ஆட்டுக்குட்டி எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

இந்த கட்டுரை முன் ஆட்டுக்குட்டியை சந்தித்தது இல்லை மற்றும் என்ன விரைவில் எப்படி இறைச்சி இந்த வகை இருந்து சமைக்க தெரியாது அந்த உள்ளது. பலர் அதில் இருந்து பல்வேறு உணவை தயாரிக்க மறுத்து, வீணாக முழுமையாக ஒப்புக்கொள்வதைப் பார்க்கிறார்கள். அனைத்து பிறகு, ஒரு இளம் ஆட்டுக்குட்டியின் இருந்து ஒரு நம்பமுடியாத சுவையாக ஷாப்பிங் கப்பாப் மாறிவிடும், மற்றும் இறைச்சி இருந்து எலும்பு ஒரு stunningly நறுமண, பணக்கார மற்றும் தெய்வீகமான ருசியான சுர்பா உள்ளது. அடுத்து, நாம் இந்த உணவை சமையல் அனைத்து நுணுக்கங்களை பற்றி பேசுவோம்.

கத்தரிக்கோல் இருந்து shish kebab சமைக்க எப்படி சரியாக மற்றும் சுவையாக?

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி (கூழ்) - 1.5 கிலோ;
• புதிதாக அழுகிய தக்காளி அல்லது மாதுளை சாறு - 300 மில்லி;
• கடுமையான adzhika - 15-20 g;
• கடுகு பொடி - 10-15 கிராம்;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 15 கிராம்;
• zira - 1 pinch;
• தரையில் கருப்பு மற்றும் சூடான சிவப்பு மிளகு - 1,5 தேக்கரண்டி;
• கறி மற்றும் மஞ்சள் - 1,5 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு;
• இலவங்கப்பட்டை தரை மற்றும் ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 1,5 தேக்கரண்டி ஒவ்வொரு;
• பெரிய பூண்டு தலையில் - 1 PC;
• வெங்காயம் பல்புகள் - 250 கிராம்;
• அட்டவணை உப்பு.

தயாரிப்பு

ஆட்டுக்குட்டி - ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் மணம் கொண்ட இறைச்சி, விரும்பியிருந்தால் சேஷிங்ஸ் மற்றும் மசாலாகளின் ஒரு வெற்றிகரமான தொகுப்பு மூலம் நடுநிலையானதாக இருக்கலாம். இந்த வகை இறைச்சியிலிருந்து ஒரு சுவையான ஷிஷ் கப்பாப்பை தயார் செய்ய, அது முன்-marinated வேண்டும். கழுவப்பட்டு உலர்ந்த சதைகளை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கிண்ணத்தில் சாப்பிடுவதற்கு. நாங்கள் ஆட்டுக்கு ஒரு கூர்மையான அஸ்திகா, கடுகு பொடி, தரையில் கொத்தமல்லி மற்றும் சீர் ஆகியவற்றை சேர்த்துக் கொள்கிறோம், மேலும் நாங்கள் தரையில் கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மஞ்சள், கறி மற்றும் ஹாப்ஸ்-சூரியீலை ஆகியவற்றை தூக்கி எறிவோம். பூண்டு பற்களை சுத்தம், பத்திரிகை மூலம் அழுத்தம் மற்றும் இறைச்சி இடுகின்றன. நாங்கள் உப்பு சேர்க்க மற்றும் கவனமாக மசாலா, உப்பு மற்றும் பூண்டு இறைச்சி கலந்து, பின்னர் மெதுவாக துண்டுகள் அவற்றை தேய்க்க.

இப்போது தக்காளி அல்லது மாதுளை சாறுடன் ஆட்டுக்குட்டி நிரப்பவும், எட்டு முதல் பத்து மணி நேரம் வரை செல்லுங்கள். சிறிது நேரம் கழித்து, திரவ இறைச்சி அடிப்படை வடிகட்டி, சாஸ் தயாரிக்க பயன்படுகிறது, தடித்தல் வரை குறைந்த வெப்ப மீது கொதிக்க, மற்றும் முன் சுத்தம் இறைச்சி, முன் தலாம் வெங்காயம், மோதிரங்கள் அல்லது அரை மோதிரங்கள் வெட்டி, மற்றும் கலவை. சில மணிநேரங்களுக்கு வெங்காயத்தைச் சேர்த்து களிமண்ணைப் போடுகிறோம், அதன் பிறகு நாம் நேரடியாக வறுத்த ஷிவி கேபப் தொடரலாம். உறிஞ்சும் வார் மீது வறுத்த துண்டுகள் துண்டு துண்டாக அடுக்கி, அவ்வப்போது திருப்புதல்.

செய்முறையை - ஒரு விரைவான, சுவையான மற்றும் மணமற்ற மெத்தை ஸ்கூல் சமைக்க எப்படி

பொருட்கள்:

• ஆட்டுக்குட்டி - 560 கிராம்;
• முழு பால் - 250-380 மிலி;
• உருளைக்கிழங்கு - 560 கிராம்;
• இனிப்பு பல்கேரியன் மிளகுத்தூள் - 280 கிராம்;
• சிவப்பு மிளகு ஒரு முட்டை - 1 பிசி;
• வெங்காயம் பல்புகள் - 280 கிராம்;
• கேரட் - 230 கிராம்;
• புதிய தக்காளி - 230 கிராம்;
• தக்காளி பேஸ்ட் - 70 கிராம்;
• கிராம்பு பூண்டு - 3 பிசிக்கள்.
• துளசி மற்றும் தைம்;
• சுவை எண்ணெய் இல்லாமல் சூரியகாந்தி - 55 மில்லி;
• ஐந்து மிளகுத்தூள் தரையில் கலவை;
• கரடுமுரடான உப்பு;
• தேர்ந்தெடுக்க புதிய கீரைகள்.

தயாரிப்பு

ஆட்டுக்குட்டியை சுத்தமாக மாற்றி, ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் ஆட்டுக்குட்டியில் உள்ள ஆடையைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இறைச்சி முன்கூட்டியே பால் ஊற வேண்டும். இதை செய்ய, தயாரிப்பு துவைக்க, பகுதிகள் துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க மற்றும் பல மணி நேரம் முழு பால் அதை நிரப்ப. நேரம் கழித்து, நாம் இறைச்சி துண்டுகளை கழுவ வேண்டும், நாம் வறண்ட மற்றும் வறுக்கவும் ஒரு சிவப்பு சூடான சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஒரு cauldron உள்ள, அனைத்து பக்கங்களிலும் ஒரு பணக்கார நிறம் வேண்டும். இப்போது வெங்காயம் சேர்க்கவும். அது புண்கள் இருந்து அகற்றப்பட்டு அரை வளையங்களில் வெட்டப்பட வேண்டும். வெங்காயம் துண்டுகள் ஒரு தங்க சாயல் மற்றும் மென்மையாக இருக்கும் போது, ​​துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து நிமிடங்கள் மற்றொரு ஜோடி வறுக்கவும்.

இப்போது கொத்தாக உப்பு மற்றும் வெட்டப்பட்டது கேரட் மற்றும் பல்கேரிய மிளகுத்தூள், நொறுக்கப்பட்ட புதிய தக்காளி சேர்க்க, தக்காளி பேஸ்ட் மற்றும் பருவத்தில் thyme மற்றும் துளசி கொண்டு cassava உள்ளடக்கங்களை பருவத்தில் இடுகின்றன. கொதிக்கும் நீருடன் இறைச்சியை நாங்கள் நிரப்புகிறோம், ஒரு மூடியுடன் அதை மூடி, கொதித்த பிறகு வெப்பத்தை குறைத்து அரை மணி நேரம் உணவை நாம் அனுமதிக்கிறோம்.

இறுதியில், நாம் உருளைக்கிழங்கை ஒரு சுர்பாவிற்குள் போடுகிறோம். இது நான்கு அல்லது ஆறு நீளமான பகுதிகளாக சுத்தம் செய்யப்பட்டு வெட்டப்பட வேண்டும். நாங்கள் உப்பு, மிளகுத்தூள் ஒரு கலவையை சேர்க்க மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் மென்மை செய்ய டிஷ் சமைக்க.

தயாராக இருக்கும் போது, ​​புதிய மூலிகைகள் மூலம் ஷுர்பாவுக்கு நாங்கள் சேவை செய்கிறோம்.