இனப்பெருக்கம் ஆடுகள் - கிட்டத்தட்ட முழு உலகில் விவசாயத்தின் மிக வெற்றிகரமான கிளைகள் ஒன்று. இந்த மிருகங்கள் உணவுக்காக மிகவும் கோரின, கவனமாகப் பராமரிக்கப்படாதவை, அதே நேரத்தில் மதிப்புமிக்க பால், கம்பளி, தோல் மற்றும் இறைச்சி ஆகியவற்றை பொதுவாக ஒட்டுண்ணிகள் பாதிக்காது. ஆடு மிகவும் மதிப்புமிக்க புரத தயாரிப்பு ஆகும். கோதுமை இறைச்சி ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் குறைவான கொழுப்புக்களை விட பிரகாசமாக இருக்கிறது, இது உணவுப் பொருட்களுக்கு காரணமாக இருக்கலாம். ஆடு இறைச்சி இருந்து பல்வேறு உணவுகளை தயாரித்தல் ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சி இருந்து சமையல் போல, இது கிட்டத்தட்ட சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் விளைவிக்கும் இல்லை.
மிகவும் ருசியான குழந்தைகள் மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த மீன்கள் இறைச்சி. முறையான அடிமையாக்குதல் மற்றும் வெட்டுவது ஒரு குறிப்பிட்ட மணம் இல்லை மற்றும் குறிப்பாக ஒரு சுவையான சுவை மற்றும் juiciness மூலம் வேறுபடுத்தி.
ஆடு இறைச்சி இருந்து உணவுகள் தயாரித்தல் முன், வயது வந்த இறைச்சி சிறந்த நறுமண மூலிகைகள், உலர்ந்த மசாலா, பழங்கள், பெர்ரி, சிட்ரஸ் மற்றும் பூண்டு ஒளி விளக்கு மது உள்ள ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. மரைன் வழக்கமாக ஒரு நாளுக்கு மேல் அல்ல (மிருகத்தின் வயது மற்றும் வயதுக்குட்பட்டது), குறைந்தபட்சம் ஒரு மணி நேரம் 4.
சமையல் உணவு ஒரு ஒப்பீட்டளவில் ஆரோக்கியமான வழி பேக்கிங் என, அடுப்பில் ஆடு உணவுகளை சமைக்க நல்லது.
அடுப்பில் ஆடு இறைச்சி சமைக்க எப்படி?
நாங்கள் பானைகளில் துண்டு துண்டாக சமைக்கிறோம்.
தேவையான பொருட்கள் 1:
- ஆடு இறைச்சி - 170-200 கிராம்;
- ஒயின் ஒளி சாப்பாட்டு அறை - 1-2 கண்ணாடி;
- உருளைக்கிழங்கு - 1-2 பிசிக்கள். சராசரி அளவு;
- வெங்காயம் - 1 pc;
- இனிப்பு சிவப்பு மிளகு - 1 பிசி. நடுத்தர;
- வளைகுடா இலை - 1-2 இலைகள்;
- மிளகு பட்டாணி - 2-3 பிசிக்கள்.
- gvozdichka - 1 மொட்டு;
- பூண்டு - 1 கிராம்பு;
- எலுமிச்சை துண்டு - 1 துண்டு;
- உப்பு - ருசிக்க;
- கீரை மணம் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, வெந்தயம், பட்டை, தக்காளி, துளசி, ரோஸ்மேரி, lovage) - 1 கிளை.
தயாரிப்பு
ஆடு தயாரிப்பது - ஒரு எளிய செயல்முறை: சுமார் 30 கிராம் இறைச்சி துண்டுகளாக வெட்டவும், வெங்காயத்துடன் வெள்ளைக்கு 4 நிமிடம் ஒரு மணிநேரத்தை அரைக்கவும்.
பானைகளில் ஒவ்வொன்றிலும், சில ஆடு கொழுப்புகளை கீழே போட்டு, இறைச்சி மற்றும் ஒரு சிறிய உரிக்கப்படுகிற வெங்காயம் முழுவதுமே மேல் வைக்கவும். ஒரு வளைகுடா இலை, மிளகு-பட்டாணி, ஒரு கிராம்பு சேர்க்கலாம். அதில் தண்ணீர் ஊற்றுவோம், அது 2 விரல்களை உள்ளடக்கியது, சிறிது திராட்சை இரசத்தை சேர்த்து, அதைச் சேர்த்து கலந்து கலக்க வேண்டும். நாங்கள் பானைகளை மூட்டைகளுடன் மூடிவிட்டு, அடுப்பில் அவற்றை அனுப்புவோம், 40-50 நிமிடங்கள் சராசரி வெப்பநிலை (இறைச்சியைப் பொறுத்து) செய்யலாம். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து தொட்டியை அகற்றவும், பல்புகளை அகற்றி, நிராகரிக்கவும். நாம் துண்டுகள் மற்றும் மிளகு சேர்த்து ஒவ்வொரு தொட்டியில் உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க, குறுகிய தடித்த வைக்கோல் வெட்டி, ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற.
Braised ஆடு இறைச்சி மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஆடு தயார் செய்வது பாழடைந்த ஆட்டுக்குட்டி அல்லது வியல் போன்றது.
நீங்கள் பொதுவாக பல்வேறு வகை இறைச்சியை சமைக்க விரும்பினால், பின்னர் அதிகமான பல்வேறு வகைகளில், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் சாஸில் முயல் கொண்டு முயல் அல்லது வேகவைக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.