சோயா சாஸ் என்பது ஆசிய உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும், இது ஐரோப்பிய சமையலில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும், வாங்குவதற்கு ஒரு நல்ல மற்றும் மலிவான சாஸ் போதுமான கடினமாக உள்ளது, எனவே சோயா சாஸ் பதிலாக இந்த தயாரிப்பு சுவை மிகவும் பொருத்தமான என்று பொருட்கள் உதவும் எப்படி பிரச்சினையை தீர்க்க. சோயாபீன்ஸ், கோதுமை மாவு, உப்பு மற்றும் வினிகர் ஆகியவை வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆசிய ஆடைகளை உருவாக்க உதவும் சமையல் குறிப்புகளை கவனியுங்கள்.
நான் சூஷிக்கு சோயா சாஸ் எப்படி மாற்ற முடியும்?
சோயா சாஸ் மிகவும் பொதுவான பயன்பாடு சுஷி சுஷி மசாலா உள்ளது, ஒரு குறுகிய காலத்தில் எங்கள் நாட்டில் ஒரு பிரபலமான சிற்றுண்டி ஆனது. பல சமையல்காரர்கள் சுஷி செய்ய அசாதாரண மற்றும் புதிய பொருட்கள் பயன்படுத்த, எனவே வீட்டில் சமையல்காரர்கள் சாஸ் பாரம்பரிய சுவையை பாதுகாக்கும் போது, இந்த சிற்றுண்டி செய்முறையை சோயா சாஸ் ஒரு மாற்று கொண்டு வர ஒவ்வொரு உரிமை உண்டு.
பொருட்கள்:
- சோயா பீன்ஸ் - 110 கிராம்;
- கோதுமை மாவு - 15 கிராம்;
- காளான் குழம்பு - 65 மில்லி;
- வெண்ணெய் - 55 கிராம்;
- கடல் உப்பு - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
- சுத்தமான, வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரில் மென்மையான வரை சோயா பீன்ஸ் கொதிக்கவைக்கவும்.
- தண்ணீரை ஊறவைத்து, மென்மையான வரை பீன்ஸ் அறுப்பேன். படிப்படியாக குழம்பு, மாவு, வெண்ணெய், உப்பு சேர்க்கவும்.
- நன்கு சாஸ் அசை மற்றும் தொடர்ந்து கிளறி, குண்டு மீது போட்டு. விரைவில் சாஸ் கொதித்தது போல், தட்டில் இருந்து நீக்க.
- குளிர்ந்த பிறகு, வீட்டில் சோயா சாஸ் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
கோழிக்கு இறைச்சியில் சோயா சாஸ் எப்படி மாற்றுவது?
ஆசிய உணவுக்காக, இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாஸ்கள் கூடுதலாக சமையல் கோழி உணவுகள் பொதுவானவை. காரமான மற்றும் கூர்மையான பொருட்கள் கூடுதலாக சோயா சாஸ் சிமுலேட்டிங் கருதுகின்றனர்.
பொருட்கள்:
- சோயாபேன்கள் - 95 கிராம்;
- சேரி 250 மில்லி;
- புதிய இஞ்சி வேர் - 10 கிராம்;
- கிரவுண்ட் இலவங்கப்பட்டை - 1/6 தேக்கரண்டி.
- ஆரஞ்சு தலாம் -10 கிராம்;
- எலுமிச்சை சாறு - 20 மிலி.
தயாரிப்பு
- சோயா பீன்ஸ் கொதிக்க மற்றும் மென்மையான வரை அவர்களை வெட்டுவது.
- இஞ்சி மற்றும் ஆரஞ்சு தாளின் வேர் துடைக்க, பீன்ஸ் கலந்து, செர்ரி மற்றும் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்க. தீ மீது வெகுஜன மற்றும் அரை மணி நேரம் சமைக்க, கிளறி.
- சாஸ் மூன்றில் ஒரு பகுதியால் குறைக்கப்படும் - அது தயாராக உள்ளது. எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றி, கொதிக்க விடவும். சாஸ் முடிந்தது.
சோயா சாஸ் பருப்பு வினிகரை மாற்றுவது எப்படி?
புதிய காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் பல கடல் உணவுகள் செய்தபின் சோயா சாஸ் சேர்த்து. இந்த மூலப்பொருளுக்கு ஒரு தகுதியுள்ள மாற்றாக சாஸ் நிறம் மற்றும் நிலைத்தன்மையும் போலவே, பால்ஸிக் வினிகர் ஆகும்.
பொருட்கள்:
- பால்ஸிக் வினிகர் - 20 மிலி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 120 மில்லி;
- கடுகு பொடி - 5 கிராம்.
தயாரிப்பு
- ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கடுகு பொடியை அசைப்போடு, பால் கறவை வினிகரைச் சேர்த்து, பதப்படுத்தி மீண்டும் செய்யவும்.
- சோயா சாஸ் ஒரு மாற்று மாற்று தயாராக உள்ளது.