மெரிரிங் ரெசிப்பி, ஒருவேளை, அதன் அமைப்புகளில் மிக எளிய ஒன்றாகும். இனிப்பு அடிப்படையை மட்டுமே முட்டை வெள்ளை மற்றும் சர்க்கரை உள்ளடக்கியது. உறுதியற்ற தன்மைக்கு பிறகு, இந்த கலவையில் அமிலம் அல்லது டார்ட்டர் சேர்க்க முடியும், சுவைக்கு பலவிதமான வாசனை திரவியங்கள் கிடைக்கும்.
இந்த மென்மையானது confectioners என அழைக்கப்படுவதால், meringues அல்லது meringues தயாரிக்கும் பல்வேறு வழிகளை நாங்கள் சமாளிப்போம், மேலும் உங்கள் விருப்பபடிக்கு நீங்கள் தங்கியிருக்க முடியும்.
பீஸ் - வீட்டில் அடுப்பில் செய்முறையை
வெண்ணிலா meringue எளிய மற்றும் மிகவும் அடிப்படை செய்முறையை, இது தனிப்பட்ட விருப்பங்களை பொறுத்து மாறுபடுகிறது.
பொருட்கள்:
- முட்டை வெள்ளை - 5 பிசிக்கள்.
- தானிய சர்க்கரை - 210 கிராம்;
- வினிகர் - 1/4 தேக்கரண்டி.
- வெண்ணிலா சாறு - 5 மிலி.
தயாரிப்பு
உண்மையில், சமையல் உத்திகள் பொருட்களின் பட்டியல் போன்ற எளிமையானவை. இலைகளில் இருந்து பிரிக்கப்பட்ட புரதங்கள் ஒரு நிலையான நுரை வடிவங்கள் வரை தாக்கப்பட வேண்டும், அதன் பிறகு, கலவையின் ஸ்ட்ரோக், வினிகர், வெண்ணிலா சாறு மற்றும் தானிய சர்க்கரை ஆகியவற்றைத் தடுக்காமல், புரத நுரைக்குள் ஊற்றப்படுகிறது, பிந்தைய பகுதியளவு சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும், கலவையின் வேகம் அதிகரிக்கப்பட்டு, தொடர்ந்து மென்மையாக்கப்பட்டு, ஒரு மென்மையான மற்றும் பளபளப்பான புரத வெகுஜனத்தின் மேற்பரப்பில் நிலையான சிகரங்களை உருவாக்குவதற்கு காத்திருக்கிறது. தேவையான நிலைத்தன்மையை அடைந்த போது, புரதம் வெகுஜனமானது ஒரு மிட்டாய் பைக்கு மாற்றப்பட்டு, காகிதத்தில் மேற்பரப்பில் வைக்கப்பட்டிருக்கும். ஒரு பையில் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தலாம்.
ஒரு மணி நேரத்திற்கு 225 டிகிரி சுடுவதைச் சுத்தமாக வைத்துவிட்டு, அடுப்பில் இருந்து இனிப்புப் பெற அவசர அவசரமாக எடுத்துக் கொள்ளவும், அதன் வடிவத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ளவும், இதுபோன்ற மற்றொரு கால கட்டத்தில் நிற்கவும்.
நுண்ணலை உள்ள வெட் meringue பை - செய்முறை
அசல் தொழில்நுட்பத்தின் படி meringue தயாரிப்பு உங்கள் நேரத்தை விட ஒரு மணி நேரம் ஆகலாம். அதே நேரத்தில், ஒரு நுண்ணலை அடுப்பில் பேக்கிங் எளிய முறையை நீங்கள் பார்த்தால், செலவுகள் சேமிக்க முடியும். ஒரு சில நிமிடங்கள் மற்றும் ஒரு காற்று இனிப்பு உங்கள் தட்டு மீது flaunt.
பொருட்கள்:
- முட்டை - 1 துண்டு;
- தூள் சர்க்கரை - 245 கிராம்.
தயாரிப்பு
இங்கே தயாரிப்பு முறை முந்தைய செய்முறையை அதே தான். புரதங்கள் முதன் முதலில் ஒரு நுரைக்குள் மாறிவிட்டன, பின்னர் அவர்கள் கலவையின் பக்கவாதம் நிறுத்தாமல், அவர்களுக்கு தூள் சர்க்கரையை ஊற்ற ஆரம்பிக்கிறார்கள். வெகுஜன மென்மையான மற்றும் நிலையானதாக இருக்கும் போது, அதை காகிதத்தோல் மீது மடித்து, நுண்ணலை அடுப்பில் வைக்கவும், ஒரு நிமிடத்திற்கு 750 வாட்களில் சுட வேண்டும். ஒரு நிமிடத்திற்குப் பிறகு, மற்றொரு ஒத்த காலத்திற்கு மைக்ரோவேவ் நிறத்தில் நிற்கட்டும்.
ஒரு செய்முறையை - வீட்டில் meringue செய்ய எப்படி
காபி, கொக்கோ அல்லது கொட்டைகள் போன்ற சுவையூட்டும் கூடுதல் உதவியுடன் முட்டை வெள்ளையினரின் அடிப்படையில் இனிப்பு சுவைகளை வளப்படுத்தலாம். சிறிய சர்க்கரை meringues நீங்கள் சற்று அதிக சிக்கலான இனிப்பு அவற்றை ஒரு எளிய கிரீமி கிரீம் அவற்றை இணைக்க.
பொருட்கள்:
Meringues க்கு:
- முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- சர்க்கரை - 165 கிராம்;
- காபி சாரம் - 15 மிலி;
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 35 கிராம்.
கிரீம்:
- சாக்லேட் - 75 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
- அடித்து உதைக்கும் கிரீம் - 290 மிலி.
தயாரிப்பு
வறுத்த வாதுமை கொட்டைகளை அரைக்கவும். முட்டைகளை ஒரு நுரைக்குள் மாற்றி, பின்னர், தொடர்ந்தும், சர்க்கரை ஊற்ற ஆரம்பிக்கவும். புரத கலவையை பளபளப்பாக மாறும் போது, சர்க்கரை துகள்கள் கரைந்துவிடும், மற்றும் நுரை நிலையான சிகரங்களையும் உருவாக்க தொடங்குகிறது - meringue அடிப்படை தயாராக உள்ளது, கொட்டைகள் மற்றும் காபி சாரம் அதை துணையாக. புரத வெகுஜன பகுதிகள் காகிதத்தில் ஒரு துண்டுப்பகுதியில் விநியோகிக்கவும், 140 டிகிரிகளில் 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்களுக்கு சுட வேண்டும்.
உலர்ந்த meringues குளிர் போது, வெண்ணெய் கொண்டு சாக்லேட் உருக, அதை குளிர் மற்றும் விளைவாக கலவையை ஒவ்வொரு பகுதிகளாக முக்குவதில்லை. அடுத்து, மேல் தட்டிவிட்டு கிரீம் ஒரு பகுதியை வைத்து ஒன்றாக meringue இரண்டு பகுதிகளாக இணைக்க.