இந்த கட்டுரை கோழி கொண்டு பிலாஃப் மிகவும் சுவையாக மற்றும் எளிய சமையல் மட்டுமே அர்ப்பணித்து, இது ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி இருந்து இந்த டிஷ் சமைக்க அவசியம் என்று உறுதியாக கூட அந்த ஒப்புதல். முதல் முறையாக இந்த டிஷ் சமைக்க போகிற சமையல்காரர் கூட இந்த கடினமான செய்முறையை சமாளிக்க முடியும், அது வெற்றிகரமாக மாறிவிடும்!
எந்த காய்கறிகளுக்கும் நீங்கள் மசாலாத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், சீரகம், பார்பெர்ரி, மஞ்சள், குங்குமப்பூ, புதிதாக தரையில் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றின் கலவையாகும். கிழக்கு பிலாஃப் பாரம்பரியமாக பாத்திரங்களை கொண்ட கசப்பான சிவப்பு மிளகுத்தூள் சேர்த்து, இந்த ஓரியண்டல் டிஷ் ஒரு கூர்மை மற்றும் ஒரு சிறிய எரியும் நறுமணம் கொடுக்கிறது. மசாலாப் பரிசோதனையை முயற்சி செய்து, பொருத்தமான சந்திப்புகளை சேர்த்து, உங்கள் சொந்த தனித்துவமான சுவை உருவாக்கவும்!
கோழி கொண்டு ப்லோவ் எளிய செய்முறையை
கோழி கொண்டு இந்த செய்முறையை pilova ஒரு காஸ்ட்-இரும்பு வறுக்கப்படுகிறது பான் சமைக்கப்படும், நீங்கள் நேரத்தை சேமிக்க மற்றும் உணவுகள் குறைந்தபட்ச அளவு பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
பொருட்கள்:
- கேரட் - 1 கிலோ (குறைவாக இருக்கலாம்);
- அரிசி - 520 கிராம்;
- பூண்டு - 6 பெரிய denticles;
- மூன்று பெரிய கோழி தொடைகள் கொண்ட வடிகட்டி;
- ஒரு பெரிய விளக்கை - 1 துண்டு;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 180 கிராம்;
- பிலாஃப் (உலர்ந்த barberry உடன்) மசாலா - 25 கிராம்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நாங்கள் வறுக்கவும் பான் மீது தாவர எண்ணெய் ஊற்ற, சூடு வரை, quartered- மோதிரங்கள் வெங்காயம், 2-3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும் பரவியது. நாங்கள் சிறிய brusochki வெட்டி கேரட் சேர்க்க, அனைத்து ஒன்றாக 5-7 நிமிடங்கள். பிறகு வெங்காயம், வெங்காயம், வறுக்கவும், உரிக்கப்படுதலுடன் பூண்டு, உப்பு சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும், கழுவிய அரிசி ஊற்றவும் (இது தண்ணீர் தெளித்து துவைக்க இது முக்கியம்), துண்டுகளாக வெட்டி கோழி துண்டுகள் சேர்க்க. அது தண்ணீரில் ஊற்றுவதால், 2 சென்டிமீட்டர் அளவுக்கு அரிசிக் கூழாங்கலையை அடுக்கி, ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, பலவீனமான தீப்பொறியை உருவாக்குங்கள். நாளை 30 நிமிடம் முதல் 1 மணி வரை அரிசி நீர் முழுவதையும் முழுமையாக உறிஞ்சிவிடும் போது, தீவை அணைக்கலாம், மேலும் டிஷ் ஓய்வு பெறலாம். பான் பசி!
கசான் உள்ள சிக்கன் கொண்டு உஸ்பெக் Pilaf - செய்முறையை
ஒருவேளை, இந்த செய்முறை மிகவும் பாரம்பரியம் இல்லை, ஆனால் நாம் ஒரு cauldron மற்றும் உன்னதமான மசாலா சமைக்க வேண்டும் என்று கொடுக்கப்பட்ட, டிஷ் நம்பமுடியாத சுவையாக மற்றும் மணம் இருக்கும் மாறிவிடும்.
பொருட்கள்:
- கோழி இறைச்சி - 520 கிராம்;
- பாஸ்மதி அரிசி - 530 கிராம்;
- வெங்காயம் - 330 கிராம்;
- கேரட் - 430 கிராம்;
- பூண்டு - 4-5 denticles;
- உப்பு - 15 கிராம்;
- உலர்ந்த barberry - 1 தேக்கரண்டி. கரண்டியால்;
- zir - 15 g;
- மஞ்சள் - 0.5 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கறி (விருப்ப) - 0.52 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- மிளகு தரையில் சிவப்பு - ஒரு கால் டீஸ்பூன்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - 0,5 கண்ணாடிகள்.
தயாரிப்பு
முதலில் நாம் பிலாஃபிக்கு தயாரிப்புகளை தயார் செய்கிறோம். வெங்காயம் (மெல்லிய வைக்கோல்) கொண்ட வெங்காயம் வெட்டவும். கேரட் சமையல் போது தவிர விழுந்து இல்லை என்று சிறிய brusochkami வெட்டி. நாங்கள் இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுவது.
முதலில் நாம் டிரைவ்கை தயார் செய்கிறோம். கசான் ஒரு மிகவும் வலுவான தீ வைத்து, தாவர எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் ஒரு நல்ல பர்ன். சூடான எண்ணெயில், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பொன்னிற பழுப்பு (வறுக்கவும் வேண்டாம்) வரை வறுக்கவும். வெண்ணெய் போய்க்கொண்டிருக்கும் வரை இறைச்சி, வறுக்கவும். பின்னர் 7 நிமிடங்கள் கேரட் மற்றும் வறுக்கவும் ஊற்ற. பின்னர் மசாலா சேர்த்து, கலக்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். எங்கள் dirwak தயாராக உள்ளது.
அரிசி ஊற்றுவதற்கு முன்பு, நீர் தெளிவானது வரை சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் பலமுறை கழுவ வேண்டும். அரிசி அடுப்பை தூக்கி, டிஷ் மேற்பரப்பில் அதை நிலை (இறைச்சி கலந்து இல்லை) மற்றும் சூடான நீரில் ஊற்ற. தண்ணீர் சுமார் 2 செ.மீ. உயரத்தை மூடி மூடி மூடி மூடி மூடி, பலிபீடம் பலவீனமாக தீக்கட்டும்.
25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அரிசி நீர் முழுமையாக உறிஞ்ச வேண்டும். நாங்கள் பிலாஃபுக்குள் பூண்டு கிராம்புகளை வைத்துள்ளோம். மூடி மூடி, மற்றொரு 20 நிமிடம் ஊறவைக்கவும். தயாராக பிலாஃப் ஹாட் சேவை!