சால்மன் தலையில் இருந்து காது

அதன் நீண்ட வரலாறாக, காது பார்வையிட முடிந்தது, மற்றும் ராயல் டிஷ், பணக்காரர்களுக்கு மட்டும், மற்றும் சராசரி வருமானம் கொண்ட மக்களுக்கு ஒரு டிஷ், மற்றும் பெரும்பாலான மீனவர்களின் முக்கிய உணவு வகை. எப்படியும், நாங்கள் பற்றி பேசுவோம் என்று இது செய்முறையை, பாரம்பரிய அழைக்க கடினம் - சால்மன் நடைமுறையில் கிளாசிக் சூப் சமையல் பயன்படுத்தப்படும் இல்லை. நவீன காலங்களில், சிவப்பு மீன் மிகவும் எளிதில் அணுகும் போது, ​​அநேக மக்கள் அதன் அடிப்படையில் ஒரு காதுவை சமைக்க முடியும். சல்மோன் தலைவரின் காது - மிகவும் வரவுசெலவுத்திட்ட மாறுதலில் நாம் நிறுத்தப்படுவோம்.

சால்மன் தலை இருந்து சூப் ரெசிபி

பின்வரும் செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் ஒரு தலை அல்லது தலையை ஃபில்ட்டுடன் கலக்கலாம். இரண்டாவது வழக்கில், பணக்கார மீன் குழம்பு கூடுதலாக, நீங்கள் இறுதியில் மீன் கூழ் ஒரு உயர் உள்ளடக்கத்தை ஒரு சூப் கிடைக்கும்.

பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 180 கிராம்;
• சால்மன் தலைவர்;
• தண்ணீர் - 2 எல்;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 60 கிராம்;
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 900 கிராம்;
• கீரைகள் (வெங்காயத்தின் இறகுகள், வோக்கோசு, வெந்தயம்) ஒரு கலவை.

தயாரிப்பு

சால்மன் தலை கழுத்து மற்றும் நாம் அதை gills மற்றும் கண்கள் இருந்து நீக்க வேண்டும், இல்லையெனில், பிந்தைய, அவர்கள் குழம்பு கசப்பான மற்றும் முற்றிலும் சாப்பிடக்கூட செய்யும். குளிர்ந்த நீரில் சுத்தம் தலை நிரப்ப, சாம்பல் இலைகள், வெங்காயம் மற்றும் அரை கேரட் வைத்து. புல் இருந்து கடினமான தண்டுகள் வெட்டி, ஒரு சரம் அவர்களை கட்டி மற்றும் விளைவாக "பூச்செண்டு" மேலும் பான் கீழே வைக்கப்படுகிறது. நாம் நடுத்தர தீ மீது கொள்கலன் வைத்து, மற்றும் திரவ கொதிக்கும் பிறகு, வெப்ப கழித்து. 40-60 நிமிடங்கள், திரவ மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்ற, குழம்பு சமைக்க. குழம்பு வடிகட்டி, உருளைக்கிழங்கு அதன் க்யூப்ஸ், கேரட் எஞ்சியுள்ள சேர்க்க மற்றும் மீண்டும் தீ மீது பான் வைத்து. உருளைக்கிழங்கு தயாராக இருக்கும் வரை சூப் சமைக்க, இதற்கிடையில் நாம் மீன் தலை இருந்து அனைத்து மீதமுள்ள கூழ் நீக்க மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் ஒரு தாராள பகுதியை சேர்த்து, மிகவும் இறுதியில் காது அதை சேர்க்க.

சால்மன் தலையில் இருந்து ருசியான காது

பொருட்கள்:

• சால்மன் (தலை அல்லது தலை + வால்) - 1.5 கிலோ;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 60 மில்லி;
• லாரல் இலைகள் - 2 துண்டுகள்;
• கருப்பு மிளகு (பட்டாணி) - 10 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 360 கிராம்;
• செலரி ரூட்;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 160 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 120 கிராம்;
• வெள்ளை உலர்ந்த திராட்சை - 370 மில்லி;
• எலுமிச்சை சாறு - 15 மிலி;
• கிரீன்ஸ்.

தயாரிப்பு

துளைகளிலும் கண்களிலும் இருந்து தலையை சுத்தப்படுத்தி, குளிர்ந்த தண்ணீரில் ஆழமான கடாயில் ஊற்றவும், அவை மூடிவிடும். நாங்கள் பான் மீது தீ வைத்து, மிளகு பட்டாணி சேர்த்து திரவ கொதித்த பிறகு ஒரு மணி நேரம் மீன் சமைக்க வேண்டும்.

குழம்பு கரைந்து போனால், எண்ணெய் எண்ணெயை ஊற்றவும், அதில் சிறிய துண்டுகளாக, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து,

சமையல் நேரம், குழம்பு வடிகட்டி, மற்றும் பிசு இருந்து எலும்புகள் பிரிக்கும், மீன் பிரித்தெடுத்து. வடிகட்டிய குழம்பு மது ஊற்ற, காய்கறி வறுக்கவும் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ் வைத்து, மென்மையாக்க காய்கறிகள் காத்திருக்க, மற்றும் இறுதியில் நாம் மீன் மற்றும் துண்டாக்கப்பட்ட கீரைகள் ஒரு மிகுதியாக சூப் துணையாக. சூப் சேவை முன், எலுமிச்சை சாறு ஊற்ற.

சால்மன் தலையில் இருந்து சர்க்கரைக் காதுடைய சுவையான காது

நாங்கள் பட்ஜெட் சமையல் வரம்புக்கு நம்மை கட்டுப்படுத்த போகிறோம் என்ற போதிலும், முந்தைய ஜோடியை கலவை உள்ள இறால் கொண்டு ஒரு டிஷ் உடன் நாம் குறைக்கலாம். அத்தகைய ஒரு ஆடம்பரமான சூப்பில் சேவை செய்ய ஒரு வகையான எந்த உணவையும் அலட்சியமாக விட்டுவிட முடியாது.

பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 2.5 லிட்டர்;
• உருளைக்கிழங்கு - 190 கிராம்;
• கேரட் - 90 கிராம்;
• மீன் வடிகட்டி - 360 கிராம்;
• இறால் - 250 கிராம்;
• மீன் தலை;
• வெள்ளை வெங்காயம் - 70 கிராம்;
• செலரி (தண்டுகள்) - 2 பிசிக்கள்.
• லாரல் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு

ஒரு தலைவலி தண்ணீரில் தலையை சுத்தப்படுத்தி, நடுத்தர வெப்பத்தில் ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க விடவும். இதற்கிடையில், கேரட், வெங்காயம் மற்றும் தண்டுகள் ஆகியவற்றின் மூலம் உப்பு சேர்த்து இலைகளை தயாரிக்கிறோம். தயாராக குழம்பு வடிகட்டி, அது காய்கறிகள் (வறுக்கப்படுகிறது மற்றும் உருளைக்கிழங்கு க்யூப்ஸ்) வைத்து 20-25 நிமிடங்கள் சமைக்க, திரவ தங்கள் வாசனை நிரப்பப்பட்ட அதனால், மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மென்மையாக. இறுதி, நாம் மீன் சூப் துண்டுகள், உரிக்கப்படுவதில்லை இறால், மற்றும் 6-8 நிமிடங்கள் சால்மன் தலை இருந்து சூப் சமைக்க.