அமிழ்த்தப்பட்ட பாலுடன் கூடிய அற்புத நட்டு கேக்கை துண்டு துணியும்போது நாம் அனுபவிக்கும் ரசனைக்குரிய இன்பம் வார்த்தைகளில் விவரிக்க முடியாதது. இந்த வேலை தங்களைச் செய்தால், சாப்பிடும் இன்பம் ஒரு தேநீர் கோப்பைக்குச் சென்ற குடும்ப உறுப்பினர்கள் மற்றும் நண்பர்களின் உற்சாகமான மதிப்பீடுகளாலும் நன்றியுணர்வாலும் நிரம்பியுள்ளது.
இந்த இனிப்பு தயாரிப்பதற்கு கீழேயுள்ள விருப்பங்களுள் ஏதேனும் ஒரு நம்பமுடியாத வறுமையான ருசியை மீண்டும் அனுபவிக்க அனுமதிக்கும்.
அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பாலுடன் சாக்லேட் கேக்
பொருட்கள்:
பிஸ்கட்:
- மாவு - 145 கிராம்;
- வால்நட்ஸ் - 120 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 150 கிராம்;
- முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
- பால் - 120 மில்லி;
- ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது காய்கறி எண்ணெய் - 20 மிலி;
கிரீம்:
- அமுக்கப்பட்ட பால் சமைத்த - 390 கிராம்;
Ganache க்கு:
- சாக்லேட் கசப்பான - 120 கிராம்;
- கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் கிரீம் 22% க்கும் குறைவாக இல்லை - 130 மில்லி;
அலங்காரம்:
- அக்ரூட் பருப்புகள் - 50 கிராம்.
தயாரிப்பு
முதலில், ஒரு பிஸ்கட் தயார் செய்வோம். புரோட்டீன்களிலிருந்து தனித்தனி மஞ்சள் கருக்கள், காய்கறி எண்ணெய், பால், மாவு, மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக கலக்க வேண்டும். அடித்து நொறுக்கும் நடைமுறையின் முடிவில், துண்டு துண்டாக அடுக்கி வைக்கவும்.
நன்கு குளிர்ந்து புரதங்கள் ஒரு ஆழமான உலர் மற்றும் சுத்தமான கொள்கலன் வைக்கப்படுகின்றன, ஒரு தடித்த மற்றும் தடித்த நுரை வரை ஒரு கலவை கொண்டு அடித்து, பின்னர், whipping நிறுத்த இல்லாமல், சிறிய பகுதிகள் சர்க்கரை ஊற்ற.
அடுத்து, நாம் புரத வெகுஜனத்தில் மாவை அறிமுகப்படுத்தி, கீழே இருந்து மேலே இருந்து இயக்கங்களுடன் மெதுவாக கலக்கிறோம். கவனமாக வாங்கப்பட்ட வெகுஜன முன் எண்ணை வடிவத்தில் மாற்றுவதோடு ஒரு மணி நேரத்திற்கு 160 டிகிரிக்கு வெப்பமான அடுப்பில் அதை அனுப்புவோம். பிறகு கதவு திறந்து, பிஸ்கட் மற்றொரு பத்து நிமிடத்திற்கு குளிர்ச்சியுடன் கொடுக்கவும், பின்னர் அதை அரைக்க வேண்டும் மற்றும் அதை முழுவதுமாக குளிர்விக்கவும். நாங்கள் கேக்கை இரண்டு நீளமான சம பாகங்களாக வெட்டினோம், அவற்றில் ஒன்றில் ஒரு வேகவைக்கப்பட்ட காய்ந்த பாலை வைத்து, அதை மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கிறோம். இரண்டாவது பகுதியுடன் நாங்கள் கானாஷ் உடன் மூடுவோம். அதை சமைக்க, கிரீம் ஒரு கொதிக்க வெப்பத்தை, தீ அதை நீக்க மற்றும் துண்டுகளாக உடைந்து என்று சாக்லேட் தூக்கி. சாக்லேட் துண்டுகள் முற்றிலும் கலைக்க வரை வெகுஜன அசை.
பல மணி நேரம் உறையவைக்க மற்றும் ஊறவைக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் கொட்டைகள் மற்றும் இடத்துடன் கேக் மேற்பரப்பு அலங்கரிக்கிறோம்.
அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட மாக்-நட் கேக் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- மாவு - 175 கிராம்;
- புளிப்பு கிரீம் - 220 கிராம்;
- தானிய சர்க்கரை - 190 கிராம்;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- பேக்கிங் பவுடர் - 20 கிராம்;
- mak - 100 g;
- எந்த கொட்டைகள் - 100 கிராம்;
- மதுபானம் அல்லது பாக்டீரியாக்களுக்கு சிப்ஸ் - 40 மில்லி;
- கொதிக்கவைக்கப்பட்ட பால் - 160 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 160 கிராம்.
தயாரிப்பு
அனைத்து முதல், கொதிக்கும் நீரில் ஒரு சிறிய அளவு பாப்பி போப்பி மற்றும் வீக்கம் அதை விட்டு. நட்ஸ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உலர்ந்த மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் நசுக்கிய அல்லது சிறிய crumbs ஒரு மோட்டார் உள்ள நொறுக்கப்பட்ட.
முட்டைகளை சர்க்கரையுடன் கலக்கிறோம், தண்ணீர் குளிக்க தீர்மானிக்கிறோம், சிறிது வேகவைக்கிறோம், ஆனால் ஒரு வேகவைக்க முடியாது. பின்னர் ஒரு செழிப்பான நுரை பெறும் வரை ஒரு கலவை கொண்டு முட்டை கலவையை குத்து, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்க மற்றும் சிறிது மீண்டும் அடிக்க. பின் மாவை சர்க்கரை கலவையுடன் மாவு மாவு மற்றும் மெதுவாக கலக்க வேண்டும்.
நாம் இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டு மாவை பிரித்து, அவற்றில் ஒன்றில் நட்டு நட்டு சேர்த்து, மற்றொரு வேகவைத்த பாப்பி (திரவ இல்லாமல்) மற்றும் கலவை.
வடிவத்தில் சுட்டுக்கொள்ள மாறி மாறி இரண்டு கேக்குகள். இதை செய்ய, அவர்கள் நாற்பது நிமிடங்கள் 175 டிகிரி அடுப்பு ஒரு சூடான வைக்க. கேக்குகள் சுடப்பட்டு குளிர்ந்தாலும் கிரீம் தயார். இதை செய்ய, மென்மையான வெண்ணெய் அடிக்க
பிளவு படிவத்தின் கீழே உள்ள பாப்பி சோளத்தை வைக்கவும், ஒரு மது தூரிகை அல்லது வேறு எந்த மருந்துகளையும்கூட அதை உறிஞ்சவும், கிரீம் மேல் பாகத்தை மூடவும், மேற்பரப்பில் அதை பரப்பவும். அடுத்து, நாம் வாதுமை கொட்டை கேக் போட, மீண்டும் அதை கருத்தரிக்க மற்றும் கிரீம் அதை மூடி. நாங்கள் எங்கள் விருப்பப்படி கேக் மேல் அலங்கரிக்கிறோம். இது கொட்டைகள் அல்லது சாக்லேட் சில்லுகள். ஒரு சில மணி நேரம் குளிர்ச்சியான இடங்களில் ஊறவைத்து கேக் கொடுக்கிறோம்.