வீட்டிலேயே கடுமையான ருசியான சூப்பை எப்படி தயாரிப்பதில் ஆர்வம் இருந்தால், இந்த கட்டுரை உங்களுக்காக தான். இந்த சூப் உடனே சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என, விருந்தினர்களுக்கு அழைப்பு. இந்த இதயத்துடன், மணம் மற்றும் சுவையான உணவுடன் மகிழ்ச்சி. அனைத்து பிறகு, harcho சூப் இது இறைச்சி குழம்பு சமைத்த என்று அதன் மெருகூட்டல் உள்ளது, ஒரு நல்ல துண்டு இறைச்சி (பொதுவாக மாட்டிறைச்சி) மற்றும் கீரைகள் மற்றும் மசாலா ஒரு நம்பமுடியாத அளவு.
ஒரு செய்முறையை - ஜோர்ஜிய சூப் kharcho எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி brisket - 500-600 கிராம்;
- வில் - 2 தலைகள்;
- தக்காளி (பெரிய) - 1 துண்டு;
- தக்காளி கூழ் - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;
- பூண்டு - 3 பற்கள்;
- தாவர எண்ணெய் - 15-20 மிலி
- அரிசி (நீண்ட தூள்) - 80-100 கிராம்;
- நறுமணப் பொருட்கள் (உகாசோ-சூரியீ, கொத்தமல்லி, துருவல், உலர்ந்த பழம்) - ஒவ்வொரு 1 டீஸ்பூன்;
- கீரைகள் (கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, செலரி) - 10-20 கிராம் ஒவ்வொரு;
- மிளகு கசப்பான - 0.5 துண்டுகள்
- தக்கலி சாஸ் - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி brisket கொண்டு ஆரம்பிக்கலாம்: நாம் அதை தண்ணீர் இயங்கும் மற்றும் எதிர்காலத்தில் அது வசதியாக பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது துண்டுகள், அதை வெட்டி அதை சுத்தம். நாம் ஒரு இறைச்சி உள்ள இறைச்சி வைத்து, 2.2 லிட்டர் குடி தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் அடுப்பில் வைத்து, 1.5 மணி நேரம் சமையல். கொதிக்கும் போது, குழம்பு இருந்து நுரை நீக்க, அது மேகமூட்டம் இல்லை. குழம்பு ஒரு கழுவி, குறுக்கு வெட்டு விளக்கை மற்றும் ஒரு செலரி தண்டு சேர்க்க தயாராக உள்ளது 25 நிமிடங்கள் முன்.
நாம் வறுத்த பான்னை காய்கறி எண்ணெயுடன் சூட வைத்து, வெங்காய வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் வெட்ட வேண்டும். சில நிமிடங்கள் கழித்து, தக்காளி கூழ் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து, அதில் முன்னர் தாளில் இருந்து சுத்தம் செய்து, விதைகளை அகற்றி, க்யூப்ஸ் முறையில் தோராயமாக வெட்டி விடுங்கள். குழம்பு 3-4 தேக்கரண்டி ஊற்ற, நாம் குறைந்த தீ செய்ய மற்றும் அனைத்து 10-15 நிமிடங்கள் அணைக்க.
தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பு உப்பு மற்றும் செலரி கொண்டு ஒரு விளக்கை இருந்து பிரித்தெடுக்க. நாம் எலுமிச்சை சாஸ் Tkemali வைத்து, இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட கசப்பான மிளகு மற்றும் பூண்டு. 1-2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் சேர்க்க பிறகு. எல்லாம் மீண்டும் கொதிக்கும்போது, கழுவி அரிசியை பரப்பவும், மசாலாப் பொருள்களை ஊற்றவும். அரிசி தயார் செய்யப்படும் வரை, எல்லாவற்றையும் சமைக்கிறோம்.
சூப் தயாராக உள்ளது, குக்கர் ஆஃப், ஆனால் குழம்பு இன்னும் குமிழ் உள்ளது, இந்த நேரத்தில் அது பரந்த pritrushivaem kharcho பருப்பு கீரைகள் உள்ளது. ஒரு மூடி கொண்டு எல்லாவற்றையும் மூடி, 15 நிமிடங்கள் தங்கலாம்.
சூப் கெர்ச்சோவை எப்படி ஒரு பல்வகை சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 450-550 கிராம்;
- வில் - 2 பெரிய தலைகள்;
- தக்காளி சாறு - 215 மில்லி;
- அரிசி (எந்த, வெறும் வேகாத) - 100 கிராம்;
- tkemali - 1-1.5 தேக்கரண்டி;
- மசாலா (ஹாப்ஸ்-சூரியீ, கொத்தமல்லி) - 0.5 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு;
- சிவப்பு மிளகு (தரையில்);
- தாவர எண்ணெய் - 1-2 டீஸ்பூன். கரண்டி
- உப்பு பெரிய - 1,5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
உங்கள் விலையுயர்ந்த நேரத்தை சேமிக்கவும் மற்றும் பலவகைகளில் சூப் கர்ச்சோவை உருவாக்கவும். "பேக்கிங்" அல்லது "வறுக்க" பயன்முறையில் பயன்பாட்டின் திருப்புதல், நாங்கள் சமைக்கத் தொடங்குகிறோம். கொள்கலனில் எண்ணெய் ஊற்ற, துண்டுகளாக துண்டுகளாக வெட்டு துண்டுகள் பரவியது. 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். நாங்கள் வைக்கோல் மற்றும் அனைத்து உப்பு சேர்த்து வெங்காயம் சேர்க்க, மற்றும் ஐந்து நிமிடங்கள் கழித்து நாம் தக்காளி சாறு ஊற்ற. அடுத்த வாரம்: tkemali, சிவப்பு தரையில் மிளகு மற்றும் மசாலா. அனைத்து வேதியியல் கலவையையும் கலந்த பிறகு, அதே ஆட்சிக்குள் இன்னொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் நாம் எல்லாவற்றையும் விட்டு விடுகிறோம்.
"கஞ்சி" பொத்தானை அழுத்துவதன் மூலம் மல்டிவிக்குகளை மாற்றவும், வறுக்கப்படும் நீரில் ஊற்றவும் கழுவி அரிசி சேர்க்கவும். நாங்கள் 1 மணி நேரம் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் நேரம் அமைக்கிறோம். சமையல் முடிந்த கையெழுத்திட்ட பிறகு, சூப் பருப்பு வோக்கோசு மீது ஊற்ற.
ஆட்டுக்குட்டி கொண்டு ஆட்டுக்குட்டி சமைக்க எப்படி?
பொருட்கள்:
- ஆட்டுக்குட்டி - 400-450 கிராம்;
- அரிசி (சுற்று) - 90 கிராம்
- வெங்காயம் - 1 தலை (பெரிய);
- தக்காளி - 2 துண்டுகள்;
- செர்ரி பிளம் - 7-8 துண்டுகள்;
- கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, வெந்தயம்
- தாவர எண்ணெய் - 15 மில்லி;
- உப்பு பெரியது.
தயாரிப்பு
இரண்டு லிட்டர் தண்ணீரில் 2.5 மணி நேரம் ஆட்டுக்குட்டி சாறு. வெங்காயம் மோதிரங்கள், எண்ணெய் வறுக்கவும், ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான். தக்காளி கொதிக்கும் தண்ணீரில் இருந்து தோலை அகற்ற, மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பழ மாமிசத்தை அறுப்பேன். நாம் செர்ரி பிளம் திருப்ப அடுத்த, கல் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட. குழம்பு மற்றும் தக்காளி குழம்பு கலவை. வறுத்த வெங்காயங்களைச் சுவைத்து, சேர்க்க சோலியம் கர்ச்சோ. மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து, சூப் கொண்டு கழுவி அரிசி சேர்த்து, சமைக்கும் போது காத்திருக்கவும். நாம் ஒரு சில நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும் இது பருப்பு கீரைகள், ஒரு டிஷ் தெளிக்க பிறகு.