கடுமையான Adjika - சூடான தின்பண்டங்கள் மிகவும் சுவையாக சமையல்

கடுமையான Adjika, எந்த வழியில் சமைத்த, எந்த முக்கிய உணவு துணையாக மற்றும் இறைச்சி ஒரு மிகவும் வெற்றிகரமான உபசரிப்பு மாற்றும் உதவும். அத்தகைய சாஸ் உருவாக்க நீங்கள் ஒரு சிறிய தொகுப்பு கிடைக்கும் பொருட்கள் மற்றும் மசாலா, மற்றும் ஒரு நல்ல தெளிவான செய்முறையை வேண்டும்.

காரமான adzhika எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

கடுமையான Adjika ஒரு பெரிய அளவு கசப்பான மிளகு (மிளகாய், "ஒளி") மற்றும் பூண்டு கொண்டிருக்கும் ஒரு செய்முறையாகும். பொதுவாக வினிகர் அல்லது சர்க்கரைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், இந்த சுவையூட்டல் மோசமடையாது. எந்த காய்கறி அல்லது பழம் இருக்க முடியும்.

1. இந்த கூர்மையான adjika கெளகேசியன். ஒரு விதியாக, அது மிளகு தவிர, காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்காது. சாஸ் மெகா-கூர்மையான மற்றும் மிகவும் உப்பு வெளியே வரும். அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் அது உண்ணப்படவில்லை.
2. நம் பிராந்தியத்தில் பிரபலமான தக்காளி சாஸ், மிகவும் லேசான சுவை மூலம் பெறப்படுகிறது.
3. ஒரு சுவையான சூடான adzhika குளிர்காலத்தில் தயாராக உள்ளது, சீமை சுரைக்காய் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, தக்காளி, பிளம்ஸ், பீட் மற்றும் வெள்ளரிகள்.
4. கடுமையான Adjika மூன்று வழிகளில் அறுவடை செய்யலாம்: வேகவைத்த, மூல மற்றும் நொதித்தல்.

கடுமையான அப்காஜியான் ஆஞ்ச்கா - செய்முறை

ஒரு உண்மையான கூர்மையான அப்கிர்ஷியான் அட்டிகாகா மிளகுத்தூள் மற்றும் மசாலா கலவையாகும். இது ஒரு பலசரக்கு சாஸ் தயாரிக்க ஒரு பதப்படுத்தப்படுகிறது என அடிக்கடி செயல்படுகிறது, ஏனெனில் அது சாப்பிடவில்லை. தயாரிப்பதற்கு, எரியும் பொருட்களின் சுத்தம் செய்யும் போது எரிபொருட்களிலிருந்து உங்கள் கைகளை பாதுகாக்க ரப்பர் கையுறைகள் தேவைப்படுகின்றன. மிளகு ஏதேனும் பொருந்தும்: பச்சை அல்லது சிவப்பு.

பொருட்கள்:

• மிளகு காய்களுடன் - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• கொத்தமல்லி - 1.5 தேக்கரண்டி;
• வெந்தயம் (விதைகள்) - 2 தேக்கரண்டி;
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். l;
• வெங்காயம் மற்றும் சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. உலர்ந்த சூடான கடாயில், கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தய விதைகளை 20-30 விநாடிகளில் வெந்தயம் மற்றும் சீரகம் சேர்க்கவும்.
2. வறுத்த அரை நிமிடம், ஒரு பவுண்டு, பவுண்டுக்குள் ஊற்றவும்.
3. பூண்டு, மிளகுத்தூள், மசாலா, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
4. சீருடைக்கு பஞ்ச், தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளில் விநியோகிக்கவும்.
5. குளிர்சாதன பெட்டியில் குளிர்காலத்தில் அதஜிகாவை சேமித்து வைக்கிறது.

சூடான மிளகு இருந்து ஜோர்ஜிய adzhika

சூடான மிளகு இந்த adzhika விரைவாகவும் எளிமையாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவையூட்டும் அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் சாப்பிடவில்லை, அது மிகவும் உப்பு மற்றும் மெகா-எரியும் வெளியே வருகிறது. சிக்கலான சாஸ்கள் அல்லது marinades தயாரிப்பில் ஒரு மசாலா பொருளாக சேர்க்கப்படுகிறது. ஒரு குளிர் அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் பல ஆண்டுகளாக காலியாக வைக்கவும்.

பொருட்கள்:

• இனிப்பு மிளகு (பச்சை நிறம்) - 1 கிலோ;
• கசப்பான மிளகு - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 400 கிராம்;
• வெந்தயம் - 200 கிராம்;
• வோக்கோசு - 200 கிராம்;
• அக்ரூட் பருப்புகள் - 250 கிராம்;
• உப்பு - 150 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு சுத்தமான.
2. அனைத்து பொருட்கள் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப.
3. உப்பு சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து ஒரு கலப்பான் வரை ஒட்டுண்ணி நிலைத்தன்மையும்.
4. சேமிப்பகத்தில் வைத்திருக்கும் கொள்கலன்களுக்கு விநியோகிக்கவும்.

சூடான தக்காளி adzhika செய்முறையை

காரமான மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து Adzhika இந்த சாஸ் செய்யும் வழக்கமான வழி, இது பூண்டு, மசாலா, சில நேரங்களில் கீரைகள் கூடுதலாக. இது நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆகையால், நீங்கள் adzhik சுவைக்க முன் நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும். சாஸ் அலைந்து கொண்டிருக்கும் திறன், உணவுகளின் அளவு 2/3 ஐ விடக் குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 3 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1,5 கிலோ;
• பூண்டு - 0,5 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 0,5 கிலோ;
• வோக்கோசு, வெந்தயம் - 50 கிராம்;
• ஊதா துளசி - 50 கிராம்;
• கொத்தமல்லி - 100 கிராம்;
• ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 50 கிராம்;
• கறிவேப்பிலை - 250 கிராம்;
• தரையில் கொத்தமல்லி - 50 கிராம்;
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• வினிகர் - 70 மிலி.

தயாரிப்பு

1. அனைத்து பொருட்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் scrolled (கீரைகள் உட்பட).
2. அனைத்து உலர்ந்த பொருட்கள், உப்பு, சர்க்கரை அவுட் ஊற்ற, வினிகர் ஊற்ற, கலந்து.
3. ஒரு சூடான அறையில் வைக்கவும்.
4. கடுமையான தக்காளி அட்ஜிகாவைச் சுற்றி 12-14 நாட்கள் இருக்கும். பின்னர் அது சோர்வு மற்றும் குளிர் சேமிப்பு வைக்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான கோடட்ரிகளிலிருந்து ஷார்ப் அடவிகா

குங்குமப்பூ இருந்து ஒரு கூர்மையான adzhika பல கேவியர் ஞாபகப்படுத்தும், ஆனால் சாஸ் மற்றொரு தொழில்நுட்பம் படி தயார் மற்றும் இதன் விளைவாக அது மிகவும் கூர்மையான மற்றும் திடுக்கிடும் மாறிவிடும். மசாலா கலவை தனித்தனியாக தேர்வு, ஆனால் முக்கிய விஷயம் கசப்பான மிளகு மற்றும் பூண்டு உள்ளது, அவர்கள் stinging ஒரு சுவை சேர்க்க, பாதுகாப்பான் வினிகர் செய்யும்.

பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 1 கிலோ;
• தக்காளி - 500 கிராம்;
• இனிப்பு மிளகு - 200 கிராம்;
• கசப்பான மிளகு - 150 கிராம்;
• பூண்டு - 3 தலைகள்;
• சர்க்கரை - 30 கிராம்;
• வினிகர் - 30 மில்லி;
• ஹாப்ஸ்-சூரியீலி - 20 கிராம்;
• வெங்காயம் மற்றும் புதினா (உலர்ந்த) - 1 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஸ்குவாஷ், மிளகுத்தூள், பூண்டு மற்றும் தலாம்.
2. தீ மீது வெகுஜன வைத்து, உப்பு, சர்க்கரை, மசாலா சேர்க்க.
3. 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வினிகரில் ஊற்றவும்.
4. கேன்கள், கார்க் மீது பரவும். மெதுவாக குளிர்ந்த பிறகு, குளிர் அடித்தளத்தில் அல்லது சரக்கறை உள்ள workpieces நீக்க.

வெள்ளரிகளிலிருந்து ஆசிட் அஸ்திகா

ஒரு மிக அசாதாரண மாறுபாடு - பச்சை ஹாட் மிளகு மற்றும் வெள்ளரிகள் இருந்து adzhika. இந்த செய்முறையை நிச்சயமாக அசாதாரண உணவு சேர்க்கைகள் ஒவ்வொரு விசிறி ஆச்சரியமாக ஏனெனில் எல்லோரும், மிளகுத்தூள், தக்காளி அல்லது சீமை சுரைக்காய் அடிப்படையில் ஒரு சாஸ் பழக்கமில்லை. இத்தகைய adzhika எதிர்கால பயன்பாடு தயாராக மற்றும் உங்களுக்கு பிடித்த உணவுகள் பணியாற்றினார் முடியும், இறைச்சி மற்றும் காய்கறி இரு.

பொருட்கள்:

• வெள்ளரி - 2 கிலோ;
• தக்காளி - 200 கிராம்;
• மிளகு "ஒளி" - 5-6 துண்டுகள்;
• பூண்டு - 1 தலை;
• தாவர எண்ணெய் - 50 மில்லி;
• வினிகர் - 50 மில்லி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. பிளான்ச் தக்காளி, தலாம், ஒரு கலப்பான் கலவை.
2. வெள்ளரிகள் தக்காளி வைத்து, தட்டி.
3. எண்ணெய் சேர்க்க, உப்பு, தீ மீது, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, வெப்பம் குறைக்க, வெகுஜன வெப்பம்.
4. தூய பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் (விதைகள் இல்லாமல்), ஒரு வெள்ளரி-தக்காளி வெகுஜன, ஊற்ற.
5. கடுமையான adzhika தயாரித்தல் 10 நிமிடங்கள் நீடிக்கும்.
6. வினிகரில் ஊற்ற, 2 நிமிடங்கள் இளஞ்சிவப்பு, கருத்தடை ஜாடிகளை ஊற்ற, முத்திரையிடப்பட்ட முத்திரை மற்றும் சேமிப்பு ஒரு குளிர் வைத்து, 2 நாட்களுக்கு பிறகு, போர்வை கீழ் முதல் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான பீட்ஸிலிருந்து ஷார்ப் அத்கிகா

முகப்பு கூர்மையான adjika பல்வேறு தளங்களில் தயாராக உள்ளது, உபரி பயிர்கள் பயன்படுத்தி ஒரு நல்ல உதாரணம் beets மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட இந்த அற்புதமான மசாலா சாஸ் ஆகும். இது சூப்களில் சேர்க்கப்படுகிறது, பிரதான உணவை நிறைவு செய்கிறது, ருசியான மற்றும் அசாதாரண உணவின் அனைத்து காதலர்களையும் போல ரொட்டி அட்ஜிகாவைப் போன்றது போல.

பொருட்கள்:

• பீட் - 300 கிராம்;
• மிளகு காரமான - 4 அடிகள்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• தக்காளி பழம் - ½ லிட்டர்;
• தாவர எண்ணெய் - 20 மில்லி;
• இனிப்பு மிளகு - 200 கிராம்;
• உப்பு, சர்க்கரை;
• வினிகர் - 20 மிலி.

தயாரிப்பு

1. , பீட் வெட்டி தாவர எண்ணெய் ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு வெட்டி கலப்பு.
2. குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் பீட் கூழ் மிக்ஸ், உப்பு சேர்க்க, சர்க்கரை சேர்க்க.
3. தக்காளி சாயங்களை ஊற்ற, பூண்டு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.
4. அசை, கிளறி, 30 நிமிடங்கள்.
5. வினிகர் ஊற்ற, 2 நிமிடங்களுக்கு பிறகு தட்டில் இருந்து நீக்கவும்.
6. ஒரு பிளெண்டர் மூலம் குண்டு வெடிப்பு, ஒரு மலட்டு கொள்கலனில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.
7. 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, மெதுவாக குளிர்ச்சியுடன் வெப்பத்தில் போடவும், குளிர் அறையில் அதை மறுசீரமைக்கவும்.

பல்கேரிய மற்றும் சூடான மிளகு கொண்ட Adjika

சூடான மிளகு மற்றும் பூண்டு ருசியான மற்றும் மிகவும் சூடான adzhika காரமான விருந்தளித்து அனைத்து காதலர்கள் முறையீடு. சாஸ் சுவையானது மற்றும் தூய்மையானது, மற்றும் முக்கிய பாடத்திட்டத்திற்கான நிரப்புதல் அல்லது மல்டிமம்போனட் சாஸில் கூடுதல் மூலப்பொருளாக உள்ளது. Adjika சிகிச்சை வெப்பம் அல்லது நொதித்தல் உட்பட்டது, எனவே அது குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• இனிப்பு மிளகு - 5 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 1 கிலோ;
• பூண்டு - 500 கிராம்;
• உப்பு - 70 கிராம்.
• வெந்தயம், கொத்தமல்லி, வோக்கோசு மற்றும் பச்சரிசி - 100 கிராம்.

தயாரிப்பு

1. உமிழ்விலிருந்து விதைகள், பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து மிளகுத்தூள் நீக்கவும்.
2. ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம், கீரைகள் உட்பட அனைத்து பொருட்கள் உருட்டும்.
3. உப்பு, கலக்கவும்.
4. குளிர்பதன பெட்டியில் வைத்து, கிருமி நீக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் விநியோகிக்கவும்.

கேரட் இருந்து கூர்மையான Adjika

வீட்டில் காய்கறி சூடான adzhika கேரட் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு முக்கியமான கூடுதல் மூலப்பொருள் தாவர எண்ணெய் இருக்கும், அது மலிவான மற்றும் தரக்குறைவாக இருக்க கூடாது. இந்த சாஸ் மிதமான வெப்பநிலையில் வெளியே வருகிறது, எனவே அது அசல் மசாலா சிற்றுண்டி என மெனுவில் உள்ளீடு செய்யப்படும்.

பொருட்கள்:

• கேரட் - 2 கிலோ;
• பல்கேரியன் மிளகு - 1 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 5-6 காய்கறி;
• தக்காளி - 3 கிலோ;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் - ½ உருப்படி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. தக்காளி, கூழ் உள்ள அரைத்து, ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற.
2. தக்காளி வைத்து மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு, தூய.
3. கேரட் மொத்தமாக போட, நன்றாக grater மீது தட்டி.
4. எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் உப்பு சேர்க்க.
5. குறைந்தபட்ச வெப்பநிலையில் 3-4 மணி நேரம் அஸ்திகாவிற்கு.
6. கொதிக்கவைத்து கொள்கலன்கள், கார்க் மீது ஊற்றவும்.
7. மெதுவாக குளிர்விப்பதற்கு 2 நாட்களுக்கு வெப்பத்தில் வைக்கவும். குளிர் அடித்தளத்தில் சேமிக்கவும்.

குளிர் பச்சை பச்சை தக்காளி இருந்து Sharp Adjika

பழுக்காத தக்காளிகளிலிருந்து சுவையான மற்றும் மிகவும் கூர்மையான பச்சை வாழைப்பழம் வீட்டு தயாரிப்புகளுக்கு மத்தியில் கௌரவமான இடத்தை எடுக்கும். சாஸ் நிறம் மற்றும் ஒரு ஒப்பிட முடியாத சுவை சுவை நிறைந்திருக்கிறது. இந்த பதப்படுத்துதல் எந்த இறைச்சி முக்கிய டிஷ் செய்தபின் பூர்த்தி, அது சாண்ட்விச்சை நிரப்புவதற்கு ஒரு சிற்றுண்டி பணியாற்றினார், அதை சுவைத்து வாங்கப்பட்ட கெட்ச்அப் பதிலாக.

பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• சூடான மிளகு - 600 கிராம்;
• பூண்டு - 150 கிராம்;
• வினிகர் - 150 மில்லி;
• சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. விதைகள் இருந்து மிளகுத்தூள் பீல், ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி மற்றும் பூண்டு தவிர்.
2. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. வினிகரில் ஊற்றவும், மலட்டு ஜாடிகளை ஊற்றவும், மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடி, சுய கருத்தரிப்பிற்கு வெப்பம் வைக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் ஆசிட் அஸ்திகா

ஆப்பிள் மூலம் சூடான Adzhika ஒரு அசாதாரண செய்முறையை உணவுகள் சுவாரஸ்யமான சேர்க்கைகள் தேடும் அந்த சமையல் நிபுணர்கள் முறையீடு. சுவாரஸ்யமான புளிப்பு சுவை, செய்தபின் பல்வேறு உணவுகளுடன் சேர்த்து, மற்றும் பானை எரியும் எந்த உணவையும் அலட்சியப்படுத்தாது. Adjika மிகவும் இனிப்பு வெளியே வரவில்லை, பழம் புளிப்பு ஒரு வகையான தேர்வு, நீங்கள் பழுக்காத பழம் விண்ணப்பிக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ;
• பச்சை ஆப்பிள்கள் - 500 கிராம்;
• பூண்டு - 3 தலைகள்;
• சூடான மிளகு - 200 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 200 மில்லி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு

1. மிளகு மற்றும் ஆப்பிள்கள் விதைகள் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். தக்காளி சேர்த்து, ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் பூண்டு.
2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மாற்ற, எண்ணெய் ஊற்ற, உப்பு சேர்க்க, 2 மணி நேரம் இளங்கொதிவா.
3. தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்கள், கார்க் மீது ஊற்றவும்.
4. கேன்களைத் திருப்பவும், மெதுவாக குளிர்ச்சியுடனான சூடாகவும் வைக்கவும். குளிர் இடத்தில் சேமிக்கவும்.

குதிரையுடன் கூடிய கடுமையான Adjika

Horseradish கூடுதலாக ஒரு கூர்மையான adzhika ருசியான ருசியான. எரியும் ரசிகர்கள் இந்த சாஸைப் போலவே கருதுகிறார்கள். இது முக்கிய படிப்புகளுக்கு வழங்கப்படும், marinades சேர்க்க முடியும். சமையல் இல்லாமல் Adzhika தயார், நொதித்தல் இல்லாமல் மற்றும் வினிகர் கூடுதலாக இல்லாமல், அது குளிர்சாதன பெட்டியில் பிரத்தியேகமாக சேமிக்க வேண்டும், ஏனெனில்.

பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ;
• இனிப்பு மிளகு - 500 கிராம்;
• மிளகு கசப்பான - 200 கிராம்;
• உப்பு - ½ டீஸ்பூன். l;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். l;
• horseradish - 150 கிராம்;
• பூண்டு - 2 தலைகள்;
• கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு

1. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கொத்தமல்லி.
2. மிளகுத்தூள், விதைகள் சுத்தம், சுத்தம்.
3. தக்காளி கழுவப்பட்டு, காலாண்டுகளாக வெட்டப்பட்டது.
4. இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து பொருட்கள் தவிர்க்க, பூண்டு மற்றும் ரோல் உட்பட.
5. நறுமணத்துடன் பருவம், ஒரு கலப்பான் கொண்ட பஞ்ச்.
6. தயாரிக்கப்பட்ட வங்கிகள் விநியோகம், குளிர்சாதன பெட்டியில் கீழ் அலமாரியில் வைத்து.