திராட்சை உட்பட, தயாரிக்கப்பட்ட ஆவிகள் ஒரு பெரிய தேர்வு கடைகளில். ஆனால் நீங்கள் அதை தயார் செய்யலாம். மற்றும் திராட்சை இருந்து மட்டும். பிளம் திராட்சை மது வகைகளை நீங்கள் கீழே காத்திருக்கின்றன.
பிளம் மது - செய்முறை
பொருட்கள்:
- பழுத்த பிளம் - 10 கிலோ;
- சர்க்கரை;
- நீர்.
தயாரிப்பு
பட்டுப்புழுக்கள் தினமும் 3 மணிக்கு வெளியேறுகின்றன, அதனால் அவர்கள் பகல் நேரத்தில் சூரியனை பெறுகிறார்கள். நீங்கள் அவற்றை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. பழங்கள் சூரியன் பொய் போது, நொதித்தல் ஊக்குவிக்கும் காட்டு ஈக்கள் தங்கள் மேற்பரப்பில் தோன்றும். பிளம்ஸ் இருந்து எலும்புகள் பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன, கூழ் ப்யூரி மாறியது. பின்னர் 1: 1 விகிதத்தில் விளைவாக வெகுஜன நீரில் நீர்த்த மற்றும் இருண்ட சூடான இடத்தில் 2 நாட்கள் விட்டு. ஒருமுறை 6-8 மணி நேரத்தில் ஒரு மர குச்சியை அல்லது ஒரு சுத்தமான கையை கலக்க வேண்டும். பின்னர், கூழ் கொண்ட கூழ் துருவல் சாறு இருந்து தீவிரமாக பிரிக்க தொடங்கும், மற்றும் மேல் குமிழ்கள் தோன்றும். அதாவது, நொதித்தல் செயல்முறை போய்விட்டது. கத்தரிக்காய் வழியாக வால்வை வடிகட்டி, அதன் விளைவாக சாறு ஒரு நொதித்தல் கப்பலில் ஊற்றவும்.
இப்போது சர்க்கரை முறை வந்தது. அதன் அளவு மதுபானம் எவ்வளவு ஆரம்பமாக இருந்ததென்றும், மது எவ்வளவு இனிமையாகவும் இருக்கும். உலர்ந்த அல்லது அரை உலர் திராட்சைக்கு, நீங்கள் 150-200 கிராம் சர்க்கரை சாறு தேவை, மற்றும் முறையே semisweet மற்றும் இனிப்பு பானம் தேவை, 250-350 கிராம் சணல் சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது.
புளிப்பு நன்றாகச் சென்றது, சர்க்கரையை ஒரே நேரத்தில் சேர்த்து, ஆனால் சில பகுதிகளில் சேர்க்க வேண்டும். முதல் தொகுதி - மொத்த தொகுதி பாதி சுமார் சுவை கொள்கலன் மீது ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் கலப்பு பிறகு உடனடியாக சேர்க்கப்படும். நீளம் கொண்ட டம்ளரை ¾ அளவு விட வேண்டாம். செயலில் நொதித்தல் மூலம், கார்பன் டை ஆக்சைடு மற்றும் நுரை அமைக்கப்படும், இது அவசியமாகும். அதற்குப் பிறகு, ஒரு தொட்டியில் ஒரு தண்ணீர் முத்திரை ஒன்றை நிறுவி, ஒரு சாதாரண ரப்பர் கையுறை கூட ஒரு ஊசி ஒன்றில் துளையிட்டால், செய்வோம். நொதித்தல் முடிந்ததும், உள்நாட்டுப் பிளம் ஒயின் தயார் நிலையில் இருக்கும், கையுறை வீழ்ச்சியுறும்.
பிளம் ஜாம் இருந்து மது
பொருட்கள்:
- நொதிக்கப்பட்ட பிளம் ஜாம் - 1.5 லிட்டர்;
- சூடான சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீர் - 1.5 லிட்டர்;
- சர்க்கரை - 200 கிராம்;
- திராட்சையும் - 100 கிராம்.
தயாரிப்பு
ஜாம் 1: 1 என்ற விகிதத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரில் கலந்து, திராட்சையும் சேர்க்க வேண்டும். இது மிகவும் இனிமையானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் ஒரு cloying வேண்டும். திடீரென்று இனிப்பு போதாது என்றால் சுவைக்கு சர்க்கரை ஊற்றவும். தொட்டி கழுத்தில் நாம் தண்ணீர் முத்திரை அமைக்க. கொள்கலன் ஒரு சூடான இருண்ட இடத்தில் மாற்றவும். 4 நாள் கழித்து தண்ணீர் முத்திரையை நீக்கி, ஒரு மெல்லிய குழாய் வழியாக 100 மில்லி அலைந்து திரிபு மற்றும் ஒன்றிணைந்த மீதமுள்ள சர்க்கரை ஆகியவற்றைக் கூட்டுகிறது. இதனால் பெறப்பட்ட சர்க்கரை ஒரு பாத்திரத்தில் ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, மீண்டும் தண்ணீர் முத்திரை நிறுவப்பட்டுள்ளது. ஒயின் 30 முதல் 60 நாட்கள் வரை புழங்கும். அதை ferments பிறகு, கவனமாக precipitate ஆஃப் பானத்தை ஊற்ற. விரும்பினால், சர்க்கரை சேர்த்து அல்லது ஓட்காவுடன் குடிக்கலாம். குளிர்காலத்தில் ஒரு சில மாதங்களுக்கு மது குடிப்பதை அனுமதிக்க வேண்டும், அதன்பிறகு அதை முற்றிலும் சமர்ப்பிக்க வேண்டும்.
வீட்டில் பிளம் ஒயின் - வீட்டில் சமையல் ஒரு செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பிளம் compote - 3 லிட்டர்;
- சர்க்கரை - 300 கிராம்;
- திராட்சையும் - 20 கிராம்.
தயாரிப்பு
நொதித்தல் தொட்டி உள்ள compote ஊற்ற, சர்க்கரை சேர்க்க. அதன் அளவை பானத்தின் ஆரம்ப இனிப்பு அடிப்படையில், சுதந்திரமாக சரிசெய்ய முடியும். மேலும் திராட்சையும் சேர்க்கவும். நாம் ஒரு ஹைட்ராலிக் முத்திரை அல்லது கொள்கலன் மீது ஒரு எளிய ரப்பர் கையுறை வைத்து பல வாரங்கள் ஒரு சூடான இருண்ட அறையில் அதை விட்டு. ஒரு இருண்ட இடத்தில் வைக்க வாய்ப்பு இல்லை என்றால், திறன் வெறுமனே ஏதோ சுற்றி மூடப்பட்டிருக்கும். நொதித்தல் முடிந்தவுடன், நாம் குடிப்பழக்கத்தை வடிகட்டி, மெதுவாக அதை வடிகால் வடிவில் வடிகட்டி விடுகிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட சுத்திகரிக்கப்பட்ட பாட்டில்கள் மீது ஊற்றுவோம், அது 2-3 மாதங்கள் குளிர்ந்த இடத்தில் வைத்திருக்கிறோம், அதனால் அது குச்சிகள் மற்றும் பழுப்பு நிறமாகிறது, அதன்பிறகு பிளம் சத்துள்ள திராட்சை மது சாப்பிடுவதற்கு தயாராக இருக்கும்.