வீட்டில் பழுத்த பால்

இன்றைய தினம், அமுக்கப்பட்ட பாலின் உற்பத்தியாளர்கள், இயல்பான கூறுகளைப் பயன்படுத்துவதோடு, உடலில் உள்ள பாதுகாப்பிற்கும், பல்வேறு வகையான கூடுதல் பொருட்களுக்கும் முற்றிலும் பொருந்தாத வகையில் தயாரிக்கக்கூடிய தரமான தரத்தை அடிக்கடி தயாரிக்கின்றனர். எனவே, வீட்டிலேயே ருசியான அமுக்கப்பட்ட பாலை தயார் செய்வது மிகவும் நியாயமானது. அதை எப்படி செய்வது என்பது கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள சமையல் குறிப்புகளில் இன்று நாம் சொல்லும்.

வீட்டில் அடுக்கப்பட்ட பால் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

பொருட்கள்:

கொழுப்பு நிறைந்த முழு பால் 2.5% - 250 மிலி;
தானிய சர்க்கரை - 220 கிராம்;
பால் பவுடர் - 180 கிராம்.

தயாரிப்பு

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பாலை நாம் ஒரு தண்ணீர் குளத்திலே சமைப்போம், எனவே வெவ்வேறு விட்டம் கொண்ட இரண்டு பாத்திரங்களை நமக்குத் தேவை. ஒரு பெரிய தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் தீ அடுப்பில் வைக்கவும். குறைவாக நாம் உலர்ந்த பால், சர்க்கரை சேர்த்து, முழு பால் ஊற்ற. நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலக்கிறோம் மற்றும் இந்த பாத்திரத்தை ஏற்கனவே கொதிக்கும் தண்ணீருடன் ஒரு பாத்திரத்தில் போடுகிறோம். நாங்கள் வெகுஜனங்களை நெருப்புடன் வைத்திருக்கிறோம், ஒரு மணிநேரத்திற்கு அவ்வப்போது கிளறி, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும், அது முற்றிலும் குளிர்ந்து விடவும்.

குளிர்ச்சியின் செயல்பாட்டில், அமுக்கப்பட்ட பால் தடிமன் மற்றும் தேவையான சீரான தன்மையை பெறுகிறது. சிறிது நேரம் ஒரு தயாரிப்பு தயாரிக்க வேண்டியிருந்தால், ஆரம்பத்தில் சிறிது முழு பால் சேர்க்க வேண்டும்.

முடிவில், வீட்டிலுள்ள சுவையான சுத்திகரிக்கப்பட்ட பால் உயர்தர இயற்கை வறண்ட மற்றும் முழு பாலில் இருந்து மட்டுமே சமைக்க முடியும் என்பதை கவனத்தில் கொள்கிறோம், எனவே மூலப்பொருட்களின் தேர்வு சிறப்பு பொறுப்பை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

வீட்டில் வேகவைத்த பால்

பொருட்கள்:

முழு பால் - 3 லிட்டர்;
தானிய சர்க்கரை - 950 கிராம்;
எலுமிச்சை சாறு - 50 மில்லி;
சமையல் சோடா - 10 கிராம்.

தயாரிப்பு

மிகவும் பொதுவான பால் முழுவதும், நீங்கள் வேகவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பால் சமைக்க முடியும். இதை செய்ய, தொகுதி ஒரு பொருத்தமான பான் அதை ஊற்ற, சர்க்கரை உள்ள ஊற்ற மற்றும் தீ அதை வைக்க. சர்க்கரை படிகங்கள் முற்றிலுமாக கலைக்கப்படும் வரை நாம் வெப்பத்தில் உள்ளடக்கங்களை கலக்கிறோம், பின்னர் அதை கொதிக்க விடுங்கள். பிறகு, சிறிது நேரம் தட்டில் இருந்து பாத்திரத்தை நீக்கி, இனிப்பு பாலில் எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, பேக்கிங் சோடாவை ஊற்றவும், கலவையை நன்றாக கலக்கவும். தொடர்ச்சியான கிளையுடன் முழு கொதிக்கும் பிறகு, வெப்பத்தை குறைந்த அளவிற்கு குறைத்து, மூன்று மணி நேரம் கொதிக்கும் அளவுக்கு குறிப்பிடத்தக்க அறிகுறிகளுடன் கூடிய வெகுஜனத்தை சமைக்கவும். பின்னர், தீ சேர்க்க மற்றும் ஒரு அடுப்பில் ஒரு குளிர்ந்த துளி சரிபார்க்க இது கேரமல் நிறம் மற்றும் தேவையான அடர்த்தி, விரும்பிய தீவிரம் வரை, கிளறி, அமுக்கப்பட்ட பால் சமைக்க.

10 நிமிடங்களில் வீட்டில் அமுக்கப்பட்ட பால் தயாரித்தல்

பொருட்கள்:

முழு பால் - 250 மிலி;
தானிய சர்க்கரை - 220 கிராம்;
வெண்ணெய் - 25 கிராம்.

தயாரிப்பு

சிறிது நேரத்தில் கந்தக பால் தயாரிக்க வேண்டும் என்றால், இந்த செய்முறையை உங்களுக்கு தேவையானதுதான். சர்க்கரையை ஒரு ஸ்கூட்டியில் வைத்து நாம் நெருப்பில் வைக்கிறோம். வெகுஜன சூடான, கிளறி, ஒரு கொதிக்க, பின்னர் வெப்பம் தீவிரம் குறைக்க மற்றும் ஏழு பத்து நிமிடங்கள் அதை சமைக்க. பின்னர் வெண்ணெய் சேர்த்து, அது முற்றிலும் கலைக்கப்படும் வரை அசை, அடுப்பில் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். தயாரிப்பு மிகவும் அடர்த்தியாகவும் மிகவும் இனிமையாகவும் இல்லை, ஆனால் இந்த விருப்பத்தின் மறுக்கமுடியாத நன்மை குறிப்பிடத்தக்க நேர சேமிப்பு ஆகும்.