சாந்தெரெலெஸ் - பிரகாசமான மஞ்சள்-சிவப்பு வண்ணமயமான சமையல் தட்டு காளான். அவர்கள் கிட்டத்தட்ட அனைத்து கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலத்தில் கலப்பு மற்றும் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில் காணப்படுகின்றனர். காளான் chanterelles நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு நீண்ட ஆய்வில், ஆனால் காளான் பிக்கர்கள் அவர்களின் அசாதாரண சுவை மற்றும் கெட்டுப்போன மாதிரிகள் இல்லாத அவர்களை நேசிக்கிறேன்.
Chanterelles காளான்கள் மற்றும் அவற்றின் அமைப்பு பண்புகள்
சுவைப்படி, காளான்கள் மத்தியில் முதல் இடங்களில் ஒன்று சண்டேலீல்ஸ் ஆக்கிரமிக்கிறது. கூடுதலாக, ஹெபடைடிஸ் சி (டிராமெட்டோனொலினிக் அமிலம், சண்டேல்லில்ஸ் காணப்படுகிறது, ஹெபடைடிஸ் வைரஸை அழிக்கிறது) உள்ளிட்ட சில நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது. இந்த பூஞ்சை உள்ள ஒரு வைட்டமின் போன்ற பொருள் ergosterol, ஆரோக்கியமான கல்லீரல் ஊக்குவிக்கிறது.
மரபணு மருத்துவம், ஆண்டினா, அப்சஸ், ஃபுருன்சைஸ், குறைவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி, கண் நோய்கள் ஆகியவற்றைக் கொண்ட சாந்தரெல்லிகளை பரிந்துரைக்கிறது. அவற்றின் பூஞ்சாணத்தின் தயாரிப்புகளை லேசான கண்களின் ஈரப்பதத்தை மீட்டு, இரவு குருட்டுத்தன்மையை நடத்துங்கள்.
Chanterelles காளான்கள் பயன்பாடு அவர்களின் அமைப்பு காரணமாக உள்ளது. அமினோ அமிலங்கள், கனிம பொருட்கள் (கோபால்ட், ஃவுளூரின், துத்தநாகம், தாமிரம், மாங்கனீசு, சல்பர், குளோரின், இரும்பு, கால்சியம் , பொட்டாசியம், சோடியம், மக்னீசியம்) வைட்டமின்கள் (பிபி, ஈ, சி, எ, குழு பி), சாண்டெரேல்ஸ் , அனைத்து நரம்புகளின் முட்டைகள் முறித்து வயது வந்த நபர்கள் நரம்பு வாங்கிகளை தடுப்பதை. இந்த சொல்லாக்கம் பரவலாக நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - மனிதர்கள் மற்றும் விலங்குகளில் புழுக்கள், ஒட்டுண்ணிகள் ஆகியவற்றைக் களைவதற்கு சண்டேல்லில்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
ஒரு பாலிசாக்கரைடு இது குயினோமனியா, அதிக வெப்பநிலையில் (60 டிகிரிகளுக்கு மேலாக) மற்றும் உப்பு விளைவினால் அழிக்கப்படுகிறது, எனவே மருத்துவ டிஞ்சர் உலர்ந்த அல்லது புதிய காளான்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட வேண்டும். கஷாயம் தயார் செய்ய, ஒரு கண்ணாடி ஜாடி மீது துண்டாக்கப்பட்ட புதிய chanterelles 2 தேக்கரண்டி (அல்லது உலர் இருந்து தூள் 3 தேக்கரண்டி) ஊற்ற, ஓட்கா 150 மில்லி ஊற்ற, 2 வாரங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வலியுறுத்தி, அவ்வப்போது உள்ளடக்கங்களை கலந்து. இந்த தொட்டியை ஹெல்மின்தைகளிலிருந்து எடுத்து, நோய்த்தொற்று மற்றும் அழற்சி நோய்களுடன், ஹெபடைடிஸ் 1 டீஸ்பூன் பெட்டைம் முன். சிகிச்சை முறை 1-4 மாதங்கள் ஆகும்.
நீங்கள் தவறான காளான்கள் எடுக்கும் நிகழ்ச்சியில் நீங்கள் பெறும் சரணாலயங்களிலிருந்து வரும் தீங்கு. தவறான chanterelle ஒரு பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தை கொண்டுள்ளது, அதன் பொன்னிற மேலும் வழக்கமான சுற்று உள்ளது, திறந்த cutouts இல்லாமல், கால் உயர் மற்றும் உலர் உள்ளது. ஆபத்தானது மற்றும் பெரிய பூச்சிகள் அல்லது தொழிற்சாலைகளுக்கு அருகில் சேகரிக்கப்பட்ட அந்த பூஞ்சை, ஏனெனில் அவை தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களை குவிக்கும் சொத்து உள்ளது.
கவனிப்புடன், கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது சண்டேலீஸ்கள் சாப்பிடுவதால், 3 வயதிற்கு உட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு அவை கொடுக்கப்படக்கூடாது. சாந்தேரிலிகளுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை கூட சாத்தியமாகும். மிக சிறிய அளவில், எந்தவொரு காளானையும் வயிறு மற்றும் சிறுநீரக நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களால் உட்கொண்டிருக்க வேண்டும்.
சாந்தேர்லில்கள் மற்றும் அவற்றின் தயாரிப்பின் வழிகளில் உணவு பண்புகள்
ஒரு உணவைப் பின்தொடர்பவர்கள் ஒருவேளை ஆர்வமாக உள்ளனர்: சாந்தேர்லில்களில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் வறுத்த chanterelles எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன. எடை இழந்து கிட்டத்தட்ட அச்சம் இல்லாமல் வேகவைத்த காளான்கள் சாப்பிட முடியும் - 100 கிராம் ஒன்றுக்கு அவர்களின் எரிசக்தி மதிப்பு மட்டுமே 19 kcal உள்ளது. வறுத்த chanterelles மிகவும் கலோரி உள்ளன - 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 70 கிலோகலோரி, ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் மிகவும் தயாராக தயாராக இந்த காளான்கள் ஒரு மறக்கமுடியாத மென்மையான சுவை மற்றும் பணக்கார வாசனையை வேண்டும் இருந்து, அவற்றை வாங்க முடியும்.
சாந்தேர்ல் மேஷ் சூப்
பொருட்கள்:
- chanterelle 400 g;
- 20% கிரீம் 100 மில்லி;
- கோழி குழம்பு 400 மில்லி;
- வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு 3 பிசிக்கள்.
- தாவர எண்ணெய் 3 டீஸ்பூன்;
- உப்பு, வெந்தயம் மற்றும் மசாலா மசாலா.
தயாரிப்பு
Chanterelles துவைக்க, ஒரு சிறிய சிறிய பூஞ்சை ஒதுக்கி, மற்றும் மீதமுள்ள வெய்யில் நன்றாக வெப்பம். வெங்காயம் மென்மையாக இருக்கும் வரை வெங்காயம் சேர்த்து வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
கோழி குழம்பு உள்ள, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள் மற்றும் வெங்காயம் சேர்க்க, 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது சமைக்க. இந்த நேரத்தில், ஒரு வலுவான தீ, தயாராக, பருவத்தில் மற்றும் மிளகு வரை chanterelles வறுக்கவும்.
புளி கரைசலில் சூடான தூள், உப்பு சேர்த்து கிரீம், பருவத்தில் ஊற்ற மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும் . சூப்-மாஷ் கொதித்தவுடன், தீ அணைக்கப்படலாம்.
ஒவ்வொரு தட்டில் வறுத்த காளான்கள் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்த்து, சூப் சூடான பரிமாறவும்.