ஆப்பிள் பை-துண்டுகள் பிரஞ்சு டார்ட்-தட்டிற்கு மட்டுமே அல்ல, உலகெங்கும் பிரபலமானவை (எனினும் நாம் நிச்சயமாக அதைக் குறிப்பிடுவோம்), சில அசல் சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் விவரிப்போம், நீங்கள் வீட்டிலேயே அவற்றை திரும்பத் தருவீர்கள்.
ஆப்பிள்களுடன் பை-பெர்டெர்டிஷாவிற்கு ரெசிபி
பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
- கோதுமை மாவு - 400 கிராம்;
- வெண்ணெய் - 225 கிராம்;
- கடல் உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
- வெள்ளை சர்க்கரை - 10 கிராம்;
- பனி நீர் - 1/4 டீஸ்பூன்.
பூர்த்தி செய்ய:
- வெண்ணெய் - 130 கிராம்;
- சர்க்கரை பழுப்பு - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- pecans அல்லது அக்ரூட் பருப்புகள் - 1/2 st;
- வெள்ளை சர்க்கரை - 1 உருப்படியை;
- மாவு - ஒரு நூற்றாண்டின் 1/3;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 2 கிராம்;
- ஆப்பிள்கள் - 5 பிசிக்கள்.
தயாரிப்பு
ஒரு பை சோதனை செய்ய, உலர் பொருட்கள் மீதமுள்ள கோதுமை மாவு கலந்து - உப்பு மற்றும் சர்க்கரை, பின்னர் வெண்ணெய் ஒரு சிதைந்த அனைத்தையும் அரை. இதன் விளைவாக மாவு ஒரு கோமாவில் சேகரிக்கப்பட்டு, சில நீர் தேக்கரண்டி சேர்க்கிறது. தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை உணவுத் திரைப்படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும், அல்லது வெறுமனே செலோபேன் பையில் போட்டு அரைமணி நேரத்திற்கு குளிர்ந்த இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
அடுப்பில் 190 டிகிரி வரை வெப்பம். அகற்றும் படிவம் (அதன் சுவர்களும், கீழேயும்) எண்ணெயைச் சுத்தமாகவும், காகிதத்தோடும் (காகிதத்தோடும் எண்ணெய் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும்) மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில், வெண்ணெய் சர்க்கரை மற்றும் முழு கர்னலுடன் வெண்ணெய் 60 கிராம் சேர்த்து. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, நம் வடிவத்தின் அடிப்படையில் விநியோகிக்கிறோம். அரை உருண்ட மாவை கொண்டு நட்டு அடித்தளத்தை மூடு.
ஒரு கலவை கிண்ணத்தில், வெள்ளை சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மீதமுள்ள வெண்ணெய் கொண்டு மாவு கலந்து. கலவையுடன் ஆப்பிள் துண்டுகளை சேர்த்து முழுமையாக கலந்து கலக்கவும். மீதமுள்ள மாவை உருட்டவும் மற்றும் ஆப்பிள் ஒரு அடுக்கு அதை மூடி. நாங்கள் மாவை இரண்டு அடுக்குகளை இணைத்து, விளிம்புகளைச் சுற்றிலும் அவற்றை மூடுவோம். நாங்கள் மாவை மாவை வெட்டி, மற்றும் கேக் மையத்தில் நாம் நீராவி வெளியேறும் ஒரு கீறல் செய்கிறோம். நாங்கள் 1 கேக் ஒரு கேக் சுட்டுக்கொள்ள.
ஆப்பிள்களுடன் பிரஞ்சு பை-மையம்
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- ஆப்பிள்கள் - 4 துண்டுகள்;
- பழுப்பு சர்க்கரை - அரை நூற்றாண்டு;
- பஃப் பேஸ்ட்ரி - 1 தாள்;
- சேவை செய்ய கிரீம்.
தயாரிப்பு
220 டிகிரிக்கு ஓவென் reheat. 20 செ.மீ. விட்டம் கொண்ட பேக்கிங் வடிவத்தை எண்ணெய் மற்றும் ஒரு காகிதத்தோற்றத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும்.
ஒரு வறுக்க பாணியில், எண்ணெய் மற்றும் எண்ணெய் வறுக்கவும், கோழிகளிலும், விதைகளிலுமிருந்து உறிஞ்சப்பட்ட ஆப்பிள்களின் அரை வறுக்கவும். 3-4 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஆப்பிள்கள் தங்கமாக மாறும் போது சர்க்கரையும், தட்டையான தண்ணீரையும் ஒரு தட்டையான தண்ணீரில் சேர்க்கவும். சமையல் இன்னும் 5-6 நிமிடங்கள் ஆகிறது, படிகங்கள் கலைத்து வரை, மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் உள்ள கேரமல் தடித்த மற்றும் தங்க மாட்டேன்.
தயாரிக்கப்பட்ட படிவத்தின் கீழே உள்ள ஆப்பிள்களை விநியோகித்தல், தோலுடன் அரைப்புள்ளி வைக்கவும். வறுத்த பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு அடுக்குடன் அனைத்து கேரமல் மற்றும் உறை மூடு. சிறிது விளிம்புகளை மாற்றி, 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்க கேக்கை வைக்கவும். அடுத்து, ஆப்பிள் மற்றும் கேரமல் ஒரு டர்னிப் ஒரு மூடி பை 5-7 நிமிடங்கள் குளிர், அடுப்பில் இருந்து பிரித்தெடுக்க வேண்டும்.
ஆப்பிள்களுடன் எளிய பை-பைவுட்
பொருட்கள்:
- வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
- சர்க்கரை பழுப்பு - 1 1/2 பொருட்கள்;
- கால்வாடோஸ் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 3/4 தேக்கரண்டி;
- இலவங்கப்பட்டை குச்சிகள் - 3 பிசிக்கள்.
- ஆப்பிள்கள் - 6 துண்டுகள்;
- கோதுமை மாவு - 360 கிராம்;
- உணவு சோடா - 3 கிராம்;
- பேக்கிங்கிற்கான தூள் - 3 கிராம்;
- தரையில் இலவங்கப்பட்டை - 3/4 தேக்கரண்டி.
- வெள்ளை சர்க்கரை - 140 கிராம்;
- கோழி முட்டை - 3 துண்டுகள்;
- வெண்ணிலா சாறு -1 தேக்கரண்டி;
- புளிப்பு கிரீம் - 60 கிராம்.
தயாரிப்பு
அடுப்பு 190 டிகிரி வெப்பநிலையில் கொண்டுவரப்படுகிறது. வடிவம் உராய்வு, மூடப்பட்டிருக்கும்.
வெண்ணெய் 1/2 கப் சர்க்கரை, கால்வடோஸ், வெள்ளை உப்பு ஆகியவற்றைப் போட்டு, எண்ணெய் வடிவில் வடிகட்டவும், ஆப்பிள் துண்டுகள் மீது பரவும். இடைவெளியில் நாம் இலவங்கப்பட்டை குச்சிகளை வைத்துள்ளோம்.
பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் சோடாவை மாவு மாவு, தரையில் இலவங்கப்பட்டை சேர்க்கவும். மீதமுள்ள எண்ணெய் வெள்ளை சர்க்கரையுடன் சாப்பிட்டு, முட்டைகளை ஒன்று சேர்த்து, வெண்ணிலா (சாறு அல்லது சாற்றில் இருந்து விதைகளை) விதைக்க வேண்டும். நிறுத்துவதற்கு முன் நாம் மாவு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, தடித்த மாவை கலந்து, ஆப்பிள் மீது ஊற்றவும். நாங்கள் 45 நிமிடங்கள் கேக் சுட வேண்டும்.