இது vinaigrette ஒரு சொந்த ரஷியன் டிஷ் என்று தெரியவில்லை, ஆனால் அது எங்கோ XVIII நூற்றாண்டில் ஐரோப்பா இருந்து வந்தது. காய்கறிகளுடன் கூடுதலாக, சாலட் மற்றும் ஹெர்ரிங் ஆகியவை இந்த கலவையில் சேர்க்கப்பட்டன. மற்றும் கடுகு, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஒரு கலவை நிரப்பப்பட்ட. ஒருவேளை, மற்றும் பெயர் ஒரு இனிமையான புளிப்பு சுவை அதன் vinaigrette கிடைத்தது (பிரஞ்சு vinaigre இருந்து - வினிகர்). பின்னர், ஒரு உன்னதமான கலவை செய்முறை சற்று மாறிவிட்டது. இன்று, vinaigrette சாறுகள், காளான்கள், பச்சை பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ், எண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மயோனைசே எல்லாவற்றையும் சுவையுடன் தயாராக உள்ளது.
Vinaigrette - ஒரு கலவை மிகவும் எளிது, ஆனால் அதன் தயாரிப்பு சிறிய தந்திரங்களை உள்ளன:
- அதனால், மற்ற காய்களின்களில் பீற்று "கொட்டி விடுவதில்லை", அது தனித்தனியாக வெட்டி அதை எண்ணெய் நிரப்ப வேண்டும்;
- குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வெங்காயத்தை நீண்ட காலமாக வெனிகிரெட்டே வைத்திருக்க வேண்டாம், அதைச் சாலட்டில் சேர்க்கவும்;
- வெள்ளரிகள் ஒரு vinaigrette ஒரு அழிந்துவிடும் டிஷ் என்று நினைவில், நீங்கள் எதிர்கால பயன்பாட்டுக்காக அதை வாங்க கூடாது.
பீன்ஸ் ஒரு பீட்ரூட் சாலட் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
பொருட்கள்:
- வெள்ளை பீன்ஸ் - 1/2 டீஸ்பூன்.
- பீற்று - 2 பிசிக்கள்.
- வெள்ளரிகள் (புதியது) - 2 பிசிக்கள்.
- உருளைக்கிழங்கு - 1 PC;
- நனைத்த ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.
- வெங்காயம்-1/2 பிசிக்கள்.
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- கடுகு (கூர்மமாக இல்லை) - 2 தேக்கரண்டி.
- உலர்ந்த ஆலிவ் புல் - 1 சிட்டிகை;
- வினிகர் வைன் சிவப்பு - 2 தேக்கரண்டி.
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
முன் நனைக்கப்பட்ட பீன்ஸ் உப்பு நீரில் கொதிக்கவைக்கப்பட்டு, வடிகட்டப்பட்டு குளிப்பதற்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது. பீட், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு நன்றாக கழுவி மற்றும் படலம் மூடப்பட்டிருக்கும் ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது. காய்கறிகள், உப்பு, மிளகு, ஆலிவ் எண்ணெயில் தெளிக்கவும், ப்ரவென்ஸ்கால் மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும். நாம் அதை படலத்தில் போர்த்தி, 170 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ள அடுப்பில் வைக்கவும்.
தயாராக காய்கறிகள் குளிர்ந்து, சுத்தம் மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. அவர்களுக்கு நாம் மாஷ்அப் ஆப்பிள், வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் வெட்டி. நாங்கள் பீன்ஸ் சேர்க்கிறோம். அனைத்து கலப்பு. எரிபொருள், ஆலிவ் எண்ணெய், வினிகர் ஆகியவற்றைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக. ருசிக்க ஒரு சிறிய உப்பு மற்றும் மிளகு. நாம் vinaigrette இந்த கலவையை ஊற்ற, கீரைகள் அலங்கரிக்க மற்றும் அட்டவணை அதை பரிமாறவும்.
பீன்ஸ் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு Vinaigrette - செய்முறை
பொருட்கள்:
- பீன்ஸ் - அரை நூற்றாண்டு;
- பீற்று - 1 PC;
- உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
- ஊறுகாய்கள வெள்ளரி - 1 துண்டு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- ஆப்பிள் - 1 துண்டு;
- தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- எலுமிச்சை - 1/2 பிசிக்கள்.
- கீரைகள் - 1 கொத்து;
- முட்டை - 1 துண்டு;
- சர்க்கரை, உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - சுவை வேண்டும்.
தயாரிப்பு
தனித்தனியாக, சமைக்க மற்றும் க்யூப்ஸ் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பீட் வெட்டப்படுகின்றன. வெள்ளரி மற்றும் ஆப்பிள் கரைக்கும். பொன்னிற பழுப்பு வரை வறுக்கவும் வெங்காயம் வறுக்கவும். அனைத்து கலப்பு, முன் சமைத்த பீன்ஸ் சேர்க்க. சோலிம், மிளகு. நாங்கள் வெண்ணெய் மற்றும் சாறு அரை எலுமிச்சை நிரப்ப, புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற. நாம் ஒரு பருப்பு முட்டை மற்றும் கீரைகள் அலங்கரிக்க.
பீன்ஸ் மற்றும் காளான்கள் ஒரு ருசியான vinaigrette செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- பீன்ஸ் - 60 கிராம்;
- பீற்று - 2 பிசிக்கள்.
- ஊறுகாய் காளான்கள் - 1 பானை;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
- வெங்காயம் -1 பிசி;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வினிகர் (ஆப்பிள்) - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு நிலத்தில் - ருசிக்க.
தயாரிப்பு
பீட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உப்பு நீரில் கொதிக்கவைக்கப்படுகிறது. கூல், வெட்டுவது மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டு. நாங்கள் காளான்களுடன் ஜாடிகளை திறக்கிறோம், அவற்றை சுத்தம் செய்து அவற்றை வடிகட்டி விடுவோம். இறுதியாக வெங்காயம் வெட்டி. காளான்கள் அனைத்து காய்கறிகள் கலந்து, முன் சமைத்த பீன்ஸ் சேர்க்க. சோலிம், மிளகு. நாம் எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து சாலட் நிரப்ப. சுமார் ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் காய வைத்து, மேஜையில் அதை பரிமாறிக் கொள்வோம்.
தயாரிக்கப்பட்ட பீன்ஸ் கொண்ட சாலட் "Vinaigrette" செய்ய எப்படி?
பொருட்கள்:
- சிவப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் - 1 முடியும்;
- பீற்று - 1 PC;
- ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
- முட்டைக்கோஸ், புளி - 150 கிராம்;
- வெங்காயம் இனிப்பு கிரிமியன் - 1 PC;
- தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- உப்பு, மிளகு கருப்பு தரையில் - சுவைக்கு;
- மாதுளை தானியங்கள் - அலங்காரத்திற்காக.
தயாரிப்பு
முன் சமைத்த பீட்ஸ்கள் சுத்தம் மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயம் கரைக்கும். பீன்ஸ் ஜாடி திறக்க, திரவ வாய்க்கால் மற்றும் காய்கறிகள் சேர்க்க. காடை முட்டைக்கோஸ் சிறிது அழுகி, அங்கே அனுப்பப்பட்டது. அனைத்து கலப்பு. சோலிம், மிளகு, நாங்கள் எண்ணெய் நிரப்ப வேண்டும். மேலே இருந்து மாதுளை விதைகள் அலங்கரிக்க.