ஸ்பேஹெட்டி, இது ஒரு இத்தாலிய பாரம்பரிய உணவு என்றாலும், அது இன்னும் நீண்ட காலமாகவும் நம்முடன் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. ஒருவேளை, எங்களுக்கு இன்னும் வழக்கமான பாஸ்தா கொதிக்க மற்றும் மாமா பட்டினி திருப்தி, கெட்ச்அப் அவர்களுக்கு தாராளமாக தண்ணீர் விட எளிதாக இல்லை. இன்னும் சிறிது நேரம் கழித்து, உங்கள் தியேட்டரில் இருந்து ஸ்பாகெட்டிக்கு ஒரு உண்மையான சாஸ் தயாரிப்பது என்றால் உங்கள் இரவு உணவு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
ஸ்பாகட்டியை ஒரு சாஸ் செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- தக்காளி - 5 பிசிக்கள்.
- தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
- சிவப்பு ஒயின் - 50 கிராம்;
- வோக்கோசு;
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
வெங்காயம் காய்கறி எண்ணெய் ஒரு கடாயில் இறுதியாக வெட்டுவது மற்றும் வறுக்கவும். வெங்காயம் பொன்னாகும்போது, பருப்பு பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு சேர்க்கவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். கொதிக்கும் தண்ணீருடன் தக்காளி மற்றும் தண்ணீரை கழுவி, பின் தலாம் மற்றும் கலப்பான் கலவை. சுமார் 10 நிமிடங்கள் வறுத்த பான் மற்றும் இளங்கொதிவிற்காக தக்காளி கூழ் சேர்க்கவும். சாஸ் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, தக்காளி பேஸ்ட், மிளகு, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 10 நிமிடங்கள் மூடி கீழ் ஒரு சிறிய ஒரு மற்றும் இளங்கொதி வெப்பம் குறைக்க. இறுதியில், தக்காளி சாஸ் மது சேர்க்க. சேவை செய்யும் போது, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு கொண்டு தெளிக்க.
ஸ்பாகெட்டிக்கு கிளாசிக் தக்காளி சாஸ் - செய்முறை
பொருட்கள்:
- சொந்த சாறு கொண்ட தக்காளி - 750 கிராம்;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 1,5 தேக்கரண்டி.
- வறட்சியான தைம்;
- துளசி;
- மிளகு.
தயாரிப்பு
ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுத்த பாணியில் வெங்காயம் மற்றும் வறுக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு பூண்டு மற்றும் வறுக்கவும். தக்காளி ஜாடிகளில் இருந்து எடுத்து, உரிக்கப்பட்டு நன்கு வெந்ததும், பின்னர் வெங்காயத்திற்கு பாண்டில் சேர்த்து, சாம்பலில் மீதமுள்ள சாற்றை ஊற்றவும். தக்காளி சாஸ் வலுவாக கொதிக்க தொடங்கும் போது, மசாலா, உப்பு, மிளகு சேர்த்து, வெப்பத்தை குறைக்க, ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி அதை தயாராக வரை 10 நிமிடங்கள் குண்டு அதை விட்டு.
தக்காளி பேஸ்ட் இருந்து சாஸ்
சில நேரங்களில் நான் ஆரவாரமான ருசியான சாஸ் தயாரிக்க விரும்புகிறேன், ஆனால் அதிர்ஷ்டவசமாக அது தக்காளி விழுது தவிர்த்து குளிர்சாதன பெட்டியில் எதுவும் இல்லை. வருத்தப்படாதே. நீங்கள் ஸ்பாகெட்டி மற்றும் எளிய பாஸ்தா ஒரு தக்காளி சாஸ் தயார் செய்யலாம். இது குறைந்த சுவையாக இல்லை மாறிவிடும், இதனால் விரைவில் போகிறது.
பொருட்கள்:
- தக்காளி பேஸ்ட் - 200 கிராம்;
- சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- தண்ணீர் 250 கிராம்;
- மிளகு - 0,5 தேக்கரண்டி.
- வளைகுடா இலை;
- கிரீன்ஸ்;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
நீரில் ஒரு எண்ணெயை ஊற்றி, கொதிக்க விடவும். சர்க்கரை, வேகவைத்த பூண்டு, மிளகு மற்றும் பே இலை கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கவும். நன்றாக அசைக்கவும் மற்றும் 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். பின் வளைகுடா இலைகளை இழுத்து, தக்காளி விழுது சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். ஒரு மூடி மற்றும் 7 முதல் 8 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும் சிறிது சிறிதாகவும். சேவை செய்யும் போது, மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.
இந்த சாஸ் நீங்கள் ஸ்பாகெட்டிக்கு மட்டுமல்லாமல் மற்ற உணவிற்காகவும் பயன்படுத்தலாம். மிக முக்கியமாக, அது ஒரு ஜாடிக்குள் ஊற்றினால், அது தேவைப்பட்டால், அதை வெளியே எடுத்து அதை வெப்பமடைவதன் மூலம் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.
தக்காளி சாஸ் கொண்டு வேகமாக ஸ்பாகட்டி
பொருட்கள்:
- ஸ்பாகெட்டி - 250 கிராம்;
- தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- பச்சை வெங்காயம்;
- பூண்டு - 2 கிராம்பு;
- உப்பு.
தயாரிப்பு
சமைத்த வரை ஸ்பாகட்டி சமையல். பூண்டு மற்றும் வெள்ளை வெங்காயம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட, மற்றும் வறுக்கவும் ஆலிவ் எண்ணெய். ஒரு நிமிடம் உப்பு மற்றும் வறுக்கவும். தக்காளி தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டி, பின்னர் வறுக்கப்படுகிறது பான் சேர்க்க. சுமார் 5 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்ப மீது குண்டு. சாஸ் தயாராக இருக்கும் போது, பச்சை வெங்காயம் எஞ்சிய பகுதி வெட்டி, வறுக்கப்படுகிறது பான் சேர்க்க. தயாராக ஆயத்த ஸ்பகெட்டி அவுட் வைக்கவும். நன்றாக அசை மற்றும் தட்டுகளில் வைக்கவும்.