ஒரு முயல் தயாரிப்பது எளிமையான செயல் என்று அழைக்கப்பட முடியாது: உலர், உணவு இறைச்சி எளிதில் சுத்தமாகவும், ரப்பர் ஒரே ஒரு ஆடம்பரமான வேட்டை டிஷையிலிருந்து மாறிவிடும். ஒரு முயல் சடலத்திற்கு சோகமான விதிகளை தவிர்க்க, அது புத்திசாலித்தனமாக சமைக்கப்பட வேண்டும். எப்படி? இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் உங்களுக்கு சொல்லுவோம்.
ஒரு முயல் செய்முறையை உருளைக்கிழங்கு கொண்டு சுண்டவைக்கப்படுகிறது
பொருட்கள்:
- முயல் - 1 கார்சஸ் (1.5 கிலோ);
- மாவு - அரை நூற்றாண்டு;
- வெண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- செலரி - 1 தண்டு;
- வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்;
- உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
- தண்ணீர் - 4 பொருட்கள்;
- சிவப்பு ஒயின் - 4 பொருட்கள்;
- கேரட் - 2 துண்டுகள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
- காளான்கள் - 500 கிராம்;
- மாவு - 1/4 உருப்படியை;
- தண்ணீர் - 1/3 டீஸ்பூன்.
தயாரிப்பு
துண்டுகளாக்கப்பட்ட கற்காசு முயல் கழுவுதல் மற்றும் ரூபி. நாங்கள் 1/2 கப் மாவுகளாக முயல்களின் துண்டுகளை கைவிடுகிறோம். வெந்தயத்தில், வெண்ணெய் உருகும் மற்றும் தங்கம் வரை முயல் துண்டுகள் வறுக்கவும். செலரி மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸ் வெட்டு மற்றும் ஒரு brazier அனுப்பப்படும். காய்கறிகளுக்குப் பிறகு உப்பு, மிளகு, வளைகுடா இலை, 4 காளான்கள் மது மற்றும் தண்ணீரில் ஊற்றுவோம். நாம் கொதிக்கும் திரவத்தை ஒரு கொதிகலனைக் கொண்டு, பின்னர் வெப்பத்தை குறைத்து, 2 மணி நேரம் மூடி கீழ் முயல் குடிக்க வேண்டும். நேரம் கழிந்த பிறகு, நாம் பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக உரிக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை வைத்து, காளான்களை சேர்க்கவும். காய்கறிகளுடன் 25-30 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சியை உண்ணுவதை தொடர்கிறோம், அல்லது காய்கறிகள் மென்மையாக மாறும் வரை.
தனித்தனியாக, மீதமுள்ள 1/3 கப் தண்ணீர் மற்றும் 1/2 கப் மாவு கலந்து. இறைச்சி மற்றும் கலவை மாவு தீர்வு சேர்க்கவும். பழுப்பு தாளில் திரவ வரை சமையல் செய்யுங்கள், அதன் பின் டிஷ் சேவை செய்ய தயாராக உள்ளது.
உருளைக்கிழங்கு கொண்டு உலர்ந்த முயல் சமைக்கப்பட்டு, அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, இந்த நோக்கத்திற்காக நாம் 160 டிகிரிக்கு 2 மணி நேரம் அடுப்பில் வறுத்த பான் வைக்கிறோம்.
முயல், உருளைக்கிழங்கு ஒரு பானை சுண்டவைத்தவை
பொருட்கள்:
- முயல் - 1 கார்லாஸ்;
- பூண்டு - 3 கிராம்பு;
- வெங்காயம் - 1 துண்டு;
- பேக்கன் - 200 கிராம்;
- வோக்கோசு - 10 கிளைகள்;
- thyme - 10 கிளைகள்;
- வளைகுடா இலை - 1 துண்டு;
- ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- சிவப்பு ஒயின் - 1 உருப்படியை;
- சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
- உருளைக்கிழங்கு - 6 பிசிக்கள்.
- உப்பு, மிளகு.
தயாரிப்பு
கார்சஸ் முயல் கழுவுதல் மற்றும் பகுதிகளாக பிரிக்கவும். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வெட்டுவது. பன்றி இறைச்சி நாம் வைக்கோல் வெட்டி. நாம் வோக்கோசு மூலிகைகள் ஒரு பூச்செண்டு, வோக்கோசு, வறண்டு மற்றும் வளைகுடா இலைகளை ஒன்றாக சேர்த்துக்கொள்கிறோம்.
பொன்னிற பழுப்பு வரை எண்ணெய் ஒரு நடிகர் இரும்பு தொட்டியில் முயல் வறுக்கவும் துண்டுகள். முயல் தொடர்ந்து, நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும், அத்துடன் தயாரிக்கப்பட்ட பூச்செண்டு. சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்கு, நாம் ஒரு பானையில் பன்றி இறைச்சியை வைத்து, தங்கம் வரை பழுப்பு நிறமாறும் வரை காத்திருக்கவும். பானியின் உள்ளடக்கங்களை ஒயின் கொண்டு நிரப்பவும், 3 கப் தண்ணீரும், 1 மணிநேரமும், 45 நிமிடங்களும் ஒன்றாகச் சுற்றவும் அனைத்தையும் ஒன்றாக இணைக்கவும்.
வெங்காயத்தின் எஞ்சியுள்ள பொருட்கள் மோதிரங்களாக வெட்டப்பட்டு, சர்க்கரை, வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது. நாம் ஒரு முயல் மீது உரிக்கப்படுகிற மற்றும் வெட்டப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வைத்து, முயல்களுடன் சேர்ந்து 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கிறோம். நாங்கள் காரமால் செய்யப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு டிஷ் சேவை.
புளிப்பு கிரீம் உள்ள உருளைக்கிழங்கு கொண்டு Braised முயல்
பொருட்கள்:
- முயல் - 1 கார்லாஸ்;
- உப்பு, ஊறு;
- வெண்ணெய் - 50 கிராம்;
- மாவு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- கோழி குழம்பு - 2 பொருட்கள்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2 துண்டுகள்;
- வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
- 1 எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் 1/2 எலுமிச்சை சாறு;
- கேப்பர்கள் - 2 தேக்கரண்டி;
- புளிப்பு கிரீம் - 1/2 அட்டவணை;
- வெள்ளை ஒயின் - 1/3 நூற்றாண்டு;
- வோக்கோசு.
தயாரிப்பு
வெங்காய இனப்பெருக்கம் செய்வதில் வெண்ணெய் வெல்லம் வெட்டப்பட்ட பின்னர் வெட்டப்பட்ட பின் முயல்கிறது. ஒருமுறை முயல்
கோழி குழம்பு இறைச்சி நிரப்ப, புளிப்பு கிரீம், எலுமிச்சை அனுபவம் மற்றும் சாறு, வளைகுடா இலை மற்றும் ஒரு சிறிய மது சேர்க்க. உரிக்கப்படுகிற உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வைத்து. மூடி கொண்டு மூடியை மூடி, வெப்பத்தை குறைத்து, முயலை மூன்று மணி நேரம் தேய்த்து, அல்லது இறைச்சி எலும்பிலிருந்து விழும் வரை தொடங்கும். தயாராக இறைச்சி எலும்பு இருந்து நீக்கப்பட்டு மற்றும் பிரேசிய திரும்பினார். மூலிகைகள் கொண்டு தெளி மற்றும் அட்டவணை புளிப்பு கிரீம் முயல் சேவை.