எந்த ஹாம்பர்கரின் முக்கிய பொருட்கள் ரொட்டி, ஒரு வெட்டு மற்றும் ஒரு சாஸ். அவர்கள் எப்படி சமைக்கப்படுகிறார்கள், தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டின் ருசியை முற்றிலும் சார்ந்துள்ளது. கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ள எங்கள் உணவிலிருந்து, நீங்கள் ஒரு வெட்டுக்கிளி, சாஸ் மற்றும் ஒரு ஹாம்பர்கருக்காக எலுமிச்சையுடன் சமைக்க வேண்டும் என்பதை கற்றுக்கொள்வீர்கள், மேலும் இந்த பிரபலமான மற்றும் ருசிய சிற்றுண்டின் அலங்காரங்களைப் புரிந்துகொள்ளவும் உதவுகிறது.
வீட்டில் ஹாம்பர்கர் கோழி - செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாட்டிறைச்சி - 550 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 1 துண்டு;
- ரொட்டி crumbs (ஒளி) - 5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- துளசி உலர்ந்த - 1/2 தேக்கரண்டி;
- ஆர்கனோ - 1/2 தேக்கரண்டி;
- கேரவர் விதைகள் - சிட்டிகை;
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- தாவர எண்ணெய்;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
எல்லாவற்றிற்கும் முதலில் நாம் தயார் செய்வோம். இதற்காக, மாட்டிறைச்சி கழுவவும், உலர்த்தவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சி சாணை கொண்டு அதை கரைக்கவும் அல்லது கத்தி இணைப்புடன் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்துவதன் மூலம். அதன் பிறகு, துண்டாக்கப்பட்ட இறைச்சி ஒரு கிண்ணத்தில் போட்டு, முட்டை, உலர்ந்த துருவல், ஆர்கனோ, சீரகம், தரையில் கருப்பு மிளகு, உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும். அவர்கள் கண்டிப்பாக ஒளி இருக்க வேண்டும், இருண்ட பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு வேலை செய்யாது. ஒரு உலர்ந்த வெள்ளை ரொட்டிக்குச் சமைக்க நல்லது. இப்போது மிகவும் கவனமாக கிண்ணத்தில் உள்ளடக்கங்களை கலந்து, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் ஒரு டீஸ்பூன் சேர்த்து மீண்டும் கலந்து. அடுத்து, நாம் கவனமாக திணிப்பு, பல முறை தூக்கி அதை கப்பலில் மீண்டும் எறிந்து.
இதன் விளைவாக இறைச்சி கலவையை ஐந்து சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், அவற்றை அடர்த்தியான பந்துகளில் உருட்டவும். பிறகு, 5 மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட இறைச்சியைப் பெறுவீர்கள். அதன் பிறகு, ஒரு சூடான வறுத்த பாணியில் அவற்றை சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் மற்றும் வறுக்கவும் இரண்டு பக்கங்களிலிருந்து நடுத்தர தீவிரத்தன்மை தீயில் வைக்கவும்.
ஆரம்பத்தில், ஒரு வெட்டுக் கட்டியை உருவாக்கும் போது, சற்று கூடுதலான பர்கர் ரோல்ஸ் பெறப்படுகின்றன, ஆனால் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பின்னர் அவர்கள் சிக்கிக்கொண்டு சரியான அளவு எடுக்கிறார்கள்.
வீட்டில் ஹாம்பர்கர் சாஸ் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- மயோனைசே கிளாசிக் - 90 கிராம்;
- இனிப்பு கடுகு - 30 கிராம்;
- வினிகர் ஒயின் வெள்ளை - 10 மில்லி;
- பூண்டு உலர்த்தப்பட்டது - 1/2 தேக்கரண்டி;
- உலர்ந்த வெங்காயம் - 1/2 தேக்கரண்டி.
- தரையில் இனிப்பு மிளகு - 1,5 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
ஒரு உன்னதமான வீட்டில் ஹாம்பர்கருக்காக ஒரு சாஸ் தயாரிக்க, கிண்ணத்தில் உள்ள பொருட்களின் பட்டியலிலிருந்து அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கலாம் மற்றும் சுவை வெளிப்படுத்துவதற்கு ஒரு சில நிமிடங்களுக்கு அது கழுவ வேண்டும்.
வீட்டில் ஹாம்பர்கருக்கான Buns - செய்முறை
பொருட்கள்:
- பால் - 120 மில்லி;
- நீர் 100 மிலி;
- மாவு - 500 கிராம்;
- உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்;
- தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- தானிய சர்க்கரை - 15 கிராம்;
- உப்பு - சிட்டிகை.
தயாரிப்பு
பால் மற்றும் நீர் ஒரு சூடான கலவையில், நாம் சர்க்கரை கலைத்து ஈஸ்ட் கலைக்கவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பிறகு, ஒரு சிறிய தாக்கப்பட்டு முட்டை, உப்பு, தாவர எண்ணெய் மற்றும் sifted மாவு சேர்த்து மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது மென்மையாகவும், கைகளில் ஒட்டியாகவும் இருக்க வேண்டும். நாம் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் விட்டு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய், ஒரு கிண்ணத்தில் சிறிது சூடான அடுப்பில் ஒரு மணி நேரம் ஒரு கிண்ணத்தில் விட்டு, பின்னர் எட்டு பகுதிகளாக பிரிக்கிறோம், நாம் ஒரு சுற்று வடிவத்தை கொடுக்கிறோம், ஒரு எண்ணெயை பேக்கிங் தட்டில் வைத்து, அதை உள்ளங்கைகளில் அழுத்தவும், அதை இருபது நிமிடங்கள் படத்தின் கீழ் நின்று விடுவோம். பின்னர், மீண்டும், உள்ளங்கையில் ஒரு சிறிய அழுத்தவும், பால் கொண்டு மேற்பரப்பு மூடி, எலுமிச்சை கொண்டு டிங்கர் மற்றும் ஒரு அழகான ப்ளஷ் 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் ரொட்டி போன்றவற்றை வேகவைத்து சுடுர.
தயாராக மீது நாம் buns முற்றிலும் குளிர்ந்து விட, பின்னர் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி.
சுவையான ஹாம்பர்கர் - ஒரு உன்னதமான செய்முறையை
பொருட்கள்:
- ஒரு வீட்டில் ஹம்பர்கருக்கு ஒரு வெட்டு - 2 துண்டுகள்;
- எலுமிச்சை ஹாம்பர்கருக்கான பர்கர் - 2 பிசிக்கள்.
- ஹாம்பர்கருக்கான சாஸ்;
- சிவப்பு சாலட் வெங்காயம் - 1/4 பிசிக்கள்.
- சாலட் இலைகள் அல்லது பனிப்பாறை சாலட் - 4 பிசிக்கள்.
- ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் அல்லது புதிய தக்காளி - 1 துண்டு;
- கிரீம் சீஸ் cheddar - 2 துண்டுகள்;
- புதிய தக்காளி - 1/2 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
அரை ரொட்டி வெட்டு கீழே தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் உடன் ஒட்டியுள்ளது, நாம் மேல் கீரை இலைகள் மற்றும் சிவப்பு வெங்காயம் மோதிரங்கள் வைத்து. பின்னர் மீண்டும் ஒரு சிறிய சாஸ் மற்றும் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் (அல்லது) புதிய தக்காளி துண்டுகள். இப்போது ஹாம்பர்கருக்கான வெட்டுக்கட்டை வைக்கவும், சீஸ் ஒரு சதுரத்துடன் மூடி, ரொட்டி மேல் சற்று சாய்ந்து சாஸ் மேல் வைக்கவும்.
ஹாம்பர்கர் நுண்ணலை சிறிது சூடு - மற்றும் அனுபவிக்க.