குளிர்காலத்திற்கு நீங்கள் என்ன செய்யலாம்?

குளிர்காலத்தில் ஒரு நல்ல தொகுப்பாளருக்கு எந்த வகையிலான வெற்றிடங்கள் இல்லை. மற்றும் compotes, மற்றும் சாறுகள், மற்றும் நெரிசல்கள், மற்றும் நெரிசல்கள், மற்றும் ஜாம், மற்றும் ஊறுகாய். மொத்த மற்றும் பட்டியலிட முடியாது, ஆனால் வீட்டில் குளிர் மற்றும் வசதியாக, திருப்தி. நீங்கள் சரணாலயம் இருந்து ஒரு ஜாடி கிடைக்கும் மற்றும் மகிழ்ச்சி, கோடை நினைவில். சமீபத்தில் சமையலறை தோட்டங்களில் இருந்து, பல வழக்கமான currants மற்றும் ஸ்ட்ராபெர்ரி மட்டும் வளரும், ஆனால் குறைவான பிரபலமான புதர்கள். இந்த முட்டாள் புஷ் தளத்தில் எல்லைகளை பாதுகாக்கும் ஒரு வேலி மட்டும் பணியாற்றும், ஆனால் பயனுள்ள பெர்ரி ஒரு பணக்கார அறுவடை கொடுக்கிறது ஏனெனில் பெரும்பாலும், கேள்வி நீங்கள் குளிர்காலத்தில் திரும்ப இருந்து சமைக்க முடியும் எழுகிறது.

ஜாம், ஜாம், ஜாம்

நிச்சயமாக, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் முறை சமைக்க முடிவு என்ன, ஒரு இருண்ட தகடு இல்லாமல், பெர்ரி பழுத்த, சேதமடைந்த தேர்வு. எளிதான வழி திருகு ஜாம் அல்லது ஜாம் இருந்து முறை - தொழில்நுட்பம் கிட்டத்தட்ட அதே உள்ளது.

பொருட்கள்:

• கொட்டைகள் மற்றும் இலைகள் இல்லாமல் பெர்ரி - 3 கிலோ;
• சிஐஎஸ் நாடுகளின் மணல் வெள்ளை சர்க்கரை உற்பத்தி - 3-4 கிலோ.

தயாரிப்பு

எலும்புகள் மற்றும் இல்லாமல் - இரண்டு வழிகளில் குளிர்காலத்தில் திரும்ப இருந்து ஜாம் தயார் எப்படி நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்கிறேன்.

எலும்புகள் கொண்ட ஜாம் சமைக்க, ஒரு கிண்ணத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட (உலர்ந்த, கழுவி மற்றும் உலர்ந்த) பெர்ரி ஊற்ற, (சர்க்கரை 2 லிட்டர் தண்ணீரில் கரைக்க) மருந்து ஊற்ற மற்றும் கொதிக்கும் வரை சமைக்க, நுரை நீக்கி. கொதிக்கும் தொடக்கத்தில் இருந்து, 10 நிமிடங்கள் சமைக்க, குளிர் மற்றும் செயல்முறை மீண்டும். நாங்கள் ஜாடிகளில் ஜாம் வைத்து நெருக்கமாக இருக்கிறோம்.

இரண்டாவது முறை அதிக நேரம் மற்றும் முயற்சி தேவைப்படுகிறது. பெர்ரிஸ் நீர் நிரப்பப்பட்டிருக்கும் (அவை ¾ கீழ் மூடப்பட்டிருக்கும்) மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். கூல், தண்ணீர் இருந்து பெர்ரி தேர்வு, கல் நீக்க. குழம்பு உள்ள, நாம் சர்க்கரை கலைத்து அங்கு திரும்ப. 15 நிமிடங்கள் மற்றும் ரோலுக்காக சமைக்கவும்.

ஜாம் அல்லது ஜாம் சமைக்க, அரை பெர்ரி வெட்டி, எலும்புகள் எடுத்து, இறைச்சி சாணை வழியாக சென்று சர்க்கரை தூங்க. சர்க்கரை கரையும் போது, ​​சமைக்க தொடங்கும், கிளறி, அதனால் எரிக்க கூடாது. ஜாம் தேவையான நிலைத்தன்மையை அடையும் போது, ​​ரோல்.

Compote சமைக்க

இதையொட்டி compote தயாரிப்பது கடினம் அல்ல.

பொருட்கள்:

• பெர்ரி, வெட்டு, வால்கள் இல்லாமல் - 5-6 கிலோ;
• வெள்ளை உள்நாட்டு வெள்ளை சர்க்கரை - 3-4 கிலோ;
• தண்ணீர் தயார் (வடிகட்டிய, பாட்டில்) - 4-9 லிட்டர்.

தயாரிப்பு

நீங்கள் வெவ்வேறு பலங்களின் கலவை ரோல் செய்யலாம்: ஜாடிகளில் அதிக பெர்ரி, அதிக பானத்தை நிரப்பியது. குளிர்காலத்தில், வலுவான compotes வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தவும், பல "சாதாரணமாக" சாதாரண compotes என "ஜாடிகளில் தண்ணீர்" சேமிக்க கூடாது. எனவே, என் பெர்ரி, உலர்ந்த மற்றும் வங்கிகள் விநியோகிக்க. தண்ணீர் சரியான அளவை அளவிடுகிறோம், அதை கொதிக்கவும், அதில் சர்க்கரை கரைக்கவும். இதன் விளைவாக குழம்பு முறை மீது ஊற்ற மற்றும் அரை மணி நேரம் விட்டு. அடுத்து, வங்கிகள் தொட்டி அல்லது இடுப்புத்தொட்டிகளில் கருத்தடை செய்யப்படுகின்றன. 1 லிட்டர் ஒன்றுக்கு 10 நிமிடங்கள் நேரம் அடிப்படையில் தூண்டலாம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, குளிர்காலத்தில் திரும்ப ஒரு compote தயார் எளிதானது.

நீங்கள் முன் மற்ற பானம் தயார் செய்திருந்தால், குளிர்காலத்திற்கு திரும்புவதன் மூலம் சாறு செய்வது சுலபமல்ல என்பதை நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள். Juicer வழியாக திரும்ப தவிர்க்க, ஒரு saucepan உள்ள சாறு ஊற்ற, 1 லிட்டருக்கு 300 கிராம் என்ற சர்க்கரை சேர்க்க, ஒரு மணி நேர கால்வாசி கொதிநிலை இருந்து சமைக்க மற்றும் மலட்டு உணவுகளில் ரோல்.

அசைபடாத வேலைகள்

நெரிசல்கள் மற்றும் compotes அனைத்து ரசிகர்கள். சாஸ்களை விரும்புவோருக்கு, குளிர்காலத்தைத் தொடர எப்படித் தயார் செய்வது என்று உங்களுக்குத் தெரிவிப்போம்.

பொருட்கள்:

• உறைபனி பிறகு முள் பெர்ரி - 2 கிலோ;
• தக்காளி பழுத்த சிவப்பு அடர்த்தியான - 1 கிலோ;
• சூடான மிளகாய் மிளகுத்தூள் "சிலி" அல்லது "ஓகோனேக்" - 1 துண்டு;
• பூண்டு - 1 நடுத்தர அளவிலான தலை;
• மசாலா - சுவைக்கு;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

நாங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கழுவி பெர்ரி கழுவ, தக்காளி, பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகு சேர்த்து, எலும்புகள் இருந்து நீக்கி. ஒரு நீண்ட கைத்தறி உள்ள வெகுஜன வைத்து, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து சமைக்க தொடங்கும். நுரை கலந்து மற்றும் அகற்ற மறக்க வேண்டாம். கூடுதல் விருப்ப பொருட்கள் என, சாஸ் சர்க்கரை சேர்க்க முடியும் (முள்ளால் மிகவும் சுவை சுவை இருந்தால்), இறைச்சி சாணை புல் வழியாக கடந்து: துளசி , கொத்தமல்லி, வோக்கோசு, lovage. சாஸ் மெதுவாகத் துவங்கும் போது, ​​அதை மலட்டுக் கறிகளாக போட்டு, உருட்டலாம்.