மாட்டிறைச்சி கொண்ட ஷிச்சி

நீங்கள் ரஷியன் உணவு மிகவும் பிடித்த முதல் உணவு நினைவில் முயற்சி போது, ​​மனதில் வரும் முதல் விஷயம் ஒரு பணக்கார மாட்டிறைச்சி குழம்பு உள்ள மணம் முட்டைக்கோஸ் சூப் உள்ளது. இந்த டிஷ் ஒரு பிட் மேலும் கவனம் செலுத்த முடிவு மற்றும் மாட்டிறைச்சி சூப் சமைக்க எப்படி பற்றி பேச முடிவு.

மாட்டிறைச்சி கொண்ட புதிய முட்டைக்கோசு சூப் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• எலும்புடன் மாட்டிறைச்சி brisket - 1 கிலோ;
• இளம் முட்டைக்கோசு - 1/2 தலை;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• உருளைக்கிழங்கு - 2-3 துண்டுகள்;
• கீரைகள் - ருசிக்கும்;
• வளைகுடா இலைகள் - 2 பிசிக்கள்.
• மிளகு பட்டாணி - 1 டீஸ்பூன்;
• தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு

இறைச்சி கழுவப்பட்டு மிளகு மற்றும் பட்டாணி சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு வைக்கவும். நாம் இறைச்சியை தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம், அதை நெருப்பில் போடுகிறோம். குறைந்த வெப்ப மீது 2 மணி நேரம் குழம்பு சமைக்க, அவ்வப்போது உருகிய நுரை நீக்க மறந்து. குழம்பு வடிகட்டி மற்றும் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஊற்ற. இறைச்சி எலும்பு இருந்து பிரிக்கப்பட்ட, க்யூப்ஸ் வெட்டி மற்றும் பான் திரும்பினார்.

உருளைக்கிழங்கு சுத்தம், கழுவி, துண்டாக்கப்பட்ட மற்றும் அரை சமைத்த வரை ஒரு குழம்பு போட்டு. உருளைக்கிழங்கு பொடியாக நறுக்கப்பட்ட போது, ​​வெங்காயம் மற்றும் கேரட் காய்கறி எண்ணெயில் பொன்னிற பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். Passevku குழம்பு சேர்க்க.

முட்டைக்கோசு காய்ந்து பின்னர் குழம்பு ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் வைக்க. சீசன் சூப் சுவை மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு மறைக்க. முட்டைக்கோசு மென்மைக்கு Varim சூப், பின்னர் 15-20 நிமிடங்கள் பரிமாறும் முன்பு குடிக்க டிஷ் கொடுக்கிறோம்.

மாட்டிறைச்சி கொண்டு புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் சூப் ரெசிபி

பொருட்கள்:

• சார்க்ராட் - 500 கிராம்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 1 துண்டு;
• செலரி ரூட் - 70 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 துண்டுகள்;
• தக்காளி விழுது - 1 டீஸ்பூன். கரண்டியால்;
• மாட்டிறைச்சி brisket - 500 கிராம்;
• வளைகுடா இலைகள் - 2-3 பிசிக்கள்.
• பூண்டு - 2 கிராம்பு;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• கீரைகள் - ருசிக்கும்.

தயாரிப்பு

குழம்பு சமையல் கொண்டு சமையல் ஆரம்பிக்கலாம். ஒரு சாம்பல் இலை கொண்ட இறைச்சி தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் நாம் அவ்வப்போது விளைவாக சத்தம் நீக்கி, 1.5-2 மணி நேரம் தீ அதை வைத்து.

குழம்பு பழுத்த போது, ​​உருளைக்கிழங்கில் ஈடுபட முடியும், அது கழுவி, சுத்தமான மற்றும் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகின்றன. கேரட் மற்றும் செலரி கூட சுத்தம் மற்றும் ஒரு பெரிய grater மீது தேய்க்கப்பட்டிருக்கிறது. நாங்கள் வெங்காயங்களை அறுப்போம். ஒரு வறுக்கப் பாலில், காய்கறி எண்ணெய் ஊற்றி, உருளைக்கிழங்கு தவிர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் அதை வறுக்கவும். முட்டைக்கோஸ் தக்காளி பேஸ்ட் சேர்த்து, ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான் 30 நிமிடங்கள் tulish.

நாம் சாறு இருந்து இறைச்சி நீக்க, அதை வெட்டி பின்னர் உருளைக்கிழங்கு கொண்டு பானை அதை திரும்ப. உருளைக்கிழங்கு தயாராக வரை சமைக்க, முட்டைக்கோஸ் சூப் செய்ய முட்டைக்கோஸ் சேர்க்க. இவை அனைத்தும் ஒன்றாக 7-10 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும் மற்றும் வெப்பத்திலிருந்து நீக்க வேண்டும்.

தங்க பழுப்பு வரை காய்கறிகள் ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு மல்டிவர்கர் முதல் வறுக்கவும் உள்ள மாட்டிறைச்சி சமைக்க, பின்னர் தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் இறைச்சி சேர்க்க. நாங்கள் ஒரு மணிநேரத்தை "கஞ்சி" முறையில் சமைக்கிறோம், பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்கள் சேர்க்கவும் மற்றும் மற்றொரு 40 நிமிடங்கள் தயார் செய்யவும்.