பன்றி நன்றாக உள்ளது, அது மென்மையான மற்றும் நம்பமுடியாத பயனுள்ள ஏனெனில் (ஆமாம், அது பயனுள்ளதாக இருக்கும்!) இறைச்சி இடி உதவியுடன், ஒரு புதிய வழியில் சமைக்க முடியும். மிளகாய் பன்றி அதன் அனைத்து பழச்சாறுகளையும் தக்கவைத்து நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது.
சீனத்தில் பன்றி இறைச்சி
பொருட்கள்:
- பன்றி tenderloin - 700 கிராம்;
- சோயா சாஸ் - 3 தேக்கரண்டி.
- ஸ்டார்ச் - 1 தேக்கரண்டி.
சாஸ்:
- சர்க்கரை - 1/4 உருப்படியை;
- கெட்ச்அப் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சோயா சாஸ் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு - 1/4 தேக்கரண்டி.
- தண்ணீர் - 1/2;
- வினிகர் - 1/4 உருப்படியை;
- ஸ்டார்ச் தீர்வு (1 தேக்கரண்டி ஸ்டார்ச் + 4 தேக்கரண்டி தண்ணீர்).
இடிக்கு
- மாவு - ஒரு நூற்றாண்டின் 1/3;
- ஸ்டார்ச் - 1/3;
- புரதம் 1 முட்டை;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- சூடான தண்ணீர் - 1/3 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை சமைக்க முன், இறைச்சி தன்னை 2.5 செமீ க்யூப்ஸ் வெட்டப்பட்டு, 20 நிமிடங்கள் சோயா சாஸ் மற்றும் ஸ்டார்ச் கலவையில் கலக்கவும். ஒரு கிண்ணத்தில் சாஸ், சர்க்கரை, கெட்ச்அப், சோயா சாஸ், உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் வினிகர் கலந்து.
இட், மாவு மற்றும் ஸ்டார்ச் கலந்து, முட்டை வெள்ளை, வெண்ணெய் மற்றும் சூடான தண்ணீர் சேர்க்க. நாம் ஒரு ஒத்த வெகுஜன, ஒரு அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையும் (அடர்த்தியான கரண்டியளவு மூடி, ஆனால் அது வடிகால்) கலக்கிறோம்.
இறைச்சி துண்டுகள் இடியுடன் துண்டிக்கப்பட்டு, தங்க பழுப்பு வரை சூடான எண்ணெயில் அதிகப்படியான ஓட்டம் மற்றும் வறுக்கவும். அதிக கொழுப்பு ஒரு காகித துண்டுடன் உறிஞ்சப்படுகிறது.
சாஸ் தயாரித்தல் முடிக்க: தீ மீது பொருட்கள் கலவையை வைத்து ஸ்டார்ச் தீர்வு சேர்ப்பேன். தடித்த வரை, குறைந்த வெப்பத்தில் சாஸ் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். பீட்டில் வறுத்த பன்றி சேவை செய்ய தயாராக உள்ளது!
சீஸ் கொண்டு பன்றி இறைச்சி உள்ள செய்முறையை
பொருட்கள்:
- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- கடுமையான சீஸ் - 100 கிராம்;
- தக்காளி - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் - 1 பிசி.
இடிக்கு
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- முட்டை - 2 துண்டுகள்;
- பால் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பன்றி இறைச்சியை நறுக்கி அரைத்து, 1-1.5 செ.மீ. தடிமனை அரைத்து, இரண்டு பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மிளகு பருப்பு இறைச்சி சேர்த்து, சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
நாங்கள் எங்கள் கசப்பு செய்வோம்: உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கப்படும் முன் பிரித்த மாவு. பால் கொண்டு Whisk முட்டைகள் மற்றும் உலர்ந்த பொருட்கள் சேர்க்க. நாம் சீருடையில் மாட்டிக்கொண்ட பிறகு, மெல்லிய புளிப்பு கிரீம் போல ஒத்திருக்க வேண்டும்.
ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் வறுக்கவும். நாங்கள் இறைச்சி துண்டுகளை இறைச்சியை முறித்து, பன்றி இறைச்சி உருண்டையில் பன்றி இறைச்சியை வறுக்கவும். அதிகமாக கொழுப்பு அடுக்கி ஒரு காகித துடைக்கும் மீது வறுத்த துண்டில் பரவியது.
வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி மெல்லிய வளையங்களில் வெட்டப்படுகின்றன, ஆயத்த சாப்பாட்டின் மேல் வைக்கப்படுகின்றன. கடுமையான சீஸ் ஒரு துண்டு படத்தை நாம் கிரீடம். சீஸ் உருகுவதற்குள், கிரில்லின் கீழ் அடுப்பில் பன்றி இறைச்சியை நாங்கள் சுடுவோம்.
பீர் பன்றியில் பன்றி இறைச்சி
- பன்றி இறைச்சி - 500 கிராம்;
- வறுக்கவும் தாவர எண்ணெய்.
இறைச்சிக்காக:
- கருப்பு மிளகு - 1 டீஸ்பூன்;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- மிளகு - 2 தேக்கரண்டி.
- கடுகு பொடி - 1/2 தேக்கரண்டி.
மாவுக்காக:
- மாவு - 200 கிராம்;
- மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
- மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
இடிக்கு
- எல் - 500 மில்லி;
- மாவு - 190 கிராம்;
- உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி;
- பேக்கிங்கிற்கான தூள் - 1 டீஸ்பூன்;
- மஞ்சள் - 1 தேக்கரண்டி.
தயாரிப்பு
இறைச்சி தேவையான பொருட்கள் ஒன்றாக கலந்து மற்றும் இறைச்சி ஒரு துண்டு கொண்டு தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது, கீற்றுகள் முன் வெட்டு. பன்றி இறைச்சி சுமார் 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
மசாலா கலவை மாவு. இடிக்கு, ஓரினமான மற்றும் மாவு கலவையுடன் கலந்து, கொஞ்சம் உப்பு, பேக்கிங் பவுடர் மற்றும் மஞ்சள் சேர்த்து வையுங்கள்.
நாங்கள் பன்றியில் பன்றிகளை பன்றி இறைத்து, பிறகு இறைச்சி இறைச்சியை துண்டுகளாக நனைத்து, கழிவுப் பாய்ச்சலை விட்டு, பொன்னிற வண்ணத்தில் 170 டிகிரி எண்ணெய் வரை வறுக்கவும். கொழுப்பு காகித துண்டுகள் உறிஞ்சப்படுகிறது.
உங்கள் பிடித்த சாஸ் வறுத்த பன்றியுடன் பரிமாறவும், எலுமிச்சை துண்டுகள் மற்றும் ருசியான, குளிர்ந்த ஒரு பாட்டில் பற்றி மறந்துவிட்டால், மயோனைசே, கெச்சாப், பார்பெக்யூ அல்லது டிஜோன் கடுகு,