத்திரத்தை மூடவும்.

வினிகர் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் வெள்ளரிக்காய் சாலட்

வினிகர் இல்லாமல் வெள்ளரிக்காய் ஒரு சுவையான சாலட் மிகவும் பயனுள்ளதாக மாறும், ஆனால் அதே நேரத்தில் குளிர் இடத்தில் சேமிப்பு தேவைப்படுகிறது. இது உப்பு மற்றும் விதைகள் இருந்து உரிக்கப்படுவதில்லை வேண்டும் என்று overripe வெள்ளரிக்காய் பழங்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஸ்நாக் ரொட்டி, வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு, இறைச்சி அல்லது ஒரு வாய்-நீர்ப்பாசனம் பக்க டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 0,5 கிலோ;
• கேரட் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 200 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.
• எண்ணெய் - 50 மிலி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மிளகு, லாரல்.

தயாரிப்பு

1. வெங்காயம் மற்றும் கேரட் எண்ணெய் துடைக்கப்பட்டு, தரையில் தக்காளி, பருப்பு பல்கேரியன் மிளகுத்தூள், வெள்ளரிகள் சேர்க்க.
2. சீசன் வெகுஜன, 30 நிமிடங்கள் அதை வைத்து.
3. மலட்டு கேன்கள், கார்க் மீது சாலட்டை அடுக்கி, குளிர்விக்கும் முன் மடிக்கவும்.