Isabella திராட்சை இருந்து உள்நாட்டு மது மது பானங்கள் பற்றி நிறைய தெரியும் அந்த ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிக்க. எல்லாவற்றையும் எளிதாக்குங்கள், ஆனால் நீளமான "குணத்தால்" நீங்கள் எப்போதும் மறக்கப்படுவீர்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய ஒரு மதுபானத்தில் மதுவின் உள்ளடக்கம் தனித்தனியாக மாறுபடும்.
இசபெல்லா திராட்சை இருந்து வீட்டில் மது சிறந்த செய்முறையை
இசபெல்லா திராட்சை இருந்து ஒரு சுவையான மது எப்படி யோசிக்க கூட அந்த எளிதாக பின்வரும் செய்முறையை பயன்படுத்தி இந்த பணியை சமாளிக்க முடியும்.
பொருட்கள்:
- திராட்சை - 10 கிலோ;
- சர்க்கரை - ஒரு லிட்டர் ஒன்றுக்கு 150 கிராம்.
தயாரிப்பு
சமையல் இருந்து ஆரம்ப கூட கிடைக்கும் திராட்சை மற்றும் isabel இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வீட்டில் மது, எளிய செய்முறையை இது. முதல் அழுகிய மற்றும் உலர்ந்த பெர்ரி அழைத்து. திராட்சை துடைக்காதது அனுமதிக்கப்படமாட்டாது, ஏனெனில் அதன் மேற்பரப்பில் சில வகையான வன புழுக்கள் உள்ளன. எனவே, பெர்ரி ஒரு உலர்ந்த துண்டு துடைக்க மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது.
இப்போது நீங்கள் முற்றிலும் பெர்ரி நசுக்க வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு பத்திரிகை அல்லது ட்ரிபல்பிங் பயன்படுத்தவும். சாறு பெற, ஒரு சல்லடை அல்லது துணி பயன்படுத்தி, விளைவாக கலவையை கஷ்டப்படுத்தி. இசபெல்லா திராட்சை இருந்து திராட்சை பழம் சேகரிக்கப்படும், கொள்கலன் துவைக்க. பெரிய கண்ணாடி கொள்கலன்களை எடுத்துச் செல்வது சிறந்தது, இதன் அளவு 5-10 லிட்டர் ஆகும்.
கிணறுகளில் மூன்றில் இரண்டு பாகங்களை நொதிக்க வைப்பதற்கு அறை விட்டு, அதை 2-3 நாட்களுக்கு உட்புகுத்து வைக்கவும். பிறகு மெதுவாக ஒரு பெரிய கொள்கலனில் உள்ள அனைத்து பாட்டில்களிலிருந்தும் சாற்றை ஊற்றவும். சர்க்கரையை எதிர்கால திராட்சை, மற்றும் அதை ஊற்றப்படும் கொள்கலன்களை, வண்டியில் இருந்து முற்றிலும் சுத்தமாக சேர்க்கவும். சர்க்கரையுடன் திராட்சை சாற்றை நன்றாக கலந்து, அதே பாட்டில்களில் ஊற்றவும், இது வெப்பமான இடத்திற்கு மாற்றப்பட வேண்டும். ஒரு மாதத்தில், மது பாட்டில்களில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு குளிர்சாதனப்பெட்டியில் மாற்றப்பட்டு, இறுக்கமாக காக்கை மூடுவதாகும்.
இசபெல்லாவில் இருந்து திராட்சை திராட்சை தண்ணீர்
ஒரு நல்ல சுற்றுச்சூழல் சூழ்நிலையில் திராட்சை வளர்ந்தால், சமையல் வழிமுறையின் போது நீர் சேர்க்கப்படும். எனினும், இசபெல்லா திராட்சை இருந்து உயர்ந்த வீட்டில் மது தயாரிப்பு இந்த செய்முறையை மற்றவர்களை விட மோசமாக உள்ளது: பானம் குறைந்த சுவையாக மற்றும் இனிப்பு மாறிவிடும்.
பொருட்கள்:
- தண்ணீர் - ஒரு லிட்டர் ஒன்றுக்கு 50-500 மிலி;
- சர்க்கரை - 1 லிட்டர் சாறுக்கு 100-200 கிராம்;
- திராட்சை - 15 கிலோ.
தயாரிப்பு
அழுகிய, பச்சை மற்றும் பளபளப்பான பெர்ரிகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். திராட்சை மிகவும் அழுக்காக இருந்தால், அது மெதுவாக ஒரு உலர்ந்த துணியால் துடைக்க முடியும். ஒரு பத்திரிகை அல்லது வழக்கமான நொறுப்பு மூலம் பெர்ரிகளை முற்றிலும் பரப்பியது, ஆனால் கசப்பான முடிவுகளை தவிர்க்க எலும்புகளை சேதப்படுத்தாதீர்கள். திராட்சை கலவையை (மேஷ்) கொதிக்க விட்டு, 3-4 மணி நேரம் கழித்து சாஸிக்கால் அல்லது பெரிய சல்லடை மூலம் சாறு கசக்கலாம்.
சாறு மிகவும் அமிலமாகவும், ஒரு சிறிய நாக்கு புள்ளிகளாகவும் மாறினால், அதை தண்ணீரில் ஊற்றவும். பின்னர் பெரிய கண்ணாடி பாட்டில்கள் மீது சாறு ஊற்றவும், முன்பு நன்கு கழுவி உலர்ந்த. இந்த சாறு நொறுக்குவதைத் தடுக்க, தோராயமாக 0.75 வால்யூம்கள் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் பாட்டில் ஒரு ஹைட்ராலிக் முத்திரையுடன் மூடியுள்ளது. கிளாசிக் இசபெல்லா திராட்சை இந்த செய்முறையில், ஒரு ரப்பர் கையுறை இருந்து அதை செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஒரு விரல் துளைத்து பின்னர் ஒரு பாட்டில் மீது.
வெப்பநிலை 16-22 டிகிரிக்கு மேல் அதிகரிக்காத ஒரு இருண்ட அறைக்கு கொள்கலன்கள் மாற்றவும். அதற்கு முன், ஹைட்ராலிக் முத்திரை கீழ், சர்க்கரை எதிர்பார்க்கப்படுகிறது தொகுதி 50% சேர்க்க. 4-5 நாட்கள் கழித்து, சணல் சர்க்கரையின் மற்றொரு 25% சேர்க்க வேண்டும். இதை செய்ய, ஒவ்வொரு கொள்கலனில் இருந்து ஒரு சர்க்கரை 1 கிலோக்கு சாறு அரை லிட்டர் ஒன்றாக்க, சர்க்கரை கலைத்து, கொள்கலனில் மீண்டும் மருந்து மீண்டும் ஊற்ற மற்றும் தண்ணீர் முத்திரை மீண்டும் நிறுவ. இந்த நடைமுறை 5 நாட்களுக்கு பிறகு மீண்டும் மீண்டும்.
கையுறை நீக்கப்பட்டபோது, அதாவது, வாயு வெளியிடப்படாமல் நிறுத்தப்பட்டது (இது 35 முதல் 70 நாட்கள் வரை ஆகும்), மெதுவாக ஒயினில் இருந்து மற்றொரு கொள்கலனில் இருந்து திரவத்தை வாங்கி அதை 3-4 மாதங்களுக்கு அலைய விடுங்கள். ஒவ்வொரு 10-15 நாட்களிலும் வண்டல் இருந்து பானத்தை வடிகட்டி தொடர்ந்து. காலகட்டத்தின் முடிவில், திராட்சை மது பாட்டில்களில் ஊற்றவும்.