இளஞ்சிவப்பு சால்மன் படலத்தில் வறுத்தெடுத்தது

மீன்களின் பல உரிமையாளர்களால் மிகவும் ருசியான, மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் மிகவும் பிடித்தமானது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஆகும். மீன்கள் இறைச்சியின் சிவப்பு நிறத்தில் வெள்ளை நிறமாக இல்லாவிட்டாலும், அது அதிக உடலுறவு மற்றும் தேவையான நொதிகளை உட்கொண்டால், அது பெரும்பாலும் நமது உடலின் தேவைக்கு ஏற்றது என்று நம்பப்படுகிறது. இளஞ்சிவப்பு சால்மன் தயார் செய்யும் போது அது ஒரு படலம் மற்றும் ஒரு அடுப்பில் பயன்படுத்த நல்லது, மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வெண்ணெய். பின்னர் அவள் தன் சொத்துக்களை இழக்காமல், ஒரு மணம், அழைக்கும் வாசனையுடன் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருப்பார். நீங்கள் ஒரு சுவையான இளஞ்சிவப்பு சால்மன் செய்ய எப்படி விரிவாக கற்று கொள்ள முடியும் இருந்து நீங்கள் சிறந்த சமையல் சில எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டது, படலம் மூடப்பட்டது மற்றும் எவ்வளவு அடுப்பில் அதை சுட வேண்டும்.

இளஞ்சிவப்பு சால்மன் எலுமிச்சை முழு படலத்தில் சுடப்படும்

பொருட்கள்:

• இளஞ்சிவப்பு சால்மன் கேரட் - 1 பிசி;
• எலுமிச்சை (நடுத்தர அளவு) - 1.5 பிசிக்கள்.
• மீன் உணவுகள் மசாலா - 1,5 தேக்கரண்டி.
• மயோனைசே (50%) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1.5 டீஸ்பூன். ஸ்பூன்.

தயாரிப்பு

நாம் நிச்சயமாக சாப்பிட மாட்டோம் என்று இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இருந்து அனைத்தையும் பிரிக்க: தலை, துடுப்புகள் நீக்க, வால் ஒரு சிறிய முனை துண்டித்து மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் இருந்து மீன் ஊடுருவி. இப்போது நாம் கிண்ணத்தில் ஒரு எலுமிச்சை சாறு கசக்கி, மயோனைசே சேர்க்க மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற. ஒன்றாக இணைக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களும் நன்றாக கலக்கப்படுகின்றன. மீன்களின் சிறப்பு சர்க்கரைகளுடன் மீன் பிணத்தை நாங்கள் தேய்க்கிறோம், அதன்பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியைக் கொண்டு அதை கொட்டி விடுகிறோம், மேலும் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மணலை விட்டு விடுகிறோம். இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, சற்று எண்ணெய் ஊற்றப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு படலத்தில் மீன் வளர்க்கிறோம். சடலத்தின் மீது நாம் பல குறுக்கு சடங்குகளை செய்கிறோம், அதில் வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சையின் மிக மெல்லிய துண்டுகள்; நன்றாக விளிம்புகளை பறித்து, முற்றிலும் படலம் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மறைக்க. நாங்கள் அடுப்பில் பேக்கிங் தாள் மீது மீன் கொண்டு உறை அனுப்ப, 185 டிகிரி அதை வெப்பமடையும், நாம் 30-35 நிமிடங்கள் இளஞ்சிவப்பு சால்மன் சுட்டுக்கொள்ள.

அடுப்பில் காய்கறிகளால் வறுத்த சால்மன், முழுமையாக்கப்பட்டு மூடப்பட்டது

பொருட்கள்:

• முழு, உறைந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மன் - 1 துண்டு;
• அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் - 70 கிராம்;
• காளான்கள் (சாம்பிக்ன்கள்) - 100 கிராம்;
• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் - 6-7 துண்டுகள்;
• கடினமான சீஸ் - 180-200 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 60 கிராம்;
• பெரிய உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

மீன் முழு திராட்சைக்கு கொண்டு வராதே, ஆனால் அதை கொஞ்சம் கடினமாக விட்டு விடாதே. செதில்களில் இருந்து அகற்றப்பட்ட நிலையில், முழு முனையுடன் ஒரு பிங்க் சால்மோனையும், ஒரு ஆழமான கீறல் செய்கிறோம், அதன் தலை மற்றும் வால் முழுவதும் கவனமாக வெட்டப்பட வேண்டும், அதன் ரிட்ஜை நாம் புரிந்து கொள்ளலாம். மீன்களின் பெரிய எலும்புகளாலும், வயிறுகளிலிருந்தும் நாம் எடுக்கும் ரிட்ஜ் எடுக்கும். அதனால், மீன்களை அகற்றுவதற்கு அவசியமில்லாத ஒரு "பாக்கெட்" மீன் எடுக்கும். முடிவில், தேவையற்ற பின்களை ஒரு பெரிய உப்புடன் மீன் தேய்த்து, பூர்த்தி செய்யப்படும் வரை அதை விட்டு விடுங்கள்.

பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், கொதிக்கும் நீரில் 3-5 நிமிடங்கள் 6-8 குடலிறக்கங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. வெட்டப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ் ஆகியவை தனித்தனியாக வறுத்த காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், பின்னர் முட்டைக்கோசு சேர்த்து கலக்கவும். இந்த பொருட்கள், grated கடின சீஸ் சேர்க்க, ஒரு ஊசி ஒரு நூல் மீண்டும் sewn இது இளஞ்சிவப்பு சால்மன் இந்த வெகுஜன, கலந்து மற்றும் நிரப்ப. நாங்கள் படலத்தில் எண்ணெய் எண்ணெயை மூடிவிட்டு, அதை தாள் மீது போட்டு, அடுப்பில் வைக்கவும், 190 டிகிரியை விட குறைவாக வெப்பமாக்கிறோம். நாங்கள் அரை மணி நேரத்தில் அடுப்பில் இருந்து இளஞ்சிவப்பு சால்மோன்களை பிரித்தெடுக்கிறோம், கத்தரிக்கோல் கொண்டு நூலை அகற்றி, மேஜையில் சேர்ப்போம்.

பலவகைகளில் படலத்தில் பிங்க் சால்மன்

பொருட்கள்:

• பிங்க் சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் - 3-4 பிசிக்கள்.
• உப்பு சோயா சாஸ் - 3-4 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தக்காளி - 1 துண்டு;
• சீஸ் - 160 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

ஒவ்வொரு துளையிட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் மாவை உப்பு சோயா சாஸ் ஒரு தேக்கரண்டி மீது ஊற்ற மற்றும் அது அரை மணி நேரம் நிற்க விடட்டும். பின்னர், ஒவ்வொரு துண்டு மீன் துண்டு, வெட்டு மற்றும் படலம் துணியுடன் தாள்கள் வெளியே தயார். இளஞ்சிவப்பு சால்மன் ஒவ்வொரு துண்டு மீது, தக்காளி ஒரு துண்டு போட்டு grated சீஸ் அதை தெளிக்க. நாம் படலத்தின் மேல் விளிம்பை உயர்த்திக் கொண்டு, அவர்களுடன் சேரவும், அவற்றை இறுக்கமாக இறுக்கிக் கொள்ளவும், அதனால் எதுவும் சமைக்கவோ அல்லது கசிந்து கசிந்து விடும். எங்கள் பன்முகத்தன்மையின் கோப்பில் மூடிய மாடுகளை வைக்கிறோம். "பேக்கிங்" முறையில் இயக்கவும், 40 நிமிடங்களுக்கு எங்கள் அற்புதமான மீன் சமைக்கவும்.