வரலாற்று ஆய்வாளர்கள் மத்திய ராஜ்யத்தில் இருந்து வந்தனர் என்பதை நிரூபித்திருந்தாலும், நம் நாட்டில் அவர்கள் நீண்டகாலமாக ஒரு தேசிய உணவுக்காக சரியான முறையில் கருதப்படுகிறார்கள். ஆனால் அதே நேரத்தில், அவர்களின் சமையல், மற்றும் குறிப்பாக pelmenis ஐந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தயாரித்தல் சமையல், பிராந்தியத்தை பொறுத்து அடிப்படையில் வேறுபட்டவை.
பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றில் இருந்து துண்டு துண்டாக இறைச்சிக்காக வீட்டிலேயே செய்வார்கள்
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 0.6 கிலோ;
- மாட்டிறைச்சி - 0.6 கிலோ;
- வெங்காயம் - 4 வெங்காயம்;
- தண்ணீர் 50 மிலி;
- உப்பு - 10 கிராம்;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
இறுதி விளைவாக, நிச்சயமாக, துண்டு துண்தாக இறைச்சி ஐந்து பொருட்கள் தரத்தை பொறுத்து, அது முட்டை மற்றும் வெங்காயம் கொண்டு தெளிவாக இருந்தால், அது குறிப்பாக துணிச்சல் கொண்ட இறைச்சி தேர்வு சிகிச்சை அவசியம். உறைந்த இறைச்சி சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் உறைபனியாக இருப்பினும், சேமித்து வைப்பதற்கு உகந்ததாக இல்லை, ஆனால் உண்மையில் உறை உறைபனி ஏற்கனவே உள்ளே இருக்கிறது, மற்றும் உறைந்த இறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியாக மாற்றியமைக்கப்படும் போது, பின்னர் கறைபடிந்த மற்றும் மெக்கானிக்கல் அரைக்கும் போது, சாறுகள் மிக எளிதாக வெளியே வரும் மற்றும் திணிப்பு வறண்ட மற்றும் சுவையற்றதாக இருக்கும்.
மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு இருந்தால், அதை வெட்டி வேண்டும், ஆனால் பன்றியின் கொழுப்பு ஒரு நல்ல திட்டுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும், இறைச்சி நன்கு கழுவி உலர்ந்த, அதை படம் மற்றும் நரம்புகள் நீக்க. இறைச்சி அரைத்து, அதை நீங்கள் மேலும் செயல்படுத்த அதை வசதியாக இருந்தது, வெங்காயம் வெட்டி விட, ஆனால் இறைச்சி சாணை பெற. சமையலறை உபகரணங்கள் பயன்படுத்தி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எல்லாம் பதப்படுத்தப்பட்ட பின்னர், நிலைத்தன்மையை சரிபார்த்து தேவைப்பட்டால் தண்ணீர் சேர்க்க. Gourmets இறைச்சி அல்லது காய்கறி குழம்பு சேர்க்க, ஆனால் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி திரவ கொண்டு, அதை சுட இல்லை சுவை, கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் பாலாடை மாடலிங் அதை திணிப்பு மிகவும் திரவ நிலைத்தன்மையும் முற்றிலும் சாத்தியமற்றது செய்ய முடியும். உப்பு தண்ணீரை ஈர்க்கிறது மற்றும் கவனமாக இல்லாவிட்டால், ஆரம்ப உப்புத்தன்மையின் விளைவு உறைபனியாக இருக்கும், நீரை அல்லது குழம்பு இல்லாமல் தூய நறுமணத்தை உலர்த்தும். திரவ, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, பாலாடைச் சிற்பங்களைத் தொடங்கும்.
செய்முறையை - சைபீரிய வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை சிறந்த திணிப்பு எப்படி
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி கழுத்து - 0,2 கிலோ;
- மாட்டிறைச்சி - 0.35 கிலோ;
- இறைச்சி குழம்பு - 35 கிராம்;
- வெங்காயம் - 2 வெங்காயம்;
- மாவு - 30 கிராம்;
- வோக்கோசு அல்லது தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி - 1 கொத்து;
- உப்பு - 15 கிராம்;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
இந்த திணிப்புகளின் பிரதான வேறுபாடு, முன்னர் வேன்ஸினிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது அல்லது ஒரு தாளின் இறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. இப்போது ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சி சாப்பிடுவதில்லை, இது இறுதியாக வெட்டப்பட வேண்டும், இது ஒரு சிறப்பு செயல்திட்டத்தின் உதவியுடன் உணவு செயலி, பிளெண்டர் அல்லது ஒரு பெரிய கூர்மையான கத்தியைப் பயன்படுத்துதல் ஆகியவற்றின் சிறப்புடன் உதவுகிறது. பசுமை மற்றும் வெங்காயம் கூட இறுதியாக வெட்டப்பட்டது, ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக இல்லை. பிறகு, துண்டு துண்தாக உப்பு, மசாலா மற்றும் மாவு சேர்த்து, நீங்கள் குழம்பு உள்ளிட்டு மாடலிங் தொடரலாம்.