கோதுமை மீது பிராகா - வீட்டால் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் தயாரிப்பதற்கான சமையல் தயாரிப்பு

கோதுமை மீது பிராகா மது பானங்கள் மத்தியில் மிகவும் சிக்கலான செய்முறையாகக் கருதப்படுகிறது. தயாரிப்பு முயற்சி மற்றும் நேரம் நிறைய எடுக்கிறது, சில விடாமுயற்சி தேவை, ஆனால் ரொட்டி மற்றும் பணக்கார சுவை நுண்ணிய வாசனை தங்களை பேச. சர்க்கரை விட தானியங்களின் மண்ணின் தன்மையை விட சிறந்தது என்று நம்பப்படுகிறது.

கோதுமை மீது தற்பெருமை எப்படி வைக்க வேண்டும்?

கோதுமை இனப்பெருக்கம் சர்க்கரை மீது மண்ணை விட அதிக தரம் வாய்ந்ததாகவும், நறுமணமாகவும் கருதப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு மது பானம் தயார் செய்ய, நீங்கள் பல கட்டங்களில் செல்ல வேண்டும்:

1. எல்லாம் தானியத்தின் ஒரு தேர்வோடு தொடங்குகிறது, இது தரமானதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் புதியது அல்ல. தானிய குப்பை மற்றும் குறைபாடுடைய பொருட்களை நகரும்.
2. கோதுமை ஒரு நாளைக்கு 3-4 செ.மீ. தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. வெண்ணெய் தானியங்கள் மென்மையாகி நல்லது.
3. கோதுமை முளைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் முளைத்த தானியங்களில் அதிகப்படியான நொதிகள் உள்ளன, அவை ஸ்டார்ச் முழுவதும் வெவ்வேறு சர்க்கரைகளாக பிரிக்கப்படுகின்றன.
4. கோதுமையிலிருந்து சாம்பல் தயாரிப்பது பெரும்பாலும் தானியத்தின் கறைபடிந்ததாக இருக்கிறது. முளைத்த முளைகள் ஒரு ரசிகர் (நிறைய கோதுமை இருந்தால்) அல்லது சூரியன், அல்லது பேட்டரி (தானிய சிறியதாக இருக்கும் போது) சேகரிக்கப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது. தோமிங் தைரியமாக ஒரு இனிப்பு வாசனை கொடுக்கிறது.

பிராகாவிற்கு கோதுமை எப்படி வளர வேண்டும்?

கரடிக்கு கோதுமை முளைப்பு உற்சாகமான செயல். கோதுமைத் தளிர்கள் தானியத்தை வெளியே எடுக்கும்படி பார்ப்பது நல்லது. மூன்ஷைன் உடனடியாக செய்யப்பட திட்டமிடப்பட்டிருந்தால், தானியங்களை உலர்த்த வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் உடனடியாக மால்ட் அரைத்து மற்றும் breg தயார் தொடங்க முடியும். முளைத்தலுக்கு மூன்று பாகங்கள் மட்டுமே தேவைப்படுகின்றன.

பொருட்கள்:

• கோதுமை தானிய - 4 கிலோ;
• தண்ணீர் 50 மிலி;
• மாங்கனீஸ் - 25-30 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. கோதுமை தானியங்கள் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு இருட்டில் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. ஒவ்வொரு 6-8 மணி நேரமும் தானியங்கள் கலக்கப்பட்டு, ஈரப்பதமாகின்றன.
3. கோதுமை மீது பிராகா நீ தண்ணீருடன் துணியை ஈரப்படுத்தி தானியத்தை மூடினால் நல்லது. எனவே அவர்கள் அழுக மாட்டார்கள்.
4. மூன்று நாட்களுக்கு பிறகு, முளைகள் தோன்றும் போது, ​​நீங்கள் சுமார் அரை மணி நேரம் பொட்டாசியம் கிருமி நாசினிகள் ஒரு பலவீனமான தீர்வு அவற்றை நடத்த வேண்டும். இதன் விளைவாக மால்ட் நீக்குகிறது.

கோதுமை கிருமி மீது பிராகா - செய்முறை

உயிர்மப்பொருட்களிலிருந்து வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எலைட் ஆல்கஹால் ஈஸ்ட் இல்லாமல் கோதுமை மீது கரும்புள்ளியாகக் கருதப்படுகிறது. ஒரு ஈஸ்ட் இல்லாத செய்முறையை, குளிர் கோதுமை நன்றாக உள்ளது. நீங்கள் தானியத்திற்கு முன் நீராவினால் முடியும், ஆனால் இது வேலையின் அளவு அதிகரிக்கும். ஆகையால், நீராவி இல்லாமல் சுருக்கமான முறையைப் பயன்படுத்தலாம். கோதுமை தானியங்களின் கிருமிகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பொருட்கள்:

• கோதுமை தானிய - 5 கிலோ;
• நீர்;
• சர்க்கரை - 5 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. முளைத்த தானியங்கள் 0.5 கிலோ சர்க்கரை, கலப்பு, தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, மேலும் 10 நாட்களுக்கு வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
2. மற்றொரு கொள்கலன் மீது ஊற்ற, 3 கிலோ சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் 3 லிட்டர் சேர்க்க.
3. 8-10 நாட்கள் விடு.

முளைப்பு இல்லாமல் கோதுமை மீது பிராகா

கோதுமையிலிருந்து கோதுமை மான்ஹவுன் பிராகம் தானியத்தின் முளைப்பு இல்லாமல் செய்யப்படலாம். இது காய்ச்சலுக்கான அனைத்து விருப்பங்களையும் மிகச் சரியானதாகக் கருதுகிறது, பின்னர் வெட்கம் தூய்மையற்றது, அசுத்தங்கள் இல்லாமல் பெறப்படுகிறது. குளிர்கால கோதுமை மிகவும் ஏற்றது: அறுவடைக்குப் பின் குறைந்தபட்சம் இரண்டு மாதங்களுக்கு தானிய தானியங்கள் வைக்கப்பட வேண்டும் என நம்பப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• கோதுமை தானிய - 5 கிலோ;
• நீர்;
• சர்க்கரை - 5 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. கோதுமை ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், கூட அடுக்குகளில் 3-6 செ.மீ. விட்டு தண்ணீர் நிரப்பவும்.
2. ஒரு நாள் மற்றும் ஒரு அரை குளிர் இருண்ட இடத்தில் வைத்து, துணி கொண்டு கவர்.
3. 1.5 கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கவும். 6-7 நாட்கள் விடுவிக்கவும்.
4. ஒரு பெரிய கொள்கலன் (கலவையை நுரை வேண்டும்) விளைவாக wad பெற, மீதமுள்ள சர்க்கரை தீர்வு தண்ணீர் ஊற்ற, முழுமையாக கலந்து.
5. 7-8 நாட்கள் 26-30 டிகிரி வெப்பநிலையில் விடவும்.

ஈரம் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட கோதுமை மீது பிராகா

ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட கோதுமை மீது ரெசிபி பிராகா வேகமான நொதித்தல் மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரைக்கு பதிலாக, நீங்கள் தலைகீழாக சர்க்கரை பாகை பயன்படுத்தலாம்: நன்றி, நொதித்தல் செயல்முறை துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, அத்தகைய ஒரு பாகைக்கு, இனிப்புச் சாறு சூடான நீரில் கரைக்கப்பட வேண்டும், இதன் விளைவாக கரைசலைக் கொட்டி, நுரை சாற்றை ஒரு டீஸ்பூன் சேர்த்து, நுரை நீக்கிவிட்டு, குறைந்த வெப்பத்தில் மணிநேர வேகவைக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• முளைத்த தானிய - 1 கிலோ;
• தண்ணீர் - 4 லிட்டர்;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 15 கிராம்;
• சர்க்கரை - 250 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீருடன் மிதமிஞ்சிய தானிய வெதுவெதுப்பான (65 டிகிரி) ஊற்றவும்.
2. கலவையை நன்கு கலக்கவும், சூடாகவும், ஒரு மணி நேரத்திற்கு விட்டு விடவும்.
3. இது கலவையை 71-73 டிகிரிக்கு ஊற வைத்து மற்றொரு அரை மணி நேரத்திற்கு விட்டுவிட வேண்டும். குளிர்விக்க பிறகு, brag அலைய அங்கு கொள்கலன், மீது ஊற்ற.
4. உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
5. சர்க்கரை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, கலவையை சேர்க்கவும்.
6. தண்ணீர் முத்திரை நிறுவவும் மற்றும் இறுக்கமாக மூடி மூடு. கோதுமை மீது ஈரம் கொண்ட பிராஜா 5-7 நாட்களுக்கு உண்டாகிறது. அது ஒரு வாரத்திற்கு மீண்டும் மீண்டும் இயக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் மீண்டும் செல்ல வேண்டும்.

பிராகா கோதுமை தயாரிக்கிறார்

தானியங்கள் ஒரு தரம் நொதித்தல் தயாரிப்புகளை மட்டுமே தயாரிக்க முடியும். கோதுமை தானியத்திலிருந்து பெறப்பட்ட கோதுமைத் தானியத்திலிருந்து கிடைக்கிறது. பார்லி மற்றும் கம்பு ஒரு சில சேர்க்க வேண்டும். தொடக்கத்திற்கு சிரமம் என்பது அல்பா-அமிலேசு மற்றும் கிலுகோமிலேசை ஒரு கிலோவிற்கு 1 கிலோகிராம் பைட்டுக்குள் செலுத்த வேண்டும் என்பதாகும்.

பொருட்கள்:

• கோதுமை - 1 கிலோ;
• ஆல்பா-அமிலேசு மற்றும் க்ளுகோ கொமைலேஸ் - 1 மி.லி.
• தண்ணீர் - 4 லிட்டர்;
• ஈஸ்ட் - 1 கிராம்;
• கம்பு - 75 கிராம்;
• பார்லி - 75 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு வேகவைக்க தண்ணீர் கொண்டு, நறுக்கப்பட்ட தானியங்களைச் சேர்க்கவும்.
2. கம்பு மற்றும் பார்லி வறுக்கவும் மற்றும் ஒரு கலப்பான் உள்ள அரை, கலவையை சேர்க்க.
3. தீ, மூடி, குளிர் இருந்து பான் நீக்க.
4. வீக்கம் மற்றும் குளிரூட்டல் பிறகு, ஆல்பா amylase மற்றும் glucoamylase சேர்க்க. ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
5. 6-8 நாட்கள் விடுவிக்கவும்.

கோதுமை மாவு இருந்து ப்ராக் - செய்முறை

கோதுமை மாலையில் இருந்து பிராகா ஒரு காரணத்திற்காக அல்லது மற்றொருவருக்கு கோதுமை தானியங்கள் அல்லது தானியங்கள் கையில் கிடைக்காதவர்களுக்கு பொருந்தும். மாவு எளிதானது, ஒவ்வொரு கடையில் விற்கப்படுகிறது. இந்த செய்முறையை சில நேரங்களில் 1 கிலோ கி.மு.க்கு 150 கிராம் என்ற விகிதத்தில் வறண்ட பச்சை அரிசி கூடுதலாக சேர்க்கிறது, இது குளிரூட்டப்பட்ட தாளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 500-600 கிராம்;
• ஈஸ்ட் - 10 கிராம்;
• தண்ணீர் - 2,5-2,7 எல்.

தயாரிப்பு

1. சூடான நீரில் மாவு ஊற்ற மற்றும் 7-8 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப வைத்து, மெதுவாக ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு.
2. அரை மணி நேரம் கழித்து தட்டு அணைக்க மற்றும் workpiece குளிர்ச்சியை அனுமதிக்க. கோதுமை சாம்பலுக்கான செய்முறையை மால்ட் உள்ளடக்கியிருந்தால், இந்த கட்டத்தில் அதை சேர்க்கவும்.
3. உலர் ஈஸ்ட் சேர்க்க, திண்ணை கூல். ஒரு வாரத்திற்கு வலியுறுத்துங்கள்.

கோதுமை மாலையில் பிராகா

பச்சை கோதுமை மால்ட்டில் பிராகா ஒரு சுவாரஸ்யமான தீர்வு. அத்தகைய மால்ட் பல வகையான தானிய கலப்பு இருந்தால் குறிப்பாக சுவையான, மாறிவிடும். மால்ட் வறுத்த மற்றும் தரையில் கடையில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட, மற்றும் விரும்பினால், நீங்கள் தயார் செய்யலாம். ஈஸ்ட் அழுத்தும், ஆனால் உலர்ந்த இல்லை என்றால், அவர்கள் இன்னும் எடுக்க வேண்டும் - ஏற்கனவே 500 கிராம்.

பொருட்கள்:

• பச்சை மால்ட் - 10 கிலோ;
• நீர்;
• உலர்ந்த ஈஸ்ட் - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு சிஸ்பன் உள்ள மால்ட் வைக்கவும். தண்ணீரை சேர்த்து, மென்மையான வரை கலக்கவும்.
2. 62-63 டிகிரிக்கு பாத்திரத்தை சூடேற்றவும், பின்னர் 1.5 மணி நேரத்திற்கு ஒரு சீருடையில் தீக்குழாய் வைக்கவும். ஒரு மணி நேரத்தின் ஒவ்வொரு காலாண்டையும் மறக்கவும்.
3. அடுத்து, கோதுமை மீது கஷாயம் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, அங்கு நீரில் நீர்த்த ஈஸ்ட் சேர்க்கப்படுகிறது.
4. கலவை ஒரு வாரம் 18 முதல் 23 டிகிரி வெப்பநிலையில் குடியேற வேண்டும்.

கோதுமை முதல் கோஜி வரை பிராகா

Moonshine கோதுமை இருந்து கஷாயம் தயாரிப்பு ஒரு அற்புதமான சோதனை மாறியது மற்றும் எடுத்துக்காட்டாக, ஜப்பனீஸ் ஓட்கா பொருட்டு செய்ய முடியும். இதை செய்ய, நீங்கள் பூஞ்சை என்று அழைக்கப்படும் இந்த பூஞ்சை ஒரு சிறப்பு செறிவு ஒரு பேக் வேண்டும். குறைபாடுகள் இது தற்பெருமைக்காக காத்திருக்க ஒரு மாதத்திற்கு சுமார் எடுக்கும். இதற்காக, நொதித்தல் தயாரிப்புகள் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. கோதுமை பயிரை முன்கூட்டியே மாற்றியமைக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• கோதுமை மாவு - 1 கிலோ;
• கொஜி - 9 கிராம்;
• நீர்.

தயாரிப்பு

1. தண்ணீர் மாவு மாவு (5 லிட்டர்) மற்றும் ஒரு ஒத்த வெகுஜன பெறப்படும் வரை கலவை.
2. கொஜி, கலவை சேர்க்கவும்.
3. கொள்கலன் மூடி 25-30 நாட்கள் ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைத்து.

கோதுமை மீது தேன் பிராக்

நம்பமுடியாத மணம் கொண்ட சாம்பல் தேன் கொண்டு கோதுமை மீது பெறப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு கலவையானது இறைச்சியுடன் ஒன்றும் செய்யாது, சதைப்பற்றுள்ள தேன் கூட கஷாயத்திற்கு பொருந்துகிறது. நீங்கள் லிண்டன் அல்லது ஓக் வால்களில் ஒரு பானம் சேமித்து இருந்தால் ஒரு அற்புதமான தயாரிப்பு பெறப்படும். நீங்கள் ஜாதிக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஹாப்ஸை சுவைக்கலாம்.

பொருட்கள்:

• தேன் - 5-6 லிட்டர்;
• தண்ணீர் - வரை 7 லிட்டர்;
• கோதுமை - 1 கிலோ.

தயாரிப்பு

1. 200-300 கிராம் தேன் ஒரு தீர்வுடன் கோதுமை தானியங்களை தண்ணீரில் நீருடன் ஊற்றவும்.
2. 5-7 நாட்களுக்கு பிறகு, மீதமுள்ள தேன் ஊற்ற, நீரில் நீர்த்த (6 லிட்டர்).
3. 10 நாட்களுக்கு விடு.