வெங்காயம் தலாம் உள்ள பன்றி இறைச்சி பேக்கன்

பன்றி தொப்பை, veined நரம்புகள் இறைச்சி (அல்லது மாறாகவும்) - ஒரு சிறந்த இறைச்சி தயாரிப்பு, விலங்கு புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு இணைப்பதன். பல்வேறு நாடுகளில் பன்றி இறைச்சி பிஸ்கட் ரசிகர்கள் இந்த அற்புதமான சிறுகதைகள் தயாரிக்கும் பாரம்பரிய வழிகளில் நிறைய பழக்கமடைகிறார்கள். உதாரணமாக, நீங்கள் வெங்காயம் husks உள்ள பன்றி brisket சமைக்க முடியும், நாம் எப்படி அதை செய்ய வேண்டும் என்று நீங்கள் சொல்கிறேன்.

நிச்சயமாக, இறைச்சி ஒரு இளம் விலங்கு இருந்து புதிய தேர்வு நல்லது, எனவே கொழுப்பு அடுக்குகள் மிகவும் தடிமனாக இருக்கும் என்பதை உறுதி செய்ய வேண்டாம்.

பொதுவாக, வெங்காயம் husks உள்ள சமையல் பன்றி இறைச்சி brisket எளிய வழிகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் நாம் அதை ருசியான இருக்க வேண்டும், சரியான?

இது எளிதானது என்று தோன்றுகிறது, இருப்பினும் உப்பு உமி கொண்டு உப்பு நீரில் உப்பு போட்டு சமைக்கிறோம் ... எல்லோரும் நறுமணத்தை விரும்புவதில்லை, சிலர் சிலருக்கு ஒரு பிட் முரட்டுத்தனமாக தோன்றலாம். எனவே, நாம் மசாலா மற்றும் பிற வாசனையற்ற-உருவாக்கும் பொருட்கள் பயன்படுத்த வேண்டும்.

வெங்காயம் தலாம் உள்ள கொதிக்கவைத்து பன்றி இறைச்சி brisket - செய்முறையை

பொருட்கள்:

• பிஸ்கட் பன்றி - 300 கிராம் நீள செவ்வக வடிவில் 2 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் தலாம் உலர் சுத்தமான - 2 handfuls;
• மது வலுவான வெண்மையான அல்லது பழ மரம் - 50 மில்லி;
• வளைகுடா இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு - 5 inflorescences;
• பட்டாணி - 8-12 துண்டுகள்;
• கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகத்தின் விதைகள் - விரும்பினால்;
• உப்பு;
• பூண்டு - 5 denticles;
• நறுமண மூலிகைகள் (வோக்கோசு, ரோஸ்மேரி, கொத்தமல்லி);
• எலுமிச்சை.

தயாரிப்பு

வெங்காயம் husks மற்றும் மசாலா நீர் 1.5 லிட்டர் கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ஊற்றப்படுகிறது, இதில் சுமார் 3 தேக்கரண்டி உப்பு கரைக்கப்பட்டு (இது ஒரு பெரிய ஒரு நல்லது). 8 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். தீர்வு ஒரு பழுப்பு-தங்க நிறத்தை பெற வேண்டும். நாங்கள் 20 நிமிடங்கள் வலியுறுத்துகிறோம்.

ஒரு சல்லடை வழியாக ஒரு சுத்தமான பாணியில் வண்ணப்பூச்சுத் தூரிகையை வடிகட்டுகிறோம், திராட்சை இரசத்தில் ஊற்றவும், சிறிது சிறிதாக பிஸ்கட் துண்டுகளாகவும் வைக்கிறோம். தீர்வு விரல் மீது துண்டுகள் மறைக்க வேண்டும். கொதித்தவுடன், 20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பநிலையில் பிஸ்கட் கொதிக்கவும். நெருப்பிலிருந்து எலுமிச்சை சாற்றை நீக்கி, நறுக்கப்பட்ட பச்சை வாசனைகளில் வைக்கவும். நாம் எலுமிச்சை துண்டுகளை சேர்க்கிறோம். நாங்கள் அரை மணி நேரம் மூடி கீழ் அதை விட்டு. நாங்கள் பிஸ்கட் மற்றும் ஒரு கூர்மையான கத்தி உதவியுடன் சாப்பிடுகிறோம். நீங்கள் தரையில் சூடான சிவப்பு மிளகு அல்லது மசாலா கலவையுடன் தெளிக்கலாம்.

நறுமணமிக்க உப்பு குழம்பு ஊறாமல், 3-4 நாட்களுக்கு முட்டைகளை விட்டு, பின்னர் கொதிக்க விடலாம் அவர்களின் கடின வேகவைத்த - சுவையாக இருக்கும்.

நாம் ஒரு குழுவில் துண்டு துண்டாக துண்டுகளை வைத்து, மேலே இருந்து நாம் இரண்டாவது பலகை மற்றும் எந்த சரக்கு உதவியுடன் ஒரு பத்திரிகை ஏற்பாடு. முழு கட்டமைப்பு ஒரு கோணத்தில் சிறிது சிறிதாக வைக்கப்பட வேண்டும். 3 மணி நேரம் கழித்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் ஒரு குறுகிய நேரத்திற்கு காகிதத்துண்டு காகிதத்தில் (ஒவ்வொன்றும் தனித்தனியாக) மற்றும் இடத்தில் வைக்கவும் - அது மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்ட இன்னும் வசதியாக இருக்கும்.

காரமான தங்க மணம் பன்றி தொப்பை தனித்தனியாக வழங்கப்படும் அல்லது புதிய அல்லது சிறிது marinated வெங்காயத்தின் ringlets கொண்டு ரொட்டி உருவாக்க முடியும். ரொட்டி கருப்பு ரொம்ப நல்லது. பீர் ஒரு அற்புதமான பாரம்பரிய சிற்றுண்டி, மது, ஓட்கா மற்றும் வலுவான டாங்கிகள்.