வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நூடுல்ஸ் மற்றும் வாஜி - பொருட்கள் ஒரு மத்திய ஆசிய சமையல் டூயட் லாகுமே. இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளால் தயாரிக்கப்படும் சாஸ் இதுதான். பாரம்பரியமாக, மத்திய ஆசியாவில், இந்த டிஷ் தயாரிப்பதற்காக, ஆட்டுக்குட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் நூடுல்ஸ் ஒரு சிறப்பு lagman தயார்.
ஆனால் எங்கள் பரந்த இடைவெளிகளில் இந்த சமையல் உணவு சற்று மாற்றியமைக்கப்பட்டு, நம் சுவைக்கு ஏற்றது. அதன் தயாரிப்பிற்கான இறைச்சி முற்றிலும் வேறுபட்ட வகையிலும் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் ஒரு பின்னடைவு நூடுல் வழக்கமான வீட்டிற்கு எடுத்துச் செல்வது அல்லது ஸ்பாகெட்டியை வாங்குகிறது. எந்தவொரு மாறுபாடு சிறந்த சுவை காரணமாக கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது.
வீட்டில் மாட்டிறைச்சி lagman ஒரு எளிய செய்முறையை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 1 கிலோ;
- பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
- வெங்காயம் - 175 கிராம்;
- கேரட் - 175 கிராம்;
- இனிப்பு மிளகு - 175 கிராம்;
- முள்ளங்கி பச்சை - 150 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 220 கிராம்;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 65 கிராம்;
- லாரல் இலைகள் - 1-2 பிசிக்கள்.
- இனிப்பு மிளகு - 4-5 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய்;
- மசாலா;
- தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை;
- உப்பு;
- புதிய கீரைகள்
- வீட்டில் நூடுல்ஸ் அல்லது ஸ்பாகெட்டி.
தயாரிப்பு
மாட்டிறைச்சி என்னுடையது, அதிகப்படியான ஈரப்பதத்துடன் காகித துண்டுகள் முக்குவதில்லை, சிறிய துண்டுகளாக அதை வெட்டி, கொப்பரை அல்லது தடிமனான தொட்டியான சாட் பாணியில் காய்கறி எண்ணெயுடன் பழுப்பு நிறமாற்றுவோம். பின்னர் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க, மூடி மூடி மூடி மூடி தயாராக கிட்டத்தட்ட இறைச்சி கொண்டு.
நாம் மீதமுள்ள ஈரப்பதத்தை ஆவியாகி, சிறிது காய்கறி சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை ஊற்றி, முன்னர் உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட அரை மோதிரங்கள், வெங்காயம், கேரட் மற்றும் முள்ளங்கி வைக்கோல் மற்றும் வறுக்கவும், பல நிமிடங்கள் கிளறவும். இதற்கிடையில், நாம் peduncles மற்றும் விதைகள் இருந்து மிளகுத்தூள் நீக்க, அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் kazanok அவற்றை வைத்து. மூன்று நிமிடங்கள் கழித்து, தக்காளி பேஸ்ட், நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்த்து, தோசைகளில் இருந்து நீக்கி, இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு, இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், சூடான நீரில் ஊற்றவும். Lagman அடர்த்தி அதன் விருப்பங்களை தீர்மானிக்கப்படுகிறது.
மிளகுத்தூள், மசாலா மற்றும் உப்பு கலவையுடன் டிஷ் தரையில் சக், இலைகள் லாரல் மற்றும் இனிப்பு மிளகு பட்டாணி தூக்கி. டிஷ் கொதித்தலுக்குப் பிறகு, தீவை ஒரு குறைந்தபட்சமாக குறைக்கிறோம், மேலும் அதை மற்றொரு பத்து பதினைந்து நிமிடங்கள் ஊறவைக்கிறோம்.
இப்போது அது வீட்டிற்கு நூடுல்ஸ் அல்லது ஸ்பாகெட்டிக்கு தயாராகும் வரை சமைக்க மட்டுமே உள்ளது. பரிமாறும் போது, ஒரு கிண்ணத்தில் நூடுல்ஸ் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, இறைச்சி சாஸ் ஊற்ற - புதிய மூலிகைகள் wajoy மற்றும் டிங்கர்.
வீட்டில் பன்றி இருந்து lagman ரெசிபி
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 0.65 கிலோ;
- பூண்டு - 2-3 கிராம்பு;
- வெங்காயம் - 155 கிராம்;
- கேரட் - 155 கிராம்;
- மிளகு இனிப்பு பல்கேரியன், சிவப்பு - 100 கிராம்;
- மிளகாய் மிளகு - 100 கிராம்;
- வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம்;
- புதிய தக்காளி - 220 கிராம்;
- zira - சுவைக்கு;
- புதிய கீரைகள் - ருசிக்கும்;
- லாரல் இலைகள் - 1-2 பிசிக்கள்.
- மிளகு சுவை பட்டாணி - 3-4 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய்;
- காரமான மூலிகைகள்;
- தரையில் மிளகுத்தூள் கலவை;
- தானிய சர்க்கரை;
- உப்பு;
- வீட்டில் நூடுல்ஸ் செய்தார்.
தயாரிப்பு
பன்றி, கழுவி உலர்ந்த மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு தடிமனான அடி கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான், ஒரு சிறிய காய்கறி எண்ணெய் ஊற்ற, உயர் வெப்ப அதை வெப்பம், ஒரு crusty மேலோடு பன்றி இறைச்சி வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு cauldron அல்லது ஒரு கடாயில் அதை மாற்ற. ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை சூடான நீரில் சேர்க்கவும், கொதிக்கும் வரை, மூடி மூடி, 40 நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
இறைச்சி வறுத்த அதே பாணியில், தேவைப்பட்டால் இன்னும் வெண்ணெய் சேர்த்து, மற்றும் முன்பு வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பழுப்பு. ஐந்து நிமிடங்களில் நாம் நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு, பல்கேரிய மிளகு மற்றும் வறுக்கவும் சேர்க்கவும். ஒரு சிறிய குழம்பு ஊற்ற மற்றும் உள்ள மூடி கீழ் காய்கறிகள் நாம்
தயாராக போது, நாம் தயாராக வரை ஆழமான தட்டு முன் சமைத்த வீட்டில் நூடுல்ஸ் போட, காய்கறிகள் இறைச்சி சாஸ் ஊற்ற மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும்.
விரும்பியிருந்தால், நீங்கள் பூண்டு ஒரு கிராம்பு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தும் ஒரு தட்டில் பருவத்தில் முடியும்.