ஷிஷி கப்பாப் ஒரு கிரில் அல்லது அடுப்பில் வீட்டிற்கு சமைக்க முடியும் என்பதால், ஒரு பிடித்த இறைச்சி டிஷ் அனுபவிக்கும் ஒரு முக்கிய பொருளாக இல்லை என்று நாம் ஏற்கனவே கண்டுபிடித்திருக்கிறோம். கப்பாப் செய்ய ஷேக்கிற்கு மிகவும் கடினமாக இருக்கும், அதனால்தான் இந்த உருப்படியை ஒரு தனி கட்டுரையில் சமர்ப்பிக்க முடிவு செய்தோம்.
கல்லீரலில் இருந்து கப்பாவை கரைக்க இயற்கையில் முதல் சிற்றுண்டோடு பழகுவோம் .
பருப்பு உள்ள பருப்புகளுடன் தக்காளி செய்முறை
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பச்சை வெங்காயம் - 4 இறகுகள்;
- சீரக இஞ்சி - 1 டீஸ்பூன்;
- கறி - 1 டீஸ்பூன்;
- செர்ரி தக்காளி - 500 கிராம்;
- வேகவைத்த சரம் பீன்ஸ் அல்லது பருப்புகள் - 250 கிராம்;
- சுண்ணாம்பு, உப்பு, மிளகு சாறு - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
கொத்தமல்லி, எண்ணெய், வறுக்கவும், கொத்தமல்லி, இஞ்சி மற்றும் பச்சை வெங்காயம் இறகுகள் 1-2 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வெள்ளை பாகத்தை சூடாக்கவும்.
மசாலா கலவையுடன் செர்ரி தக்காளி சேர்த்து மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அவர்கள் மென்மை செய்ய தொடங்கும் வரை. முன்கூட்டியே வேகவைத்த பருப்புகளில் அல்லது ஒரு வெள்ளை சரம் பீன், நாங்கள் கலந்த பருவத்தில் தூங்குகிறோம், சுண்ணாம்பு, உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றை ருசிக்கிறோம். ஷிஷி கப்பாப் ஒரு இதமான சூடான கூடுதலாக சேவை செய்ய தயாராக உள்ளது!
இப்போது ஷிஷி கப்பாப் ஒரு காய்கறி சிற்றுண்டி செய்ய எப்படி சொல்ல.
வறுக்கப்பட்ட சீமை சுரைக்காய்
பொருட்கள்:
- சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி;
- பச்சை வெங்காயம் - 5-6 இறகுகள்;
- எலுமிச்சை சாறு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சிவப்பு மிளகு, உப்பு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
சீமை சுரைக்காய் பாதி வெட்டி, ஒவ்வொரு அரை துண்டுகளாக வெட்டி. ஒரு பக்கத்தில் 5-7 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான கிரில் மீது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் அதை வறுக்கவும் சீமை சுரைக்காய் உயவூட்டு. வசதியாக, நீங்கள் சீமை சுரைக்காய் முழு பகுதிகளாக வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி முடியும். வெங்காயம் சேர்த்து வெண்ணெய், எலுமிச்சை சாறு, உப்பு ஆகியவற்றின் பருப்புடன் நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயம், ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் கலந்து தயார் சீமை சுரைக்காய்.
பின்வரும் செய்முறையில், ஷிஷ் கேபப் ஒரு குளிர் சிற்றுண்டி தயார் செய்வோம்.
சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் சாலட்
பொருட்கள்:
- புதிதாக நறுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு பழச்சாறு - 1/2 டீஸ்பூன்.
- எலுமிச்சை சாறு - ஒரு நூற்றாண்டின் 1/4;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பழுப்பு சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் (நடுத்தர அளவு) - 1/2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு கலந்து, வெண்ணெய், சர்க்கரை, உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் மிளகு அரை தேக்கரண்டி சேர்க்க.
முட்டைக்கோசு இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்டதும், சிறிது வெட்டப்பட்டதும், அதை எளிதாக உறிஞ்சுவதை உறிஞ்சுவதாகும். முட்டைக்கோசு ஆடைகளை ஊற்றவும், அசைக்கவும், வறுத்த கேரட் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். நாங்கள் 30-45 நிமிடங்கள் பணியாற்றுவதற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் நிற்க சாலட் கொடுக்கிறோம், ஏற்கனவே நேரடியாக சாப்பிடுவதற்கு முன்பாக அது வெங்காயம் சேர்த்து வறுக்கவும்.