கிரீம் கேக்குகள், eclairs மற்றும் கேக்குகள் ஒரு சரியான பூர்த்தி உள்ளது. அவர் நிச்சயமாக இனிப்பு மற்றும் மென்மையான இனிப்பு செய்யும், இனிப்பு மிகவும் கோரும் Gourmet பிடிக்கும். மருமகனுக்கு இது கிரீம் ஒரு எளிய ஆனால் அதிசயமாக ருசியான கேக் வீட்டை indulge கடினம் அல்ல.
கேக் ஒரு கிரீம் செய்ய எப்படி?
நிரப்புதல் வெற்றிகரமாக செய்ய, நீங்கள் தரமான தயாரிப்புகளை பயன்படுத்த வேண்டும் மற்றும் ஒரு சில இரகசியங்களை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:
- முதல், பொருட்கள் (முட்டைகள், சர்க்கரை, மாவு) கலந்து, பின்னர் அவர்கள் தடித்த வரை ஒரு தண்ணீர் குளியல் வேகவைத்த. பின்னர், வெகுஜன குளிர்ந்து மற்றும் வெட்டப்பட்டது வெண்ணெய் சேர்க்க.
- கிரீம் பல்வேறு, கிரீம் கேக் சாக்லேட் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால், கிரீம் சீஸ் போன்ற சேர்க்கைகள் கலந்து.
- அனுபவமுள்ள சமையல்காரர்கள் காய்கறி கிரீம் பயன்படுத்தி பரிந்துரைக்கிறோம், இயற்கை கிரீம்கள் whipping போது exfoliated ஏனெனில்.
- செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவுகளில் சர்க்கரை கண்டிப்பாக சேர்க்கிறது, எனவே நீங்கள் கொஞ்சம் அதிகமாகவோ குறைவாகவோ எடுத்துக் கொண்டால், கிரீம் நிலைத்தன்மையும் மாறிவிடும்.
Kapekeys கிரீம் கிரீம் - செய்முறையை
ருசியான கேக்கை தயாரிக்கும் போது, ஒரு கிரீம் கேப்டேக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த விஷயத்தில், வெண்ணெய் ஒரு மைக்ரோவேவ் அல்லது ஒரு நீரில் குளிக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் இது கட்டிகள் தோன்றும். அதை வெட்டுவது அல்லது அதை தடவி, பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாக அதை விட சிறந்தது.
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 500 மிலி;
- வெண்ணெய் - 1.5 பொதிகள்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 190 கிராம்;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். l;
- வெண்ணிலன்;
- எலுமிச்சை தலாம் சாப்பிடுவேன்.
தயாரிப்பு
- புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டைகள் கலந்து, சர்க்கரை, vanillin மற்றும் மாவு தூவி.
- தண்ணீர் குளியல் மற்றும் சமைத்த கலவை வைத்து, கிளறி, அது அடர்த்தியான வரை. தேவையான நிலைத்தன்மையைப் பெற்றபின், வெப்பத்திலிருந்து கொள்கலையை அகற்றி, அதை குளிர்ச்சியுங்கள்.
- மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் கலந்து அதை கிரீம் மீதமுள்ள இணைக்கவும். அனுபவம் மற்றும் கலவை அனைத்தையும் சேர்க்கவும்.
சூழலுக்கு கிரீம்
குழந்தை பருவத்தில் இருந்து அனைவருக்கும் தெரியும், புரதம் உள்ள புரதத்தால் நிரம்பிய கிரீம், ஆனால் வீட்டிலேயே சுவையான உணவை சமைக்க எவ்வளவு எளிது என்று யூகிக்க முடியும். இது அவசியம், எளிதான, இனிமையான மற்றும் மணம் கொண்டதாக மாறும். இந்த காற்று வெகுஜன உள்ள whipped வெள்ளையர்கள் பயன்படுத்தி அடையப்படுகிறது. நீங்கள் அதன் கலவை ஒரு சிறிய காக்னாக் சேர்க்க என்றால் இனிப்பு ஒரு சிறப்பு பானை சுவை கொடுக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- பால் - 250 மில்லி;
- சர்க்கரை - 120 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். l;
- வெண்ணெய் 85% கொழுப்பு - 250 கிராம்;
- காக்னக் - 1 டீஸ்பூன். l;
- வெண்ணிலன்.
தயாரிப்பு
- சமையல் முன், எண்ணெய் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து நீக்கப்பட்ட மற்றும் மென்மையாக விட்டு.
- ஒரு saucepan கலந்து மாவு, சர்க்கரை, பால், முட்டை மற்றும் 100 மிலி பால். எந்த கட்டிகள் உள்ளன என்று முற்றிலும் அடித்து.
- மற்ற கிண்ணத்தில், மீதமுள்ள பால் ஒரு கொதிக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. அது முட்டை-சர்க்கரை-மாவு கலவையை ஊற்றப்படுகிறது. கிளறி, தீயில் சூடு.
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட பகுதி குளிர்ச்சியாகவும், வெள்ளை வெண்ணெய் வரை வெண்ணிலுடன் வெண்ணெய் வெட்டப்பட்டது. கூழ் குளிர்ந்தவுடன், ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெயில் எண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு, துடைப்பதை நிறுத்துவதில்லை. பின்னர் சுவைக்காக காக்னக் ஒரு ஸ்பூன் ஊற்ற.
கிரீம் கிரீம்
இது கிரீம் கிரீம் செய்ய மிகவும் எளிது. இந்த வழக்கில், அது சுத்தமான மற்றும் உலர்ந்த உணவுகளை பயன்படுத்த குறிப்பாக முக்கியம், பின்னர் கிரீம் விரைவாக சவுக்கை முடியும். கூடுதலாக, கிரீம் கொண்ட கொள்கலன் குளிரான குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் நிற்க வேண்டும். இந்த கூறு இனிப்பு சுவையான இனிமையான சுவை கொடுக்கும்.
பொருட்கள்:
- பால் - 250 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 0.5 பொதிகள்;
- சர்க்கரை - 1 கப்;
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- சோள மாஸ்க் - 3 டீஸ்பூன். l;
- கிரீம் - 300 மில்லி;
- வெண்ணிலன்.
தயாரிப்பு
- புரதங்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கவும், சோள மாவுகளுடன் கலக்கவும். பால் சூடு மற்றும் அதை மஞ்சள் கரு சேர்க்கவும்.
- கலவை ஒரு கொதிகலனை கொண்டு, தொடர்ச்சியாக கலக்கின்றது. சர்க்கரை, வெண்ணிலுடன் வெண்ணெய் கலந்து. இரண்டு பகுதிகளையும் கலந்து நன்றாக அடித்து விடுங்கள்.
- கிரீம் ஒரு தனி கொள்கலனில் துடைப்பம் மற்றும் மெதுவாக ஒரு கூழ் கிரீம் சேர்க்க. மீண்டும் மீண்டும், நன்றாக அசை.
கஸ்டார்ட் ப்ளாம்பிர்
ஐஸ் கிரீம் உன்னதமான கிரீம் ஒரு உருகிய ஐஸ் கிரீம் போல. இது வெண்ணிலா பிஸ்கட் கொண்டு செய்தபின் பொருந்துகிறது. இது பெரும்பாலும் பாலுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதன் விளைவாக ஒவ்வொரு விருந்தோம்பும் இருக்க வேண்டும், இதன் விளைவாக ஒரு நம்பமுடியாத சுவையான கிரீம் உள்ளது.
பொருட்கள்:
- பால் - 2 கப்;
- சர்க்கரை - 1 கப்;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். l;
- ஸ்டார்ச் - 1 டீஸ்பூன். l;
- எண்ணெய் - 100 கிராம்;
- கிரீம் - 160 மில்லி;
- வனிலின் - 1 தொகுப்பு.
தயாரிப்பு
- சர்க்கரை மாவு மற்றும் மாவுகளுடன் கலக்கப்படுகிறது. பால் ஊற்ற மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும்.
- தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு தடித்தல் மற்றும் உடனடியாக தீ இருந்து நீக்கப்பட்டது. குளிர்விக்க விடுங்கள்.
- இதற்கிடையில், ஒரு பசுமையான நுரை கிரீம் துடைக்க.
- தனித்தனியாக மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்க.
- ஒரு கப்பலில், அனைத்து பாகங்களையும் ஒன்றிணைத்து, கலவையுடன் கலந்து, வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
- இறுதியில் இறுதியில், அவர்கள் கிரீம் ஊற்ற, ஆனால் அவர்கள் கிரீம் அதன் சுறுசுறுப்பு இழக்க கூடாது என்று, ஒரு நீண்ட நேரம் கலக்க கூடாது.
கிரீம் சாக்லேட் ப்ளாம்பைர் - செய்முறை
நம்பமுடியாத சுவையாக, சாக்லேட் கிரீம் பெறப்படுகிறது, அது சாக்லேட் ஒரு சுவை ஒரு ஐஸ்கிரீம் போல. இந்த வழக்கில், அதனுடன் தொடர்புடைய தயாரிப்பு பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, சுவை குணங்கள் கொக்கோ பவுடர் மீண்டும் உருவாக்க உதவும். இனிப்புக்கு ஒரு கொடுப்பனவை கொடுக்க, கிரீம் சீஸ் கூட பொருந்தும், குறிப்பாக ஒரு நல்ல விருப்பம் பிலடெல்பியா உள்ளது.
பொருட்கள்:
- கொக்கோ பவுடர் - 2 டீஸ்பூன். l;
- கிரீம் - 400 மில்லி;
- தூள் சர்க்கரை - 380 கிராம்;
- சீஸ் "பிலடெல்பியா" - 400 கிராம்.
தயாரிப்பு
- கிரீம் விப்.
- சர்க்கரை தூள் ஒரு சல்லடை மூலம் சலித்து.
- கொக்கோ பவுடர் மற்றும் தூள், உருகிய சீஸ் கொண்டு கிரீம் கலந்து.
- ஒற்றுமை மற்றும் பிரமாதம் தோற்கடிக்க.
- உறைந்திருக்கும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, சாக்லேட் சாக்லேட் க்ரீம் பயன்படுத்தி நோக்கம் கொண்ட நோக்கம்.
புளிப்பு கிரீம் மீது கிரீம் கிரீம் - செய்முறை
கிரீம் புளிப்பு கிரீம் மிகவும் பிரபலமானது, அது எந்த பேக்கிங் ஏற்றது அதன் பொருளாதார மற்றும் உலகளாவிய அமைப்பு நன்றி. சந்தேகத்திற்கிடமின்றி சாதகமான பொருட்கள் ஒரு குறுகிய காலத்தில் தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதுதான். விசித்திரமாக அது பிரகாசமாக தட்டிவிட்டது என்று, முடிக்கப்பட்ட கிரீம் உள்ள ஸ்பூன் நிற்க வேண்டும் மற்றும் விழ கூடாது.
பொருட்கள்:
- புளிப்பு கிரீம் 25% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 250 கிராம்;
- சர்க்கரை - 100 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 120 கிராம்;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- மாவு - 3 டீஸ்பூன். எல்.
தயாரிப்பு
- எண்ணெய் அறை அறை வெப்பநிலையில் மென்மையாகவும், மற்றும் ஒரு தனி அடுப்பில் கலவை புளிப்பு கிரீம், முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் மாவை கொண்டு வெண்ணிலின் உள்ள விட்டு.
- தண்ணீர் குளியல் 5 நிமிடங்கள் வெகுஜன. தடித்தல் நேரம் என்ன புளிப்பு கிரீம் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை பயன்படுத்தப்படுகிறது பொறுத்தது.
- பூர்த்தி ஒரு சுவை கிரீம் குளிர்விக்க விட்டு, மற்றும் வெண்ணெய் அடித்து, பின்னர் அதை கூழ் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்க.
மஸ்கார்போன் கொண்ட கிரீம்
ஒரு மென்மையான கிரீம் பிளம்பைஜர் செய்ய, இல்லத்தரசிகள் பெரும்பாலும் சீஸ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் மஸ்கார்போன் தேர்வு செய்தால், உட்புகுத்தலின் ஒரு சுருக்கமான சுவை வழங்கப்படலாம். கிரீம் உடனடியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனென்றால் நீண்ட காலத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் அது நிற்காது. இது tiramisu போன்ற ருசியான இனிப்பு சமையல் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது சீஸ் சிறப்பு சிறப்பு குணங்கள் காரணமாக அடையப்படுகிறது.
பொருட்கள்:
- தூள் சர்க்கரை - 80 கிராம்;
- கிரீம் - 220 கிராம்;
- மாஸ்கார்போன் - 200 கிராம்
- வெண்ணிலன்.
தயாரிப்பு
- இறுக்கமாக சிகரங்கள் வரை ஒரு கிண்ணத்தில் கிரீம் துடிப்பு. முக்கிய விஷயம் அவர்கள் மடிவதில்லை என்று ஆகிறது.
- Marcampone தூள் சர்க்கரை கலந்து, ஆனால் ஒரு நீண்ட நேரம் கலக்க வேண்டாம், நீங்கள் மட்டும் ஒரே மாதிரியான அடைய வேண்டும். Vanillin சேர்க்கவும்.
- இரண்டு பகுதிகளையும் மற்றும் வெந்தய கலவை வெண்ணிலா கிரீம் மேல்-கீழ் கலவையும் இணைக்கவும்.
கிரீம் கிரீம்
மிகவும் பிரபலமான கிரீம் வேகவைக்கப்பட்ட அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் plombir உள்ளது. ஜெலட்டின் பயன்பாடு மூலம் தேவையான நிலைத்தன்மையை அடைவது. கிரீம் தயாரிப்பது ஒரு மணிநேரம் ஆகும். பயன் என்பது சமையலுக்கு நீங்கள் குறைந்தபட்ச உணவுப் பொருட்களே தேவை. கிரீம் இந்த வகை பல்வேறு வகையான கேக்குகள் மற்றும் கேக்குகள் உட்புகுத்துவதற்கு ஏற்றது.
பொருட்கள்:
- அமுக்கப்பட்ட பால் - 100 கிராம்;
- தூள் சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- கிரீம் - 400 மில்லி;
- ஜெலட்டின் - 1.5 தேக்கரண்டி;
- vanillin - 1 sachet;
- தண்ணீர் - 50 மிலி.
தயாரிப்பு
- ஜெலட்டின் தண்ணீரில் ஊறவைத்து 10-15 நிமிடங்களுக்கு தூங்கலாம். பின்னர் தண்ணீர் குளியல் முற்றிலும் உருக.
- ஒரு கலவை கொண்டு குளிர்ந்த கிரீம் சவுக்கை. கிளறி, இங்கே சர்க்கரை பொடி மற்றும் வனிலீன் சேர்க்கவும்.
- ஒரு கலவை கொண்டு அடித்து தொடர்ந்து, கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் ஊற்ற. ஒரே மாதிரியாக கொண்டு கலக்கரை அணைக்க.
வெள்ளை சாக்லேட் கொண்ட கிரீம்
ஒரு அசாதாரண சாக்லேட் கிரீம் சாகசங்களை செய்ய, செய்முறையை வெள்ளை சாக்லேட் பயன்படுத்துவதை அர்த்தப்படுத்துகிறது. கறுப்பு அல்லது பால் உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துவது போல, ருசிக்கான சுவைகளை வலியுறுத்துவதற்கும் டிஷ் அசல் தன்மையை வழங்குவதற்கும் அனைத்து வகையான சீஸ்களையும் சேர்க்க முடியும். சிறந்த விருப்பம் மாஸ்கர்போன் சீஸ் ஆகும்.
பொருட்கள்:
- வெள்ளை சாக்லேட் - 0.5 ஓடுகள்;
- கிரீம் - 400 மில்லி;
- சர்க்கரை - 400 கிராம்;
- கிரீம் சீஸ் - 400 கிராம்.
தயாரிப்பு
- முற்றிலும் கிரீம் சவுக்கை.
- சாக்லேட் மற்றும் சீஸ், கிரீம் கலவையை உருக.
- பிரகாசிக்க
- குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்.