சீஸ் - ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பு, இது ஒவ்வொரு குளிர்சாதனப்பெட்டியில் காணலாம். வெறுமனே ரொட்டி மற்றும் வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைத்து - மற்றும் ஒரு சத்தான காலை உணவு தயாராக உள்ளது, மற்றும் grated சீஸ் பாஸ்தா அல்லது பீஸ்ஸா ஒரு நல்ல கூடுதலாக இருக்கும். வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இந்த தயாரிப்பு ஒவ்வொரு நாளும் எந்த விதத்திலும் நுகரப்படும்.
கடுமையான சீஸ் வகைகளின் அளவு மற்றும் எடை பெரிய மற்றும் சிறிய பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. பிரித்து மற்றொரு வழி - organoleptic குறிகாட்டிகள் மூலம்: சுவிஸ், டச்சு cheeses மற்றும் cheddar சீஸ் ஒரு குழு.
நீங்கள் கடினமான, சூடான சீஸ் வகைகளை நீங்கள் அற்பமாக விரும்பினால், சீஸ் அல்லது வாட்ஸ் முயற்சி. ஒரு விதியாக, அவர்கள் ஒரு வெள்ளை நிறம், பாலாடைக்கட்டி போன்ற பிட். சீஸ் வாசனை மற்றும் சுவை மிதமாக உப்பு உள்ளது. நீங்கள் வெட்டு எண்ணிக்கை பார்க்க முடியாது, சிறிய ஒழுங்கற்ற வடிவ கண்கள் மட்டுமே இருக்கலாம். சாக்கக் என்பது ஒரு ஜோடிகல் பீச் சீஸ் ஆகும், இது பானையில் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த பான்கள் வாட்ஸ் என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இவை இந்த வகை பாலாடைமைக்கான பெயராக பணியாற்றின. இது ஒரு கூர்மையான சுவை மற்றும் வாசனை உள்ளது. வீட்டில், அவர் சுகாதார மற்றும் உயிர் ஆதாரமாக கருதப்படுகிறது.
நீங்கள் கடின வகைகளை unsalted சீஸ் எடுத்து விரும்பினால், நீங்கள் மாஸ்ஸ்டம் சுவை விரும்புகிறேன். இந்த பாலாடை ஹாலந்து இருந்து connoisseurs இதயங்களை வென்றது வருகிறது. அதன் சகிப்புத்தன்மை 4 வாரங்களுக்கு குறைவாக இல்லை. ஒரு மென்மையான மஞ்சள் மேலோடு, சில நேரங்களில் மெழுகு, வெளிறிய மஞ்சள் நிறம், வெட்டு மிகப்பெரிய துளைகள்.
சீஸ் வெங்காயம் வகை
கால்சியம் கடைகள் மற்றும் வளர்ச்சியை நிரப்ப குழந்தைகள் சிறப்பாக பால் வகைகளை பயன்படுத்தலாம். சோவியத், அல்டிசிக், ஸ்விஸ் ஆகியவற்றில் இவை பின்வருமாறு: இந்த பாலாடைகளை ஒன்று அல்லது ஒன்றரை வருடங்கள் குழந்தைகளுக்கு பாதுகாப்பாக வழங்கலாம்:
- சுவிஸ். அதன் பெயர் பிறந்த நாட்டில் இருந்து இந்த பாலாடை வழங்கப்பட்டது. இது இன்று மிகவும் பிரபலமான சீஸ் ஆகும். குறைந்தபட்சம் ஆறு மாதங்களுக்கு முதிர்ச்சியடைந்தால், ஒரு குறைந்த உருளை வடிவில் உள்ளது. பிரிவில், மிக பெரிய "கண்கள்" மற்றும் ஒரு சீஸ் "கண்ணீர்" உள்ளன. நீங்கள் சரியான நிலையில் பாலாடைகளை சேமித்தால், அது 2 வருடங்கள் வரை பொய்.
- லொஆக். சற்று புதிய புதிய காரமான சுவை உண்டு. அதன் நறுமணம் சுவிஸ்ஸைக் காட்டிலும் குறைவாக கவனம் செலுத்துகிறது, ஆனால் சுவை சிறிது கூர்மையாக இருக்கிறது. சுமார் 50% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் உள்ளது.
- சோவியத். இது pasteurized பால் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பால் பசு மாடுகளை எடுத்துக் கொண்டு, புளிக்கவைக்கப்பட்ட பால் பாக்டீரியாவின் பிரத்யேக தூய்மையான பண்பாடுகளுக்கு இது சேர்க்கப்படுகிறது. சீஸ் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை 50% அதிகமாக இல்லை. 12 முதல் 18 கிலோ வரை எடையுள்ள பார்கள் வடிவில் தயாரிக்கப்பட்டன. சீஸ் ஒரு மென்மையான மற்றும் கிராக்-இலவச மேற்பரப்பு உள்ளது, இது பாரஃபின் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு மஞ்சள் நிற உள்ளது. சுவை ஒளி, இனிப்பு ஒரு நிழல் மற்றும் ஒரு nutty பின்னால் உள்ளது. நீங்கள் நீண்ட காலமாக சீஸ் வைத்து இருந்தால், அது மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை மற்றும் வாசனையை பெறுகிறது.
அச்சு கொண்ட சீஸ் வகை
பலசாலிகளுக்கு சமைக்கப்படும் சோஸ்ஸ்கள் சமைக்கப்படுகின்றன. அச்சு இல்லாமல் சீஸ் கடினமான தரங்களாக, ஒரு மனிதன் pasteurization கண்டுபிடித்த பிறகு மட்டுமே கொடுக்க முடியும். நீங்கள் கவனமாக சீஸ் ஒரு துண்டு பார்த்தால் (இல்லை ஒரு நுண்ணோக்கி உதவியின்றி), நீங்கள் அங்கு பல்வேறு உயிரினங்கள் நிறைய பார்ப்பீர்கள். இந்த கண்ணுக்குத் தெரியாத உழைப்பாளிகள் பால் ஒரு பிடித்த தயாரிப்புக்கு மாறும். தொழிற்சாலை மற்றும் பாரம்பரிய: அச்சு உடன் சீஸ் வகைகள் தயார் இரண்டு வழிகள் உள்ளன. முதல் முறையானது ஆரம்ப மதிப்பீட்டிற்கு உட்பட்டுள்ளது
சீஸ் வகைகள்
இந்த வெண்ணெய் கிரீம் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது மற்ற வகையான சீஸ் இருந்து வேறுபடுத்தி. இதற்கு நன்றி, பழுக்க வைக்கும் நேரம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, மற்றும் சுவை மிகவும் மென்மையானது. கிரீம் வகைகளில் மஸ்கர்போன், டில்ஸிட்டர், பர்ஸன் என்று அழைக்கப்படும் வெண்ணெய் வகைகளில் அடங்கும்.