செர்ரி ஜாம் கற்களால் அதிகமான ஹவுஸ்வைவ்ஸ்களால் நேசிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், மிகவும் உச்சரிக்கக்கூடிய சுவைக்காக மட்டுமல்லாமல், ஒவ்வொரு பெர்ரிடனான குழாய்களின் பிரித்தெடுத்தல் தொடர்பான தேவையற்ற சிக்கல்களின் காரணமாகவும் உள்ளது. மற்ற ஜாம் போலவே, செர்ரி பல வழிகளில் பிரியப்படுகின்றது, பொருள்களின் கலவை கிட்டத்தட்ட மாறாமல், அல்லது ஒரு சிறிய அளவிற்கு மாறும்.
குளிர்காலத்தில் ஒரு கல் செர்ரி ஜாம்
இந்த ரெசிபி ஜாம் வடிவமைப்பிற்குள் குறைந்த பட்சம் முயற்சி செய்தாலும், அது நிறைய நேரம் எடுக்கும் என்பதால், அவசரமாக அவசரமாக கஷாயத்தை சமாளிக்க முடியாது. இருப்பினும், அனைத்து நேரம் செலவுகள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தரத்தை செலுத்த விட வேண்டும்.
செர்ரிகளில் சர்க்கரை 1: 1 கலந்து கலந்து போதுமானதாக இருப்பதால், பொருட்களின் கலவை அவசியமாக இல்லை, சரியாக, அனைத்து விகிதாச்சாரங்களையும் போலவே.
எலும்புகள் மூலம் செர்ரிகளில் இருந்து ஜாம் சமைக்க முன், பயன்படுத்தப்படும் பேக்கேஜிங் தயார். ஜாடிகளை கழுவவும், உலர்த்திய பின்னர், இலைகளை ஒன்றாக கொதிக்க வைக்கவும்.
வால் இருந்து பெர்ரி பீல் மற்றும் நன்கு துவைக்க, உடனடியாக சர்க்கரை நிரப்ப மற்றும் சுமார் 3-4 மணி நேரம் enameled, கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் உணவுகள் விட்டு. இந்த நேரத்தில், செர்ரிகளில் கவனமாக மென்மையாகவும், சாறு ஒரு சிறிய அளவு அனுமதிக்கப்படும்.
நேரம் கடந்துவிட்டது பிறகு, ஒரு பற்சிப்பி பானை பெர்ரி மாற்ற. நடுத்தர தீ மீது உணவுகள் வைக்க மற்றும் செர்ரிகளில் சில செர்ரிகளில் ஸ்பிளாஸ். திரவத்திற்கு நன்றி, அவர்கள் உணவை கீழே எரிக்க வேண்டாம். 3 நிமிடங்களுக்கு சிரைப்பில் உள்ள பெர்ரிகளை கொதிக்கவைத்து, பிறகு கொதிக்க விடுங்கள். மேற்பரப்பில் உருவாக்கப்பட்ட நுரை நீக்க மறக்க வேண்டாம்.
பின்னர், 5 மணி நேரம் மூடப்பட்டிருக்கும் குளிர்காலத்தில் ஜாம் கொண்டு பான் வைத்து. இந்த நேரத்தில் பெர்ரி கவனமாக மென்மையாக மாறும், மற்றும் சிரப் தடிமனாக இருக்கும். கூடுதலாக, ஒரு சிறிய தீ மீது திரும்ப அரை மணி நேரம் சமையல் பிறகு மருந்து சிரம். கடைசி வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, ஒரு எலும்புடன் கூடிய தடித்த செர்ரி ஜாம் உருட்டலாம்.
செர்ரி ஜாம் கொண்டு குழம்பு "பியதிமினுட்கா" - செய்முறை
மேலே உள்ள செய்முறை போலல்லாமல், இந்த ஜாம் 5 நிமிடங்களில் உண்மையில் சமைக்கப்படுகிறது, கூடுதல் குளிர்ச்சி மற்றும் செரிமானம் தேவையில்லை. தயாரிப்பு இந்த முறை நீங்கள் பெர்ரி ஒரு அடர்த்தியான அமைப்பு வைத்து அனுமதிக்கிறது, ஆனால் தடித்த ஜாம் வழக்கமான நிலைத்தன்மை மிகவும் குறுகிய வெப்ப சிகிச்சை காத்திருக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை.
பொருட்கள்:
- செர்ரி - 950 கிராம்;
- சர்க்கரை - 430 கிராம்;
- நீர் 140 மிலி.
தயாரிப்பு
ஒரு எளிமையான சருமம் மூலம் தொடங்கவும். சர்க்கரை தண்ணீருக்கு ஊற்றவும், கலவையை ஒரு சிறு தீயில் விட்டு, படிகங்களை கரைக்க காத்திருக்கும். பெர்டிளைகளை தயார் செய்து, அவற்றை பேடிகளிலிருந்து பிரித்து நன்கு கழுவுதல். பின்னர் சிரப்பிலுள்ள செர்ரிகளை தெளிப்பதோடு குறைந்த வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய வெப்பத்தை விட்டு வெளியேறவும். வங்கிகள் ஜாம் பகுதிகள் விநியோகிக்கவும், உடனடியாக அவற்றை உருட்டவும்.
எலும்புகள் கொண்ட தடித்த செர்ரி ஜாம்
ஜாம் தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு தொழில்நுட்பம் முந்தைய இரண்டையும் ஒருங்கிணைக்கிறது: செர்ரிகளை நேரடியாக செரிமானத்திற்கு முன்னர் பாகு கொண்டு நிற்பதற்கு விட்டு வைக்க வேண்டும், பின்னர் இரண்டுமுறை செயல்முறை மீண்டும் செய்யவும்.
பொருட்கள்:
- செர்ரிகளில் - 2.5 கிலோ;
- சர்க்கரை - 2,5 கிலோ;
- தண்ணீர் 270 மிலி.
தயாரிப்பு
சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீரின் கலவையிலிருந்து எளிமையான சிரப் தயாரிப்பதில் தொடங்குங்கள். சர்க்கரை படிகங்கள் கரைந்து போது, சூடான சிரப் தயார் பெர்ரி நிரப்பப்பட்ட மற்றும் 12 மணி நேரம் அவர்களை விட்டு. அடுத்து, செர்ரிகளில் உள்ள கொள்கலன் மீண்டும் தீ மீது வைக்கப்படுகிறது, 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கலாம் (நுரை அகற்ற மறக்காது) மற்றும் மற்றொரு 12 மணி நேரத்திற்கு விட்டு விடுங்கள்.
மூன்றாவது, இறுதி, சமையல் முன், கொதிகலன்களை கொண்டு திரவங்கள் வைத்து கேன்கள் வைத்து. 5 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஒரு சிறிய தீவையில் ஜாம் மீண்டும் சமைக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன் மீது ஊற்றவும், பின் அதை உருட்டவும்.