காளான்கள் ருசியான உணவுகள் நம்பமுடியாத அளவில் சமைக்கப்படுகின்றன. கூடுதலாக, அவர்கள் பல்வேறு billets செய்ய, குளிர்காலத்தில் நீங்கள் ஒரு ஜாடி திறக்க மற்றும் கோடை சுவை நினைவு முடியும். இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் உங்களுக்கு கோழி கோழிக்கு சமையல் செய்வோம்.
காளான் ரோ ஷானர்ரெலுக்கான செய்முறை
பொருட்கள்:
- chanterelle - 500 g;
- கேரட் - 200 கிராம்;
- வெங்காயம் - 350 கிராம்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
காளான் சுத்தம் மற்றும் வெட்டப்படுகின்றன. எப்போதாவது கிளறி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும், வறுக்கவும். சுமார் 10 நிமிடங்கள் ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும், இது நேரத்தில் வெளிப்படையான மற்றும் மட்டும் சிறிது பழுப்பு வேண்டும். கேரட் அரைக்கவும் மற்றும் வேகவைக்கவும். அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் கலப்பான் கிண்ணத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, நாங்கள் பூண்டு, உப்பு, மிளகு சேர்த்து ஒரு ஒற்றை வெகுஜன மாற்ற. பூண்டுடன் சண்டேலில்கள் அனைத்துமே தயாராக உள்ளது! நீங்கள் அதை உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறிக் கொள்ளலாம் அல்லது சாண்ட்விச்களுக்குப் பயன்படுத்தலாம்.
சாந்தேர்லஸ் மற்றும் கோர்ஜெர்ட்ஸ் வீட்டில் கவியரங்கம்
பொருட்கள்:
- சாந்த்ரேல் - 2 கிலோ;
- சீமை சுரைக்காய் - 700 கிராம்;
- கேரட் - 300 கிராம்;
- வெங்காயம் - 300 கிராம்;
- பூண்டு - 1 தலை;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 50 கிராம்;
- தாவர எண்ணெய் - 350 மில்லி;
- வினிகர் 9% -20 மிலி;
- சிவப்பு மிளகு தரையில் - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- வளைகுடா இலைகள் - 5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
காளான்கள் வடித்தல், சுத்தப்படுத்தி, வேகவைக்கப்பட்டு 20 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது. உருவானது நுரை, நாம் எடுக்கிறோம். அதன் பிறகு, குளிர்ந்த நீரில் காளான்களை சுத்தம் செய்கிறோம். குழம்பு ஊற்றப்படவில்லை, நமக்கு அது தேவை. காய்கறி எண்ணெய் மீது, வெங்காயம் வறுக்கவும், அது வெளிறிய கேரட், தக்காளி விழுது , மசாலா மற்றும் குண்டு நிமிடங்கள் சேர்க்க. வெங்காயம் மூன்று பெரிய வெங்காயம் மற்றும் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு சிறிய அளவு குண்டு மூன்று.
அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் கலந்து அவற்றை ஒரு கலப்பான் அல்லது இறைச்சி சாணை கொண்டு ஒருமித்த வெகுஜன ஒரு சீரான கொடுக்க. பின்னர், மீண்டும் ஒரு தடிமனாக கீழே ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது ஒரு கடாயில் போட்டு, காளான் குழம்பு சுமார் 500 மில்லி உள்ள ஊற்ற. சர்க்கரை, உப்பு, பூண்டு சேர்த்து அரை மணி நேரம் கிளறவும். நாம் வினிகர் கொண்டு வெகுஜன நிரப்ப உடனடியாக கேன்கள் மீது போட, முன்பு கழுவி மற்றும் வேகவைத்த. நாம் உலோகக் கவசங்களை உருட்டிக்கொண்டு, அவற்றைத் திருப்பி, அவற்றைச் சுற்றி மூடி, குளிர்ச்சியுமாறு விட்டுவிடுவோம். நாம் குளிர்ந்த இடத்தில் சீமைச்செல்லுடனான சாந்தாரிகளிலிருந்து கேவியரை சேமித்து வைக்கிறோம்.
சாந்த்ரேலிலிருந்து காளான் ரோ
பொருட்கள்:
- புதிய சாந்திகளால் - 2 கிலோ;
- வெங்காயம் - 0,5 கிலோ;
- ஆப்பிள் வினிகர் - 100 மில்லி;
- தக்காளி பேஸ்ட் - 10 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- கேரட் - 400 கிராம்;
- பூண்டு - 1 தலை;
- சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - ருசிக்க;
- கருப்பு மிளகு மிளகு - ருசிக்கும்;
- காய்கறி எண்ணெய்.
தயாரிப்பு
Chanterelles சுத்தமான மற்றும் சலவை செய்ய நல்லது. பின்னர், பெரிய துண்டுகளாக காளான்கள் வெட்டி. கொதிக்கும் நீரில் நாம் சாந்த்ரெல்லிகளை குறைத்து, மூடியுடன் பான்னை மூடுகிறோம். அரை சமைத்த வரை சுமார் 25 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும். சமையல் காளான்கள் போது, நாம் வெங்காயம் சுத்தம் மற்றும் இறுதியாக அறுப்பேன். ஒரு வறுத்த பாணியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, வெங்காயத்தை பொன்னிறமாக மாற்றும் வரை வெங்காயம் போட்டு வையுங்கள்.
அதன் பிறகு, நாங்கள் தீவிலிருந்து கேவியரை அகற்றிவிட்டு அதை குளிர்விக்க விடுகிறோம். நாம் கலப்பான் கிண்ணத்தில் போட்டு, பூண்டு சேர்க்கவும் மற்றும் அனைத்து இந்த நசுக்கிய மற்றும் மீண்டும் நாம் பான் வெகுஜன திரும்ப. வினிகர் ஊற்ற, சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு மற்றும் கலவை ஊற்ற. தக்காளி பேஸ்டைச் சேர்த்து, அடுக்கி, ஒரு சிறிய தீயில் பான் வைக்கவும். மற்றொரு 20 நிமிடம் குண்டு, கிளறி, அதனால் chanterelles காளான் ரோ எரியும் இல்லை. நாம் அதை மலட்டு கேன்கள் மீது போட்டு அதை சுழட்டுகிறோம் . குளிர்சாதனப்பெட்டிகளில் இருந்து குளிர்ச்சியான காளான் முட்டைகளை சேமிப்பதற்காக குளிர்பதன பெட்டியில் அல்லது பாதாளத்திற்கு அகற்றப்படும்.