கொழுப்பை புகைக்க எப்படி?

அசாதாரணமாக மணம் மற்றும் சுவையாக, ஒரு அழகான appetizing நிறம் கொண்ட - பெரும்பாலும் எங்களுக்கு சந்தையில் வாங்கி பேக்கன் புகைபிடித்த. இந்த அற்புதமான தயாரிப்பை வீட்டிலேயே நீங்கள் தயாரிக்கலாம், புகைபிடிக்கும் பல வழிகள் உள்ளன. ஆனால், பன்றிகளை புகைப்பதை எப்படி சொல்வது என்பதற்கு முன், நீங்கள் இரவில் படுகொலை செய்யப்பட்ட பிறகு அதை புதிதாக வாங்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் கடலில் தயாரிப்பு ஒரு விரும்பத்தகாத வண்ணம் அல்லது தளர்வான தோற்றம் கொண்டது என்று பார்த்தால் - அனுப்பவும். சாலோ ஒரு மெதுவாக இளஞ்சிவப்பு நிழல் மற்றும் ஒரு சுத்தமான ஸ்கிராப் தோல் வேண்டும்.

புகைத்த பேக்கன் தயாரித்தல்

பேக்கன் பன்றிக்காய்ச்சல் பல வழிகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று - இயற்கை புகைபிடிக்கு மாற்றாக, திரவ புகை உபயோகிப்புடன். எங்களுக்கு ஒவ்வொருவருக்கும் ஒரு புகைப்பழக்கம் உண்டு, வீட்டில் நிலைமைகள் எப்போதும் இல்லை. எனவே, ஒரு புகைபட விளைவை பெற, திரவ புகை பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பற்களின் புகையை சுலபமாகவும் சுலபமாகவும் பயன்படுத்தக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பு.

பொருட்கள்:

• கொழுப்பு - 1 கிலோ;
• உப்பு - 6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• திரவ புகை - 5-6 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• வெங்காயம் husks - 2-3 handfuls;
• தண்ணீர் - 1 எல்;
• மசாலா - சுவைக்கு;
• பூண்டு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

முதல், நாம் உப்பு தயார்: ஒரு உப்பு நீர் ஒரு லிட்டர் ஊற்ற, உப்பு, திரவ புகை, நன்றாக அசை, மசாலா (கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை) மற்றும் வெங்காயம் husks ஊற்ற. பின், பன்றி இறைச்சி துண்டுகளை போட்டு, அடுப்பில் பாண்டியை வைத்து, ஒரு கொதிக்கு கொண்டு, 40-50 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சிறிய தீயில் சமைக்க வேண்டும். நாம் செயல்முறை முடிந்த பிறகு எடுத்து, உலர்ந்த, பூண்டு, சிவப்பு மிளகு தேய்க்கப்பட்டிருக்கும் மற்றும் அது 24 மணி நேரம் நிற்க விடலாம்.

ஒரு பன்னாட்டு நிறுவனத்தில் பேக்கன் புகைபிடித்தது

சில ஹவுஸ்வைவ்கள் திரவ புகை மூலம் பளபளப்பான பல்லக்குப்பிற்கு எதிராகத் தீர்த்து வைக்கின்றன, ஏனென்றால் அவை தீங்கு விளைவிப்பதாக கருதுகின்றன. ஆனால், multivarker அதை இல்லாமல் ஒரு புகைத்த தயாரிப்பு சமைக்க அனுமதிக்கிறது. அதை கொழுப்பு புகை எப்படி கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

பொருட்கள்:

• கொழுப்பு - 1 கிலோ;
• வளைகுடா இலை, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க;
• உப்பு, பூண்டு - சுவை வேண்டும்.

தயாரிப்பு

கிண்ணத்தில், நொறுக்கப்பட்ட லாரல் இலைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு கலந்து. சாலோ கழுவி, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்க்கப்பட்டார். அதை மிகைப்படுத்த நீங்கள் பயப்பட வேண்டாம், அதை நீங்கள் செய்ய முடியாது. தயாரிப்பு தேவை என பல மசாலாக்களை எடுக்கும். பின்னர் மல்டிவார்க் (சுமார் 6 கண்ணாடி) கப் தண்ணீரை ஊற்றவும், "பேக்கிங்" முறை மற்றும் நேரத்தை 1 மணிநேரத்திற்கு அமைக்கவும். நாங்கள் கூடை போட்டு, எங்கள் கொழுப்பை எடுத்து, பேக்கிங் ஒரு ஸ்லீவ் மூடப்பட்டிருக்கும். சமையல் நேரம் கழித்து, அதை குளிர்ச்சியாக வைத்து, அதை படலத்தில் போர்த்தி, ஒரு நாளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஏரோக்ரிலில் பதுங்கு குழி புகைப்பதை எப்படி?

ஒரு ருசியான உணவை சமைக்க அனுமதிக்கும் மற்றொரு சமையலறையில் உதவியாளர், - இன்று நம்மில் பலர் ஒரு ஏரோக்ரிலை பெற முடிந்தது. ஏர்ரெக்லைப் பயன்படுத்தி பறிப்பதை எடுப்பது எப்படி என்று உங்களுக்கு ஒரு செய்முறையை வழங்குகிறோம்.

பொருட்கள்:

• கொழுப்பு - 0,5 கிலோ;
• உப்பு, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு மிளகு - சுவைக்கு;
• ஜெலட்டின் - 1 தொகுப்பு;
• திரவ புகை
• மசாலா - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

நாம் கழுவவும் துண்டுகளாக வெட்டவும். சிறிய துண்டுகள், ஏரோக்ரிலில் வேகமாக புகைக்கப்படும் பேக்கன் தயாரிக்கப்படும். ஒரு கிண்ணத்தில், உப்பு, மசாலா, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு கலந்து மற்றும் இந்த கலவையை ஒவ்வொரு பன்றி இறைச்சியை தேய்க்க. நாங்கள் ஒரு மூடி ஒரு கொள்கலனில் துண்டுகள் வைத்து 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். 12 மணிநேரம் புகைபிடிக்கும் முன்னர், நாம் அவற்றை திரவ புகைப்பிடிப்போம், கவனமாக மூடுவோம். நீங்கள் தூரிகை பயன்படுத்தலாம். பின்னர், நாங்கள் தண்ணீரில் உள்ள ஜெலட்டின் ஆலை, அதை நெருப்பில் போட்டு, முற்றிலும் கரைத்து, சிவப்பு மிளகையும் சேர்த்து, 3 நிமிடங்கள் விளைவிக்கும் தீர்வுக்கு கொழுப்பு ஒவ்வொரு துண்டு போடவும். ஏரோக்ரிலில் மரத்தூள் வைத்து, சிறிது தண்ணீரில் தெளிக்கப்பட்டு, கொழுப்பு முழுவதையும் கரைத்து, சுமார் 2.5 டிகிரி வெப்பநிலையில் புகைபிடிக்க ஆரம்பித்து விடுகிறோம் - 3 மணி நேரம். இறுதியில், அதை டிஷ் மீது வைத்து அதை குளிர் விடுகிறேன்.