முயல் பல்வேறு உணவு வகைகளை தயாரிப்பது சாத்தியமான ஒரு சிறந்த உணவு தயாரிப்பு ஆகும். பெரும்பாலும் முயல் ஒரு அடுப்பில் பொறிக்கப்பட்டுள்ளது, ஒரு திறந்த தீ மீது பொறி அல்லது ஒரு அடுப்பில் சுடப்படும். முயல் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் சிறந்த உணவு சூப்கள், உட்பட, மற்றும் குழந்தைகள் சூப்கள்.
எப்படி ஒரு முயல் ஒரு ருசியான சூப் சமைக்க சொல்லுங்கள். பெரும்பாலும், முயல்கள் புதிதாக அல்லது குளிர்ந்த முழு உடல்களின் வடிவில் விற்கப்படுகின்றன, இன்னும் அரிதாக - உறைந்த துண்டுகள் வடிவத்தில். நிச்சயமாக, புதிய முயல் இறைச்சி தேர்வு நல்லது (உறைந்தாலும் நல்ல முடிவுகளை கொடுக்கிறது).
உருளைக்கிழங்கு மற்றும் vermicelli கொண்டு முயல் சூப்
பொருட்கள்:
- எலும்புகளில் முயல் இறைச்சி - சுமார் 400 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- வளைகுடா இலை;
- பட்டாணி கொண்ட மிளகு;
- இனிப்பு மிளகு;
- கிராம்பு;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
- உயர் தரத்தின் vermicelli (தொகுப்பு "குழு A" தொகுப்பு மீது) - 3 சேவைகளுக்கு;
- கிரீன்ஸ்.
தயாரிப்பு
முயல் துண்டுகள் நன்றாக கழுவி, உப்பு மற்றும் உறிஞ்சப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள குளிர்ந்த நீரில் ஊற்ற, இது கார்னேஷன் சிக்கி. குறைந்த வெப்பத்தில் கொதித்து சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்க, மூடி மூடி, அவ்வப்போது கொழுப்பு மற்றும் இரைச்சல் நீக்க மறக்க வேண்டாம். சிறிது சிறிதாக குழம்பு மற்றும் குமிழ் துண்டுகள் இருந்து நீக்க, எலும்புகள் இருந்து இறைச்சி வெட்டி. பூண்டு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை தூக்கி எறியப்படுகிறார்கள். நாங்கள் சிறிய துண்டு உருளைக்கிழங்கு மற்றும் ஒரு உடைந்த வெர்மிசெல்லியை வெட்டப்பட்ட பானையில் போட்டுள்ளோம். தயாராகும் வரை சமைக்கவும். நாங்கள் இறைச்சியை சூப்க்குத் திருப்பிக் கொடுக்கிறோம். நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் தக்காளி பேஸ்ட் (2 தேக்கரண்டி) சேர்க்க முடியும். முயல் தயார் சூப் உணவுகள் பரிமாறப்படுகிறது மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன.
அரிசி கொண்டு முயல் சூப் - பான் ஆசிய பாணியில் ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- முயல் இறைச்சி - 2 பின்புற கால்கள்;
- இஞ்சி வேர் - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் சிவப்பு - 1 பிசி;
- இனிப்பு மிளகு - 1 துண்டு;
- சீமை சுரைக்காய் - 200 கிராம்;
- எள் எண்ணெய்;
- சோயா சாஸ்;
- mirin;
- சுண்ணாம்பு;
- பூண்டு;
- சூடான சிவப்பு மிளகு;
- கீரைகள் (புழுக்கள், கொத்தமல்லி, முதலியன);
- அரிசி crumbly சமைத்த - 3 பகுதிகளுக்கு (உதாரணமாக, 2 தேக்கரண்டி).
தயாரிப்பு
முயல் இறைச்சி எலும்புகளிலிருந்து வெட்டப்பட்டு சிறு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. எலும்புகள் ஒரு குழம்பு மீது வெட்டப்பட்ட வேர் இஞ்சியுடன் (ஒரு நிமிடம் 50 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் ஆரம்பத்திலிருந்தே தயார் செய்யலாம்).
துண்டுகளாக வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் இனிப்பு மிளகு ஆகியவற்றை வெட்டுங்கள். ஒரு ஆழமான sauté பான் அல்லது எலுமிச்சை எண்ணெய் ஒரு தடித்த சுவர் வறுக்கப்படுகிறது பான், உயர் வெப்ப இறைச்சி மீது வறுக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி. பின்னர் 15 நிமிடங்கள் வெப்பம் குறைக்கவும் மற்றும் மிளகாய், சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை சேர்த்துக் கொள்ளவும். பூண்டு மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு (நீங்கள் ஒரு சிறிய கறி சேர்க்க முடியும்) வெப்பம் மற்றும் பருவத்தை அணைக்க. பரிமாறப்படும் உணவுகளில், சமைத்த அரிசி மற்றும் வறுத்த இறைச்சியை காய்கறிகளோடு சேர்த்து, சரியான அளவு சமைத்தோம். நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் தெளி.
ரஷியன் பாணியில் செய்முறையை - buckwheat மற்றும் காளான் உடன் முயல் சூப்
பொருட்கள்:
- குட்டி இல்லாமல் முயல் இறைச்சி - 400 கிராம்;
- வேகவைத்த இயற்கை எண்ணெய் - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- buckwheat groats - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- புதிய காளான்கள் (வெள்ளை, சாம்பினான்கள் அல்லது பிற) - 200 கிராம்;
- பூண்டு;
- கீரைகள்,
- தரையில் கருப்பு மிளகு.
தயாரிப்பு
ஒரு எலுமிச்சை சமையல். மெல்லிய வெண்ணில் இறுதியாக வெங்காயம் வெங்காயம் வறுக்கவும், பின்னர் சிறிய மெல்லிய அடுக்குகளை மற்றும் காளான்கள் (நாம் வெங்காயம் விட பெரிய வெட்டி) வெட்டி இறைச்சி, சேர்க்க. அவற்றை ஒன்றாக வறுக்கவும், கழுவி கழுவி, கழுவும் எண்ணெயை சேர்க்கவும். முற்றிலும் 5 நிமிடங்களுக்கு 5 நிமிடங்களுக்கு, முற்றிலும் குறைந்த வெப்பத்தில் தூங்கவும். தண்ணீர் சரியான அளவு சேர்க்க மற்றும் சமைக்கப்பட்ட buckwheat (20 நிமிடங்கள்) வரை சமைக்க. தயாராக சூப் பூண்டு பாணியில் அழகான பீங்கான் கிண்ணங்கள் ஊற்றப்படுகிறது, பூண்டு மற்றும் கருப்பு மிளகு பருவம், மூலிகைகள் தெளிக்கப்படுகின்றன. இந்த சூப் கருப்பு ரொட்டி கொண்டு பணியாற்ற நல்லது.